Bestemor Monettes kirsebærsyltetærttart
Lær hvordan du lager en deilig kirsebærsyltetøyterte inspirert av grandma Monette. Perfekt for sommerens bakst og festlige anledninger.
Om denne retten
Bestemor Monettes kirsebærsyltetærttart er en hyllest til klassisk norsk baketradisjon. Denne dufter som en ettertraktet sommersol, med sin deilige, fruktige fyll og sprø, smørberikede bunn. Oppskriften er et familiearvstykke som går generasjoner tilbake, og bør pryde ethvert kaffebord gjennom årstidene.
Ingredienser
- 3 dl høykvalitets kirsebærsyltetøy
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 1 stang saltet smør, romtemperert, pluss litt mer til smøring av formen
- 1,6 dl sukker
- 1 stort egg, pluss 1 eggeplomme
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 4,7 dl hvetemel
- 2,4 dl mandelmel
- Revet skall av 1 sitron
- 1 teskje malt kanel
- En klype malt nellik
Ingredienser
- 3 dl høykvalitets kirsebærsyltetøy
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 1 stang saltet smør, romtemperert, pluss litt mer til smøring av formen
- 1,6 dl sukker
- 1 stort egg, pluss 1 eggeplomme
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 4,7 dl hvetemel
- 2,4 dl mandelmel
- Revet skall av 1 sitron
- 1 teskje malt kanel
- En klype malt nellik
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Lag fyllet: Bland kirsebærsyltetøy og sitronsaft i en bolle, og rør for å bryte opp eventuelle klumper.
- 2Lag bunnen: Smør en 25 cm rund paiform med løs bunn. Pisk smør og sukker i en bolle med en mikser på middels hastighet. Tilsett hele egget, deretter vaniljen.
- 3Sikt hvetemel, mandelmel, sitronskall, kanel og nellik i en bolle.
- 4Med mikseren på middels hastighet, tilsett gradvis de tørre ingrediensene i smørblandingen.
- 5Skru ned hastigheten til lav og bland inn opptil 1 ss vann til deigen akkurat samler seg.
- 6Pakk to tredjedeler av deigen inn i plastfolie, og resten i plastfolie.
- 7Sett begge delene i kjøleskapet i 30 minutter.
- 8Legg den største delen av deigen mellom to ark bakepapir og kjevle ut til en 28 cm runding.
- 9Fjern det øverste arket av bakepapir og snu deigen opp ned i den forberedte paiformen; fjern det andre arket av bakepapir og trim overflødig deig.
- 10Fordel jam jevnt over bunnen.
- 11Kjevle ut den gjenværende deigen til ca. 0,5 cm tykk og skjær den i striper på 1,5–2,5 cm (10 til 14 striper).
- 12Legg stripene i et rutenettmønster oppå fyllet.
- 13Pisk eggeplommen med 1 ss vann og pensle over rutenettet og kantene på paibunnen.
- 14Stek i ovnen til skorpen er gyllen og fyllet bobler, ca. 30 minutter.
- 15La avkjøle helt.
- 16Fotografi: Steve Giralt
Tips og Varianter
- 1Bruk kun høykvalitets kirsebærsyltetøy for maksimal fruktighet og sødme.
- 2Sørg for at smørblandingen er jevn og luftig før du sikterer i de tørre ingrediensene.
- 3Bruk litt vann om deigen føles for tørr, men ikke for mye - den skal fortsatt være fint håndterbar.
Serveringsforslag
Bestemor Monettes kirsebærsyltetærttart passer perfekt sammen med en god kopp kaffe eller te. For en ekstra touch, prøv den med en klatt kremet vaniljesaus eller en skje deilig vaniljekesam.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemor Monettes kirsebærsyltetærttart?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemor Monettes kirsebærsyltetærttart. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemor Monettes kirsebærsyltetærttart?▼
Total tilberedningstid for Bestemor Monettes kirsebærsyltetærttart er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemor Monettes kirsebærsyltetærttart vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemor Monettes kirsebærsyltetærttart?▼
En porsjon av Bestemor Monettes kirsebærsyltetærttart inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
