Klassisk besciamella (hvit saus)
Lær hvordan du lager den klassiske besciamella, en allsidig hvit saus som brukes i mange italienske retter og gryteretter. Enkel oppskrift og tips.
Foto av Alesia Kozik på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl smør
- 1.2 dl hvetemel
- 10.7 dl helmelk
- En klype nyrevet muskatnøtt
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1.2 dl smør
- 1.2 dl hvetemel
- 10.7 dl helmelk
- En klype nyrevet muskatnøtt
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Smelt smøret i en kjele over middels varme.
- Rør inn melet med en tresleiv. Rør sakte og jevnt for å unngå at melet brenner seg, men la det riste litt for å fjerne melsmaken.
- Varm opp melken i en egen kjele. Hell den gradvis i smør- og melblandingen mens du visper konstant.
- La blandingen koke opp, og skru deretter ned varmen. La sausen småkoke i omtrent 15 minutter.
- Krydre sausen med nyrevet muskatnøtt, salt og pepper.
Om denne retten
Besciamella er en klassisk italiensk hvit saus som er uunnværlig i mange av landets mest elskede retter. Dens smak av kremet melk og varme, avrundede krydder er som tatt rett ut av barndommens kjøkken. Denne enkle, men utrolig smaksfulle sausen er hjørnesteinen i alt fra lasagne til cannelloni, og er et must for enhver matelsker som vil lykkes med den autentiske italienske matkulturen.
Tips og Varianter
- 1Bruk smør av god kvalitet for best mulig resultat – det gir sausen en fyldig, kremet konsistens.
- 2Sørg for å vispe melet forsiktig inn i smøret uten å la det ta farge – dette gir sausen den rette, delikate teksturen.
- 3Etter at melken er tilsatt, er det viktig å la sausen småkoke i 15 minutter slik at melet får kokt ut ordentlig og sausen får den klassiske, silkemyke konsistensen.
Serveringsforslag
Den klassiske besciamella er utmerket som base i lasagne, cannelloni og andre ovnsbakte pastaretter. Den er også en glimrende ledsager til grillede kjøttretter, hvor dens kremete konsistens og milde smak balanserer det rike kjøttet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk besciamella (hvit saus)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk besciamella (hvit saus). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk besciamella (hvit saus)?▼
Total tilberedningstid for Klassisk besciamella (hvit saus) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk besciamella (hvit saus) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk besciamella (hvit saus)?▼
En porsjon av Klassisk besciamella (hvit saus) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
