Saftig Pernil (langtidsstekt svinenakke)
Lær å lage Pernil, en saftig og smakfull langtidsstekt svinenakke med hvitløk og rødvin. Perfekt for fest og spesielle anledninger.
Foto av Vinícius Caricatte på Pexels
Ingredienser
- 9 fedd hvitløk
- 1.5 ss olivenolje
- 1.5 ts salt
- 1 ts oregano
- 0.5 ts malt svart pepper
- 1 (3.2 kg) svinenakke med skinn og bein
- 1.5 liter rødvin
Ingredienser
- 9 fedd hvitløk
- 1.5 ss olivenolje
- 1.5 ts salt
- 1 ts oregano
- 0.5 ts malt svart pepper
- 1 (3.2 kg) svinenakke med skinn og bein
- 1.5 liter rødvin
Slik gjør du:
- Hakk hvitløken i små biter med en morter og støter. Tilsett olivenolje, salt, oregano og svart pepper; mos det til en pasta.
- Lag 12 dype snitt noen centimeter fra hverandre i steken med en skarp kniv. Fyll den krydrede hvitløkspastaen jevnt inn i snittene og over steken.
- Overfør steken til en stor bolle. Hell i rødvin, slik at steken er helt dekket. Dekk til med plastfolie og la den marinere i kjøleskapet i 24 timer.
- Hell ut rødvinen. Plasser steken med fettsiden opp i en stekepanne; dekk med aluminiumsfolie. La den stå i romtemperatur i omtrent 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Sett steken i den forvarmede ovnen; reduser temperaturen til 150 grader Celsius. Stek til den er lett rosa i midten, ca. 4 timer.
- Øk temperaturen til 200 grader Celsius. Fjern folien og fortsett å steke til fettet er sprøtt og et steketermometer som settes inn i midten viser 71 grader Celsius, ca. 1 time til.
- Ta ut steken av ovnen og la den hvile i 20 til 30 minutter før utskjæring.
Om denne retten
Pernil, den tradisjonelle svinenakken fra Puerto Rico, er et kulinarisk mesterverk som bringer den karibiske ånden inn i ditt hjem. Dens dype, rike smaker av hvitløk, krydder og langsom steking i rødvin gjør denne retten til en ekte festmiddag som garantert vil imponere familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker en tung, beinholdig svinenakke for best resultat – fettet og benene bidrar til den fantastiske smaken.
- 2La steken marinere i rødvin i minst 24 timer for at smakene virkelig skal penetrere helt inn.
- 3Skjær dype snitt i steken for at hvitløkspastaen skal få god kontakt med kjøttet under stekingen.
Serveringsforslag
Pernil er uimotståelig servert med en frisk salat, nykokte bønneblandinger og et glass robust, krydret rødvin som kompletterer rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig Pernil (langtidsstekt svinenakke)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig Pernil (langtidsstekt svinenakke). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig Pernil (langtidsstekt svinenakke)?▼
Total tilberedningstid for Saftig Pernil (langtidsstekt svinenakke) er omtrent 320 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig Pernil (langtidsstekt svinenakke) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig Pernil (langtidsstekt svinenakke)?▼
En porsjon av Saftig Pernil (langtidsstekt svinenakke) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
