Fylte auberginer med lam og Manchego
Oppskrift på smakfulle fylte auberginer (berenjenas rellenas) med krydret lammefyll og Manchego-ost, perfekt som forrett eller hovedrett.
Foto av Yesim G. Ozdemir på Pexels
Ingredienser
- 4 små auberginer
- 340 g lam, hakket
- 1 egg
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ts malt kanel
- Salt
- Pepper
- 1 ss hakket persille
- 1.2 dl olivenolje
- 1.2 dl revet Manchego-ost
Ingredienser
- 4 små auberginer
- 340 g lam, hakket
- 1 egg
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ts malt kanel
- Salt
- Pepper
- 1 ss hakket persille
- 1.2 dl olivenolje
- 1.2 dl revet Manchego-ost
Slik gjør du:
- Vask auberginene og del dem i to på langs.
- Grav ut innmaten med en skje.
- Bland lammet godt sammen med egget, løk, hvitløk, kanel, salt, pepper og persille.
- Fyll auberginene med blandingen.
- Varm opp olivenoljen i en ildfast form og legg auberginene i den.
- Strø osten over fyllet.
- Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i en forvarmet ovn på 200°C i omtrent 40 minutter.
- Fjern folien 10 minutter før steketiden er ute.
Om denne retten
De fylte auberginene, eller berenjenas rellenas, er en klassisk spansk smårett som kombinerer søte, fyldige auberginer med krydret, saftig lammefyll. Denne retten har røtter tilbake til maurisk kultur på den iberiske halvøy, og bærer preg av de mange kulturpåvirkningene som har formet det spanske kjøkkenets karakteristiske smaker. Perfekt som en appetittvekkende forrett eller en smakfull hovedrett, er berenjenas rellenas en nydelig måte å glede ganen på en varm sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1- Ikke spar på krydderet! Den milde kanelsmaken er essensiell for å skape balanse sammen med de søte auberginene.
- 2- La auberginene renne av seg godt etter at du har gravd ut innmaten, slik at de ikke blir for våte i fyllet.
- 3- Bruk gjerne litt ekstra Manchego-ost som topping for en deilig, smeltet ostekant.
Serveringsforslag
Disse fylte auberginene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat eller litt gresk yoghurt som en avkjølende kontrast til de varme, krydrede smakene. Avslutt gjerne måltidet med et glass sprudlende sherry for en ekte spansk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte auberginer med lam og Manchego?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte auberginer med lam og Manchego. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte auberginer med lam og Manchego?▼
Total tilberedningstid for Fylte auberginer med lam og Manchego er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte auberginer med lam og Manchego vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte auberginer med lam og Manchego?▼
En porsjon av Fylte auberginer med lam og Manchego inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
