Kamskjell og blåskjell over Capellini
En smakfull oppskrift på kamskjell og blåskjell servert over Capellini-pasta. Perfekt som en lett hovedrett eller forrett.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 450 g capellini eller angel hair-pasta
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 1.2 dl hakket sjalottløk
- 1.8 dl ristede hvitløksfedd
- 3.5 dl øl (ca. 1 boks)
- 36 stk små blåskjell i skall, renset
- 0.6 dl fersk hakket persille
- 0.6 dl revet parmesan
- Blandet grønn salat og ferdiglaget dressing, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 450 g capellini eller angel hair-pasta
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 1.2 dl hakket sjalottløk
- 1.8 dl ristede hvitløksfedd
- 3.5 dl øl (ca. 1 boks)
- 36 stk små blåskjell i skall, renset
- 0.6 dl fersk hakket persille
- 0.6 dl revet parmesan
- Blandet grønn salat og ferdiglaget dressing, til servering (valgfritt)
Slik gjør du:
- Kok capellini i henhold til pakkens anvisninger til den er al dente.
- I mellomtiden, varm olje og smør sammen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløk og 1.8 dl ristede hvitløksfedd, og la det surre i 3 minutter, til sjalottløken er myk.
- Tilsett øl og la det småkoke opp.
- Ha i blåskjellene, dekk til pannen og la det småkoke til skjellene åpner seg, omtrent 5 minutter. Kast skjell som ikke har åpnet seg.
- Bruk en tang til å fjerne 12 blåskjell fra pannen og sett dem til side til en annen gang, hvis ønskelig.
- Sil av capellini, men spar 1.2 dl av kokevannet. Tilsett 0.6 dl av kokevannet i pannen med blåskjellene. Tilsett eventuelt mer av det reserverte pastavannet for å "løsne" sausen til ønsket konsistens.
- La det småkoke i 1 minutt for å varme opp sausen.
- Ta pannen av varmen og topp med hakket persille og revet parmesan.
- Server umiddelbart, gjerne med en grønn salat med dressing.
Om denne retten
Kamskjell og blåskjell over Capellini er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer capellini eller angel hair-pasta, olivenolje, smør og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell og blåskjell over Capellini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell og blåskjell over Capellini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell og blåskjell over Capellini?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell og blåskjell over Capellini er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell og blåskjell over Capellini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell og blåskjell over Capellini?▼
En porsjon av Kamskjell og blåskjell over Capellini inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
