Saftig ovnsbakt hel kylling med søt-syrlig saus

Ingredienser

• 1.2 dl vann
• 1.2 dl ketchup
• 1 stor løk, delt i to og skivet
• 0.6 dl soyasaus (lavnatrium)
• 2 ss Worcestershire-saus
• 1 ss extra virgin olivenolje
• 1 ss honning, eller mer etter smak
• 1 ss hvetemel
• 0.5 ts hvitløkspulver
• 0.125 ts malt svart pepper
• 0.125 ts krydderblanding for fjærfe
• 1 hel kylling på 1.8 til 2.7 kg

Slik gjør du:

1. Bland vann, ketchup, løk, soyasaus, Worcestershire-saus, olivenolje, honning, hvetemel, hvitløkspulver, svart pepper og krydderblanding for fjærfe i en ovnsikker støpejernspanne.
2. La blandingen småkoke på middels varme, og rør av og til, til smakene har blandet seg, ca. 5 minutter.
3. Avkjøl sausen i 10 minutter.
4. Forvarm ovnen til 190 °C.
5. Legg kyllingen i den ovnsikre støpejernspannen og vend den slik at den dekkes av ketchupblandingen.
6. Skje ¼ av blandingen og løken inn i kyllingens hulrom.
7. Plasser kyllingen med brystet ned i støpejernspannen; dekk med et ovnsikkert lokk.
8. Stek kyllingen i den forvarmede ovnen, og pensle den med jevne mellomrom, i 45 minutter.
9. Fjern lokket og øk temperaturen til 200 °C.
10. Vend kyllingen med brystet opp og stek videre til den er gyllenbrun, ca. 15 minutter til.
11. La kyllingen hvile i ca. 10 minutter før servering.