Frisk bokhvetesalat med lime og feta
En frisk og næringsrik bokhvetesalat med lime, oliven, mynte og fetaost. Perfekt som forrett eller lett hovedrett, enkel å lage og full av smak.
Foto av Daniela Elena Tentis på Pexels
Ingredienser
- 4.5 dl vann
- 2.5 dl bokhvete
- 1 lime, presset
- 1 rød løk, finhakket
- 1 tomat, hakket
- 1 dl hakkede Kalamata-oliven uten stein
- 1 bunt fersk mynte, hakket
- 0.5 bunt fersk dill, hakket
- 2 ss olivenolje
- 1 ss risvineddik
- 1 ts malt spisskummen
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 0.75 dl fetaost, smuldret
Ingredienser
- 4.5 dl vann
- 2.5 dl bokhvete
- 1 lime, presset
- 1 rød løk, finhakket
- 1 tomat, hakket
- 1 dl hakkede Kalamata-oliven uten stein
- 1 bunt fersk mynte, hakket
- 0.5 bunt fersk dill, hakket
- 2 ss olivenolje
- 1 ss risvineddik
- 1 ts malt spisskummen
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 0.75 dl fetaost, smuldret
Slik gjør du:
- Bland vann og bokhvete i en kjele og kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke til vannet er absorbert, ca. 10 minutter.
- Hell limesaft i en bolle.
- Tilsett løk, tomat, Kalamata-oliven, mynte og dill.
- Rør inn olivenolje, risvineddik, spisskummen, salt og pepper.
- Tilsett den kokte bokhveten og rør til alle ingrediensene er godt blandet.
- Topp med smuldret fetaost før servering.
Om denne retten
Denne friske og fargerike bokhvetesalaten er en moderne fortolkning av en tradisjonell balkansk rett. Blandingen av den nøtteaktige bokhveten, de syrlige Kalamata-olivenene og den friske mynteduften skaper en uimotståelig smaksblanding som bringer tankene til Middelhavets solbeskinnede sommer. Denne salaten er perfekt som en lett og oppkvikkende forrett før et større måltid, eller som en hovedrett dersom du ønsker å nyte den i større porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Skyll bokhveten grundig før koking for å fjerne eventuell bitterhet.
- 2For ekstra sprø tekstur kan du riste den kokte bokhveten i en tørr stekepanne før du blander den i salaten.
- 3Obs! Ikke bruk for mye dill – la mynten være den dominerende urten for å fremheve salatens friskhet.
Serveringsforslag
Denne bokhvetesalaten passer utmerket som tilbehør til grillede eller ovnsbakte fisk- eller kjøttretter. Den er også et strålende alternativ til tradisjonelle pastasalater på sommerbordet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk bokhvetesalat med lime og feta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk bokhvetesalat med lime og feta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk bokhvetesalat med lime og feta?▼
Total tilberedningstid for Frisk bokhvetesalat med lime og feta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk bokhvetesalat med lime og feta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk bokhvetesalat med lime og feta?▼
En porsjon av Frisk bokhvetesalat med lime og feta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
