Bestemor Nancys Manicotti
Oppskrift på grandma nancy's manicotti. Enkel å lage, perfekt for helgen eller spesielle anledninger. Lær hvordan du lager denne klassiske italienske retten hjemme.
Om denne retten
Bestemor Nancys manicotti er en matkulturell skatt som bringer familiens tradisjon inn i dagens moderne kjøkken. Denne tradisjonelle italienske pastaretten kombinerer den sølvgråhårede bestemors hemmeligheter med friske, regionale ingredienser - en perfekt balanse mellom nostalgi og ny smaksutforskning.
Ingredienser
- 3 ½ kopper ricotta
- 1 ¼ kopp revet Pecorino Romano
- 2 egg, lett pisket
- ½ teskje malt svart pepper
- 12 manicotti-pastapannekaker, hjemmelaget eller ferdigkjøpt
- 2,4 dl revet mozzarella
- 1 liter Grandma Nancy’s marinara-saus eller kjøttsaus med tomat, oppskrift følger
- ¼ kopp ekstra virgin olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 middels store hvitløksfedd, hakket
- 2 bokser (én knust, én puré) tomater
- 4 ferske basilikumblader, hakket
- 1 teskje tørket oregano
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3 ½ kopper ricotta
- 1 ¼ kopp revet Pecorino Romano
- 2 egg, lett pisket
- ½ teskje malt svart pepper
- 12 manicotti-pastapannekaker, hjemmelaget eller ferdigkjøpt
- 2,4 dl revet mozzarella
- 1 liter Grandma Nancy’s marinara-saus eller kjøttsaus med tomat, oppskrift følger
- ¼ kopp ekstra virgin olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 middels store hvitløksfedd, hakket
- 2 bokser (én knust, én puré) tomater
- 4 ferske basilikumblader, hakket
- 1 teskje tørket oregano
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 2I en middels stor bolle blander du ricotta, 1 kopp av den revne osten, egg og pepper.
- 3Fyll hver pannekake med omtrent 1/4 kopp av osteblandingen, og plasser den i en rett linje midt på. Topp med den revne mozzarellaen. Ta den ene enden av pannekaken og brett den over ostefyllingen. Deretter tar du den andre enden og, med litt trekk, brett den over i en innpakningsbevegelse, slik at den overlapper den fylte delen av pannekaken. Gjenta til alle 12 pannekakene er fylt.
- 4Fordel én kopp av sausen i bunnen av en stor ildfast form som er sprayet med non-stick matlagingsspray. Plasser de fylte manicottiene i formen, med skjøten ned, side om side. Ikke overlapp eller legg dem i lag. Skje resten av sausen over manicottiene, og sørg for å dekke all pastaen. Strø over resten av den revne osten. Dekk med aluminiumsfolie og stek ved 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i omtrent 30 minutter, eller til sausen er varm og boblende.
- 5Ta ut formen av ovnen og la den stå i ca. 10–15 minutter før servering. Dette gir manicottiene tid til å sette seg, noe som gjør det lettere å servere. Hvis de serveres umiddelbart, kan de falle fra hverandre.
- 6Varm opp olivenoljen i en panne. Tilsett løk og la det koke til det er gjennomsiktig. Tilsett hvitløk og la det koke i noen minutter på middels varme. Pass på at hvitløken ikke brenner seg. Tilsett tomater, basilikum, oregano og pepper. La tomatblandingen koke i ca. 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, høykvalitets ricotta for en myk og kremet fylling.
- 2La manicottiene hvile i 10-15 minutter før servering for at fyllingen skal sette seg og holde formen.
- 3Lag den aromatiske tomatbaserte sausen i god tid, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Bestemor Nancys manicotti nyter godt av et glass tørr, italiensk rødvin og en frisk, grønn salat med balsamicovinaigrette - en perfekt pairing som fremhever rettens intense smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemor Nancys Manicotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemor Nancys Manicotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemor Nancys Manicotti?▼
Total tilberedningstid for Bestemor Nancys Manicotti er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemor Nancys Manicotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemor Nancys Manicotti?▼
En porsjon av Bestemor Nancys Manicotti inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
