Kremet cognac-risotto med sopp
Oppskrift på kremet cognac-risotto med sopp, en luksuriøs og smakfull rett med dype smaker. Perfekt for en spesiell anledning eller helgekos.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 4 ss smør
- 15 små hvite sopp, renset, trimmet og delt i fire
- 1.6 dl konjakk
- 1.8 dl kremfløte
- 16.6 dl kyllingkraft
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4 mellomstore sjalottløk, skrellet og finhakket
- 4 dl arborio-ris
- 0.8 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano
- Salt og nykvernet pepper
- 2 ss hakkede friske persilleblader
Ingredienser
- 4 ss smør
- 15 små hvite sopp, renset, trimmet og delt i fire
- 1.6 dl konjakk
- 1.8 dl kremfløte
- 16.6 dl kyllingkraft
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4 mellomstore sjalottløk, skrellet og finhakket
- 4 dl arborio-ris
- 0.8 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano
- Salt og nykvernet pepper
- 2 ss hakkede friske persilleblader
Slik gjør du:
- Smelt 2 ss smør i en middels stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett sopp og stek til de er gyldne, ca. 5 minutter.
- Tilsett konjakk, kok opp, og la væsken redusere til halvparten, 3–4 minutter.
- Senk varmen til middels, tilsett fløte og la det småkoke i 5 minutter.
- Ta pannen av varmen og sett til side.
- La kyllingkraften småkoke i en middels kjele over middels varme.
- I mellomtiden, varm opp de resterende 2 ss smør sammen med oljen i en dyp, tykk middels stor kjele over middels varme.
- Tilsett sjalottløk og kok til de er myke, ca. 2 minutter.
- Tilsett risen og rør for å dekke den med smør og olje.
- Hell i den småkokende kraften, 1.2 dl av gangen, og rør kontinuerlig med en tresleiv.
- Vent til væsken nesten er helt absorbert før du tilsetter mer.
- Denne prosessen tar omtrent 20 minutter. Risen skal være akkurat kokt og litt seig.
- Rør inn soppsausen og osten.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Server med persille som garnityr.
Om denne retten
Denne klassiske konjakk-risottoen er en eksotisk og smaksrik feiring av høstsesongens sopprikdom. Oppskriften, som stammer fra Nord-Italias vindistrikt, kombinerer den dype, komplekse smaken av konjakk med den myke, kremete teksturen av arborio-ris og den markante, jordlige smaken av friske sopper. Dette er en rett som garantert vil imponere gjestene dine og varme sinn og mage på en kald høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk små, ferske hvite sopper for best smak og konsistens.
- 2For en enda mer intens soppsmak, stek soppene først i smør før du tilsetter konjakk og fløte.
- 3For å få en ekstra kremet konsistens, kan du erstatte deler av kyllingkraften med litt ekstra kremfløte.
Serveringsforslag
Denne risottoen er best når den serveres varm, som et hovedmåltid. Den passer utmerket sammen med et glass tørr, lett rødvin, som løfter fram rettens nøtteaktige smaker. Pynt tallerkenen med ekstra persille for en frisk, grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet cognac-risotto med sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet cognac-risotto med sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet cognac-risotto med sopp?▼
Total tilberedningstid for Kremet cognac-risotto med sopp er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet cognac-risotto med sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet cognac-risotto med sopp?▼
En porsjon av Kremet cognac-risotto med sopp inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
