Berenjenas Rellenas (Fylte auberginer)
Oppskrift på berenjenas rellenas, smakfulle fylt auberginer fylt med grønnsaker og ost, perfekt som forrett eller hovedrett.
Om denne retten
De fylte auberginene, eller berenjenas rellenas, er en klassisk spansk smårett som kombinerer søte, fyldige auberginer med krydret, saftig lammefyll. Denne retten har røtter tilbake til Moorish-kulturen på det iberiske halvøy, og bærer preg av de mange kulturpåvirkningene som har formet det spanske kjøkkenets karakteristiske smaker. Perfekt som en appetittvekkende forrett eller en smakfull hovedrett, er berenjenas rellenas en nydelig måte å glede ganen på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 4 små auberginer
- 340 gram lam, hakket
- 1 egg
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3 teskjeer malt kanel
- Salt og pepper
- 1 ss hakket persille
- 1,2 dl olivenolje
- 1,2 dl revet Manchego-ost
Ingredienser
- 4 små auberginer
- 340 gram lam, hakket
- 1 egg
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3 teskjeer malt kanel
- Salt og pepper
- 1 ss hakket persille
- 1,2 dl olivenolje
- 1,2 dl revet Manchego-ost
Fremgangsmåte
- 1Vask auberginene og del dem i to på langs. Grav ut innmaten med en skje. Bland lammet godt sammen med egget, løk, hvitløk, kanel, salt, pepper og persille, og fyll auberginene med blandingen. Varm opp olivenoljen i en ildfast form og legg auberginene i den. Strø osten over fyllet. Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i en forvarmet ovn på 200°C i omtrent 40 minutter. Fjern folien 10 minutter før kokingstiden er ute.
Tips og Varianter
- 1- Ikke spar på krydderet! Den matte kanelsmaken er essensiell for å skape balanse sammen med de søte auberginene.
- 2- La auberginene renne av seg godt etter at du har gravd ut innmaten, slik at de ikke blir for våte i fyllet.
- 3- Bruk gjerne litt ekstra manchego-ost som topping for en deilig, smeltet ost-kranskant.
Serveringsforslag
Disse fylte auberginene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat eller litt gresk jogurt som en avkjølende kontrast til de varme, krydrede smakene. Avslut gjerne måltidet med et glass sprudlende sherry for en ekte spansk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Berenjenas Rellenas (Fylte auberginer)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Berenjenas Rellenas (Fylte auberginer). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Berenjenas Rellenas (Fylte auberginer)?▼
Total tilberedningstid for Berenjenas Rellenas (Fylte auberginer) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Berenjenas Rellenas (Fylte auberginer) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Berenjenas Rellenas (Fylte auberginer)?▼
En porsjon av Berenjenas Rellenas (Fylte auberginer) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
