Vannkressesalat med appelsin og sprø tortillachips
En frisk og sprø forrett med vannkresse, appelsin, jicama og hjemmelagde tortillachips. Perfekt for sommermåltider og sosiale anledninger.
Foto av Fernanda da Silva Lopes på Pexels
Ingredienser
- 1 ss honning
- 2 ss sitronjuice
- 85 g olivenolje
- 4,7 dl vannkresse, store stilker fjernet
- 2 mellomstore appelsiner, skrelt og delt i biter
- 2,4 dl finstrimlet jicama
- 1 tynn rød løk
- 1/2 ts salt
- 7,1 dl rapsolje
- 2 ferske maistortillas
- 1/2 ts salt
Ingredienser
- 1 ss honning
- 2 ss sitronjuice
- 85 g olivenolje
- 4,7 dl vannkresse, store stilker fjernet
- 2 mellomstore appelsiner, skrelt og delt i biter
- 2,4 dl finstrimlet jicama
- 1 tynn rød løk
- 1/2 ts salt
- 7,1 dl rapsolje
- 2 ferske maistortillas
- 1/2 ts salt
Slik gjør du:
- Visp sammen honning og sitronjuice i en liten bolle.
- Fortsett å vispe mens du sakte heller i olivenolje til all oljen er innarbeidet.
- Bland vannkresse, appelsinbiter, jicama, rødløk og salt i en middels stor bolle.
- Drypp over 1,2 dl av dressingen. Vend godt for å blande.
- Fordel salaten jevnt på 4 salatfat. Topp med sprø tortillachips.
- Varm opp rapsoljen til 180 °C i en tykk stekepanne.
- Kutt tortillalefsene i 0,6 cm strimler.
- Legg et lag med tørkepapir på en tallerken.
- Når oljen er varm, legg forsiktig strimlene i oljen, og skill dem fra hverandre mens du legger dem i.
- Stek i 1 til 2 minutter, eller til de er lett gyldne og sprø, og rør forsiktig mens de koker.
- Ta dem opp med en hullsleiv og legg dem på tallerkenen med tørkepapir.
- Strø umiddelbart over salt.
- Disse kan lages på forhånd og oppbevares i en lufttett beholder etter at de er helt avkjølt.
Om denne retten
Denne friske og sprø salaten er den perfekte åpningen på et sommermåltid. Kombinasjonen av vannkresse, jicama og appelsiner gir retten en levende og balansert smaksprofil, og de sprø tortillachipsene tilfører en herlig knasende tekstur. Det er en rett som virkelig feirer årstiden og passer like godt til en avslappet helgefrokost som en større sosial sammenkomst.
Tips og Varianter
- 1Bruk den friskeste og mest sprø vannkressen du kan finne for best resultat.
- 2Jicama gir en herlig knasende og litt søt tekstur. Hvis du ikke finner jicama, kan du erstatte med strimlede gulrøtter eller reddiker.
- 3For å få tortillaene ekstra sprø, kan du steke dem i to omganger – først til de er lett gyldne, så la dem avkjøle seg litt før du steker dem en gang til for ekstra sprøhet.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en forrett sammen med lette sommerretter som grillet fisk eller kylling. Servér den også gjerne som et friskt og lekent tilbehør til en taco-kveld. For å komplettere rettens friske smaker, anbefaler jeg en kald sommerdrink som en sprudlende hvit sangria eller en oppkvikkende sitronade.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vannkressesalat med appelsin og sprø tortillachips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vannkressesalat med appelsin og sprø tortillachips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vannkressesalat med appelsin og sprø tortillachips?▼
Total tilberedningstid for Vannkressesalat med appelsin og sprø tortillachips er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vannkressesalat med appelsin og sprø tortillachips vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Vannkressesalat med appelsin og sprø tortillachips?▼
En porsjon av Vannkressesalat med appelsin og sprø tortillachips inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
