Beruset fikenmarmelade
Oppskrift på drunken fiken jam – en søt og aromatisk fruktmarmelade med et hint av alkohol, perfekt til brød, osteanretning eller som gave.
Om denne retten
Beruset fikenmarmelade er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sitroner, sukker, brandy eller Cognac og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 2 sitroner
- 1815 gram modne, ferske fiken (helst svarte), fjernet stilken og skåret i 1/2-tommers biter (ca. 21,3 dl)
- 9,5 dl sukker
- 1,8 dl brandy eller Cognac
- 1/2 teskje grovt kosher-salt
Ingredienser
- 1. 2 sitroner
- 1815 gram modne, ferske fiken (helst svarte), fjernet stilken og skåret i 1/2-tommers biter (ca. 21,3 dl)
- 9,5 dl sukker
- 1,8 dl brandy eller Cognac
- 1/2 teskje grovt kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Bruk en grønnsaksskreller og fjern skallet fra sitronene (bare den gule delen) i lange strimler. Kutt skallet i tynne strimler som matchstikker (ca. 3 spiseskjeer). Bland sitronskall, fiken, sukker, brandy og 1/2 teskje grovt salt i en stor, tykk, dyp kjele; la det stå i romtemperatur i 1 time, av og til omrøring. Kok opp fikenblandingen over middels høy varme, og rør til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen til middels, og la det småkoke til syltetøyet tykner og reduseres til 6 kopper, med hyppig omrøring og av og til mosing med en potetmoser for å knuse store fikenbiter, i 30 til 35 minutter. Ta kjelen av varmen. Skje syltetøyet over i 6 varme, rene glass på 1/2 pint, og la det være 1/4 tomme plass øverst i glassene. Fjern eventuelle luftbobler. Tørk av trådene og kantene på glassene med en ren, fuktig klut. Dekk med varme lokk og skru på skruebånd. Behandle glassene i kokende vann i 10 minutter. La glassene avkjøles helt. Oppbevar på et kjølig, mørkt sted i opptil 1 år.
- 2Bruk en grønnsaksskreller og fjern skallet fra sitronene (bare den gule delen) i lange strimler. Kutt skallet i tynne strimler som matchstikker (ca. 3 spiseskjeer).
- 3Bland sitronskall, fiken, sukker, brandy og 1/2 teskje grovt salt i en stor, tykk, dyp kjele; la det stå i romtemperatur i 1 time, av og til omrøring.
- 4Kok opp fikenblandingen over middels høy varme, og rør til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen til middels, og la det småkoke til syltetøyet tykner og reduseres til 6 kopper, med hyppig omrøring og av og til mosing med en potetmoser for å knuse store fikenbiter, i 30 til 35 minutter. Ta kjelen av varmen.
- 5Skje syltetøyet over i 6 varme, rene glass på 1/2 pint, og la det være 1/4 tomme plass øverst i glassene. Fjern eventuelle luftbobler. Tørk av trådene og kantene på glassene med en ren, fuktig klut. Dekk med varme lokk og skru på skruebånd. Behandle glassene i kokende vann i 10 minutter. La glassene avkjøles helt. Oppbevar på et kjølig, mørkt sted i opptil 1 år.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 3Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Beruset fikenmarmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Beruset fikenmarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Beruset fikenmarmelade?▼
Total tilberedningstid for Beruset fikenmarmelade er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Beruset fikenmarmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Beruset fikenmarmelade?▼
En porsjon av Beruset fikenmarmelade inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
