Bestemor Monettes kirsebærsyltetart
Oppskrift på grandma monette's kirsebærsyltetart – en søt og smakfull dessert med friske kirsebær, perfekt for sommer og høytider.
Om denne retten
Bestemor Monettes kirsebærsyltetart er en familiearv fra den lille landsbyen Revel i Sør-Frankrike. Oppskriften har blitt overlevert gjennom generasjoner, og bærer preg av tradisjonell fransk bakerikunst. Smaken av søte, saftige kirsebær, krydret med kanel og nellik, samt den sprø, smøraktige paibunnen, gjør denne tarten til en ekte kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 1. 3 dl høykvalitets kirsebærsyltetøy
- 2. 1 teskje fersk sitronsaft
- 3. 1 stang saltet smør, romtemperert, pluss litt mer til formen
- 4. 1,6 dl sukker
- 5. 1 stort egg, pluss 1 eggeplomme
- 6. 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 7. 4,7 dl hvetemel
- 8. 2,4 dl mandelmel
- 9. Revet skall av 1 sitron
- 10. 1 teskje malt kanel
- 11. En klype malt nellik
Ingredienser
- 1. 3 dl høykvalitets kirsebærsyltetøy
- 2. 1 teskje fersk sitronsaft
- 3. 1 stang saltet smør, romtemperert, pluss litt mer til formen
- 4. 1,6 dl sukker
- 5. 1 stort egg, pluss 1 eggeplomme
- 6. 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 7. 4,7 dl hvetemel
- 8. 2,4 dl mandelmel
- 9. Revet skall av 1 sitron
- 10. 1 teskje malt kanel
- 11. En klype malt nellik
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Lag fyllet: Bland kirsebærsyltetøy og sitronsaft i en bolle, og rør for å bryte opp eventuelle klumper.
- 22. Lag bunnen: Smør en 25 cm rund paiform med løs bunn. Pisk smør og sukker i en bolle med en mikser på middels hastighet. Tilsett hele egget, deretter vaniljen. Sikt hvetemel, mandelmel, sitronskall, kanel og nellik i en bolle. Tilsett gradvis de tørre ingrediensene i smørblandingen med mikseren på middels hastighet. Skru ned hastigheten til lav og bland inn opptil 1 ss vann til deigen akkurat samler seg. Pakk to tredjedeler av deigen inn i plastfolie, og resten i plastfolie. Sett begge i kjøleskapet i 30 minutter.
- 33. Legg den største delen av deigen mellom to ark bakepapir og kjevle ut til en 28 cm runding. Fjern det øverste arket av bakepapir og snu deigen opp ned i den forberedte paiformen; fjern det andre arket av bakepapir og trim overflødig deig. Fordel jam jevnt over bunnen. Kjevle ut den gjenværende deigen til ca. 0,5 cm tykk og skjær den i striper på 1,5–2,5 cm bredde (10 til 14 striper). Arranger stripene i et rutenettmønster oppå fyllet. Visp eggeplommen med 1 ss vann og pensle over rutenettet og kantene på paibunnen. Stek til skorpen er gyllen og fyllet bobler, ca. 30 minutter. La avkjøle helt.
- 44. Fotografert av Steve Giralt
Tips og Varianter
- 1Bruk kun kvalitetssitronsaft for å balansere søtheten fra syltetøyet.
- 2For ekstra sprøhet i bunnen, kan du sprenge deigen lett med en gaffel før du fordeler syltetøyet.
- 3Passer perfekt å servere litt lunken, gjerne med en kule vaniljeis eller krem på toppen.
Serveringsforslag
Den tradisjonelle kirsebærtarten er et naturlig valg til kaffe eller te, men prøv også å servere den med et glass frisk, syrlig hvitvin for å løfte de komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemor Monettes kirsebærsyltetart?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemor Monettes kirsebærsyltetart. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemor Monettes kirsebærsyltetart?▼
Total tilberedningstid for Bestemor Monettes kirsebærsyltetart er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemor Monettes kirsebærsyltetart vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemor Monettes kirsebærsyltetart?▼
En porsjon av Bestemor Monettes kirsebærsyltetart inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
