Bengalsk fisk i yoghurtsaus

Ingredienser

• 0.5 ts malt gurkemeie
• 0.5 ts nykvernet svart pepper
• 0.5 ts cayennepepper
• 0.5 ts spisskummenfrø
• 450 g tilapiafileter, skåret i 2-5 cm store biter
• 2.4 dl naturell lettmelkyoghurt
• 1 ss hvetemel
• 5 ss vegetabilsk olje
• 1 ss svarte sennepsfrø
• 1 middels stor rødløk, finhakket
• 1 ss finhakket hvitløk
• 1 ss karripulver
• 3 dl kremfløte
• Salt
• 2 ss finhakket frisk koriander, til pynt

Slik gjør du:

1. Bland sammen gurkemeie, svart pepper, cayennepepper og spisskummenfrø.
2. Tilsett fiskebitene og vend dem godt i krydderblandingen. Dekk til og la det stå i kjøleskapet i 30 minutter.
3. I en blender, kombiner yoghurt og mel og sett til side.
4. Varm opp 3 ss av oljen i en middels stor stekepanne over middels høy varme.
5. Tilsett sennepsfrøene og kok, mens du rører, til de begynner å sprute og dufter, ca. 1 minutt.
6. Tilsett løk og kok, mens du rører, til den er gjennomsiktig, ca. 3 minutter.
7. Tilsett hvitløk og karripulver og kok i ytterligere 2 minutter.
8. Tilsett fløte og yoghurtblandingen og la det småkoke.
9. Skru ned varmen og la det småkoke til sausen er tykk, ca. 5 minutter.
10. I en non-stick panne, varm opp de resterende 2 ss olje over middels varme.
11. Stek forsiktig den krydrede fisken til den er sprø på begge sider, ca. 3 minutter per side.
12. Tilsett den tykke yoghurtsausen til den stekte fisken og la det småkoke til fisken er gjennomkokt, ca. 5 minutter.
13. Krydre med salt og server varm, pyntet med fersk koriander.