Ingredienser
- 1 middels stor breiflabbfilet (ca. 450-900 g)
- 1.4 kg kongekrabbekjøtt, eller 4 ryggstykker uten skall, skåret i 2.5 cm terninger
- 2 gulrøtter, skrelt og skåret i 2.5 cm biter
- 2 laurbærblad
- 2 ss smør
- 7 mellomstore spanske løk, skivet
- 15 små poteter, skåret i 2.5 cm biter
- 5 røde paprika, frøet og hakket
- 5 grønne paprika, frøet og hakket
- 3 grønne plantains, skrelt og skivet
- 3 gule plantains, skrelt og skivet
- 3 bokser (ca. 385 g) kokosmelk
- 1 boks (ca. 425 g) kokoskrem
- 12 dl kremfløte
- 1.4 kg hermetiske, skrelte tomater, pluss juice
- En klype tørket persille
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ts cayennepepper
- 115 g jamaicansk karripulver
- En klype paprikapulver
- Hot saus, til servering
Ingredienser
- 1 middels stor breiflabbfilet (ca. 450-900 g)
- 1.4 kg kongekrabbekjøtt, eller 4 ryggstykker uten skall, skåret i 2.5 cm terninger
- 2 gulrøtter, skrelt og skåret i 2.5 cm biter
- 2 laurbærblad
- 2 ss smør
- 7 mellomstore spanske løk, skivet
- 15 små poteter, skåret i 2.5 cm biter
- 5 røde paprika, frøet og hakket
- 5 grønne paprika, frøet og hakket
- 3 grønne plantains, skrelt og skivet
- 3 gule plantains, skrelt og skivet
- 3 bokser (ca. 385 g) kokosmelk
- 1 boks (ca. 425 g) kokoskrem
- 12 dl kremfløte
- 1.4 kg hermetiske, skrelte tomater, pluss juice
- En klype tørket persille
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ts cayennepepper
- 115 g jamaicansk karripulver
- En klype paprikapulver
- Hot saus, til servering
Slik gjør du:
- Skjær breiflabbfileten i terninger på omtrent 2.5 cm.
- I en middels stor kjele, kombiner kongekrabbekjøtt, breiflabb, gulrøtter, laurbærblader og en klype salt og nykvernet svart pepper. Tilsett nok vann til å dekke ingrediensene, og kok opp. La det koke i 10 minutter. Sil deretter av væsken og spar omtrent 2.5 dl av kokevæsken.
- I en stor gryte over middels varme, smelt smøret og tilsett løk og poteter. Kok i 5 minutter, til grønnsakene er dekket av smør og begynner å bli myke.
- Tilsett paprika og plantains, og kok under omrøring ofte til alle grønnsakene er møre, men ikke gjennomkokte.
- Tilsett kokosmelk, kokoskrem, fløte, tomater og den reserverte fiskekraften. Kok opp, skru ned varmen slik at det småkoker, og tilsett fisken.
- Krydre med tørket persille, cayennepepper, salt, nykvernet svart pepper og karri etter smak. Tilsett nok paprikapulver for å gi en svak rosa farge.
- La det småkoke til smakene har blandet seg godt, grønnsakene er gjennomkokte, og suppen har tyknet litt, ca. 25 til 35 minutter.
- Server gjerne med hot saus.
Om denne retten
Breiflabben og kongekrabben i denne bahamanske suppeklassikeren gir en unik, havmessig smaksopplevelse. Retten har sine røtter i øystatens fiskerike farvann og er et fantastisk eksempel på hvordan enkle, lokale ingredienser kan forenes til noe helt spesielt. Oppskriften, som har blitt videreført i generasjoner, er perfekt for å kose seg med på en kald kveld eller for å imponere gjester med sin utrolige kompleksitet.
Tips og Varianter
- 1For å unngå at suppen blir tykk og klissete, pass på å ikke koke kokosmelken for lenge. Tilsett den mot slutten av tilberedningen.
- 2Av og til kan det hende at fisken mangler litt av den karakteristiske kraften du forventer – supplér da med litt ekstra krydder som karri eller cayenne for å gi den den uventede prikken over i-en.
Serveringsforslag
Denne bahamanske suppen er best når den serveres med et utvalg av friske, fargerike tilbehør. Prøv for eksempel å servere den sammen med marinerte mango- og avokadoskiver, ristet kokosflak og fersk koriander. En iskald kokosnøttdrink eller et glass hvitvin er også et perfekt følge til de intense, tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bahamansk fiskesuppe med sjømat og kokos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bahamansk fiskesuppe med sjømat og kokos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bahamansk fiskesuppe med sjømat og kokos?▼
Total tilberedningstid for Bahamansk fiskesuppe med sjømat og kokos er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bahamansk fiskesuppe med sjømat og kokos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bahamansk fiskesuppe med sjømat og kokos?▼
En porsjon av Bahamansk fiskesuppe med sjømat og kokos inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
