Oppskrift på saftig roastbiff med rotgrønnsaker

Ingredienser

4porsjoner

1.8 kg høyrygg (chuck roast)

3 sjalottløk, skivet i 0.5 cm tykkelse

6 ss hakket hvitløk

salt etter smak

nykvernet svart pepper etter smak

8 kvister fersk timian

4.7 dl vann

1 boks (400 g) storfekraft

6 gulrøtter, delt i tre

8 stilker selleri, delt i tre

680 g små røde poteter, delt i to

3 ss rosmarin

2 ss olivenolje

Ingredienser

4porsjoner

1.8 kg høyrygg (chuck roast)

3 sjalottløk, skivet i 0.5 cm tykkelse

6 ss hakket hvitløk

salt etter smak

nykvernet svart pepper etter smak

8 kvister fersk timian

4.7 dl vann

1 boks (400 g) storfekraft

6 gulrøtter, delt i tre

8 stilker selleri, delt i tre

680 g små røde poteter, delt i to

3 ss rosmarin

2 ss olivenolje

Slik gjør du:

Lag 1.5 cm dype snitt i de kjøttfulle delene av steken; fyll med sjalottløk og hvitløk.

Krydre steken med salt og pepper; legg på timiankvister.

Plasser steken midt i en stor stekeform. Hell i vann og storfekraft. Fordel gulrøtter og selleri rundt steken.

Dekk til formen og mariner i kjøleskapet i 8 timer eller over natten.

Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.

Legg potetene i en stor bolle; dekk med vann. La dem ligge i 10 til 15 minutter. Sil av vannet og tørk dem godt.

Tilsett rosmarin og olivenolje til potetene; vend godt slik at de blir dekket. Fordel potetene rundt steken i formen.

Stek i den forvarmede ovnen til potetene er veldig møre, ca. 3 timer.

Reduser ovnstemperaturen til 120 grader Celsius. Fortsett å steke til et steketermometer satt inn i midten av steken viser 65 grader Celsius, omtrent 1 time til.

Om denne retten

Saftig roastbiff med rotgrønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 255 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer høyrygg (chuck roast), sjalottløk, skivet i 0.5 cm tykkelse, hakket hvitløk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Saftig roastbiff med rotgrønnsaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig roastbiff med rotgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Saftig roastbiff med rotgrønnsaker?▼

Total tilberedningstid for Saftig roastbiff med rotgrønnsaker er omtrent 255 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Saftig roastbiff med rotgrønnsaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Saftig roastbiff med rotgrønnsaker?▼

En porsjon av Saftig roastbiff med rotgrønnsaker inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.