Ben's Cognac Risotto
Oppskrift på ben's cognac risotto, en kremet og luksuriøs rett med smak av cognac. Perfekt for en spesiell kveld eller helgekos.
Om denne retten
Denne klassiske cognac-risottoen er en eksotisk og smaksrik feiring av høstsesongens sopprikdom. Oppskriften, som stammer fra den nordøstlige Italias vindistrikt, kombinerer den dype, komplekse smaken av cognac med den myke, kremete teksturen av arborio-ris og den markante, jordlige smaken av friske sopper. Dette er en rett som garantert vil imponere gjestene dine og varme sinn og mage på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer smør
- 2. 15 små hvite sopp, renset, trimmet og delt i fire
- 3. 1,6 dl konjakk
- 4. 1,8 dl kremfløte
- 5. 16,6 dl kyllingkraft
- 6. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 7. 4 mellomstore sjalottløk, skrellet og finhakket
- 8. 1 ¾ kopp arborio-ris
- 9. 0,8 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano
- 10. Salt og nykvernet pepper
- 11. 2 spiseskjeer hakkede friske persilleblader
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer smør
- 2. 15 små hvite sopp, renset, trimmet og delt i fire
- 3. 1,6 dl konjakk
- 4. 1,8 dl kremfløte
- 5. 16,6 dl kyllingkraft
- 6. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 7. 4 mellomstore sjalottløk, skrellet og finhakket
- 8. 1 ¾ kopp arborio-ris
- 9. 0,8 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano
- 10. Salt og nykvernet pepper
- 11. 2 spiseskjeer hakkede friske persilleblader
Fremgangsmåte
- 11. Smelt 2 spiseskjeer smør i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp og stek til de er gyldne, ca. 5 minutter. Tilsett cognac, kok opp, og la væsken redusere til halvparten, 3–4 minutter. Senk varmen til middels, tilsett fløte og la det småkoke i 5 minutter. Ta pannen av varmen og sett til side. La kraften småkoke i en middels kjele over middels varme.
- 22. I mellomtiden, varm opp de resterende 2 spiseskjeene smør sammen med oljen i en dyp, tykk middels stor kjele over middels varme. Tilsett sjalottløk og kok til de er myke, ca. 2 minutter. Tilsett risen og rør for å dekke den med smør og olje. Hell i den småkokende kraften, ½ kopp av gangen, og rør kontinuerlig med en tresleiv. Vent til væsken nesten er helt absorbert før du tilsetter mer. Denne prosessen tar omtrent 20 minutter. Risene skal være akkurat kokte og litt seige.
- 33. Rør inn soppsausen og osten. Krydre med salt og pepper etter smak, og server med persille som garnityr.
Tips og Varianter
- 1Bruk små, ferske hvite sopper for best smak og konsistens.
- 2For en enda mer intens soppsmak, stek soppene først i smør før du tilsetter cognak og fløte.
- 3For å få en ekstra kremet konsistens, kan du erstatte deler av kyllingkraften med litt ekstra kremfløte.
Serveringsforslag
Denne risottoen er best når den serveres varm, som et hovedmåltid. Den passer utmerket sammen med et glass tørr, lett rødvin, som løfter fram rettens nøtteaktige smaker. Pynt tallerkenen med ekstra persille for en frisk, grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ben's Cognac Risotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ben's Cognac Risotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ben's Cognac Risotto?▼
Total tilberedningstid for Ben's Cognac Risotto er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ben's Cognac Risotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ben's Cognac Risotto?▼
En porsjon av Ben's Cognac Risotto inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
