Meksikansk eggerøre med bacon og tomat
Lær hvordan du lager meksikansk eggerøre med bacon og tomat, en spennende rett perfekt for brunsj eller helgekos. Enkel oppskrift med trinnvis veiledning.
Foto av Markus Winkler på Pexels
Ingredienser
- 170 g bacon, uten svor, i terninger
- 1 stor gul løk, hakket
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 8.5 dl kyllingkraft
- 2 mellomstore tomater, uten kjerne og hakket
- 4 store egg, pisket
- 1.2 dl revet Anejo-ost
- 2–4 serranoskiver, stilket og hakket
- Mais tortillas:
- 9.5 dl finmalt, dypt gul masa harina
- 6.5 dl kaldt vann
- 1 ts salt
Ingredienser
- 170 g bacon, uten svor, i terninger
- 1 stor gul løk, hakket
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 8.5 dl kyllingkraft
- 2 mellomstore tomater, uten kjerne og hakket
- 4 store egg, pisket
- 1.2 dl revet Anejo-ost
- 2–4 serranoskiver, stilket og hakket
- Mais tortillas:
- 9.5 dl finmalt, dypt gul masa harina
- 6.5 dl kaldt vann
- 1 ts salt
Slik gjør du:
- Kutt bacon i 0.5 cm terninger. I en stekepanne, legg baconet og stek på lav varme til fettet er utløst. La det renne av på kjøkkenpapir. Sett til side 2 ss av fettet.
- I en stor kjele, varm opp det reserverte baconfettet. Tilsett løk, salt og pepper, og kok til løken blir dypbrun, omtrent 10–15 minutter.
- Tilsett kyllingkraft og la det småkoke i 15 minutter. Skum av og kast fettet som legger seg på toppen, og kok opp kraften.
- Rør inn den stekte baconen og tomatene. La det koke opp igjen.
- Rør forsiktig inn de piskede eggene, og la det koke til eggene er stivnet og har en trådig konsistens, omtrent 1–2 minutter, vær forsiktig så du ikke overblander.
- Ta kjelen av varmen. Hell suppen i boller og dryss over ost og serranoskiver. Server med varme tortillalefser.
- For mais tortillas:
- I en stor bolle blander du alle ingrediensene og rører til det er jevnt. Deigen skal være litt klissete og danne en ball når du presser den sammen.
- For å teste, trykk en liten bit av deigen mellom håndflatene. Hvis kantene sprekker, tilsett vann, en spiseskje om gangen, til en testbit ikke sprekker.
- Del deigen i 24 baller på størrelse med golfballer til tacos og 12 store baller til quesadillas. Legg dem på et fat og dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle.
Om denne retten
Meksikansk eggerøre er en tradisjonell meksikansk frokostrett som kombinerer de deilige smakene av bacon, tomater og Anejo-ost. Retten er et herlig resultat av den meksikanske kulturen og dens kjærlighet til sterke, levende smaker. Denne varme, komfortable retten er perfekt for en sen lørdagsmorgen med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune løken ordentlig før du tilsetter buljongen - dette gir dybde og kompleksitet til suppens smak.
- 2Knus de stekte serranoskivene litt mellom fingrene før du strør dem over for å slippe ut enda mer frisk, grønn chilismak.
- 3Før du serverer, sjekk at eggene har stivnet til ønsket konsistens - du vil at de skal være trådig, men ikke for harde.
Serveringsforslag
Servér den meksikanske eggerøren varm, med sprø, hjemmelagde mais tortillas på siden. En frisk salat med avokado og lime vil komplettere rettens fylde og krydder perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk eggerøre med bacon og tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk eggerøre med bacon og tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk eggerøre med bacon og tomat?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk eggerøre med bacon og tomat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk eggerøre med bacon og tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk eggerøre med bacon og tomat?▼
En porsjon av Meksikansk eggerøre med bacon og tomat inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
