Svinekoteletter med ingefær-, fiken- og sitronkompott
Oppskrift på saftige svinekoteletter servert med en frisk ingefær-, fiken- og sitronkompott. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Foto av Evgeniy Alekseyev på Pexels
Ingredienser
- 1 sitron
- 1 middels stor sjalottløk
- 4 tørkede fiken (helst Calimyrna)
- 2 utbenede svinekamkoteletter, ca. 340 g totalt, 3 cm tykke
- 1 ss olivenolje
- 1 ts revet fersk ingefær
- 0.8 dl vann
- 2 ss tørr hvitvin
- 1 ss usaltet smør
- Pynt: sitronskiver
Ingredienser
- 1 sitron
- 1 middels stor sjalottløk
- 4 tørkede fiken (helst Calimyrna)
- 2 utbenede svinekamkoteletter, ca. 340 g totalt, 3 cm tykke
- 1 ss olivenolje
- 1 ts revet fersk ingefær
- 0.8 dl vann
- 2 ss tørr hvitvin
- 1 ss usaltet smør
- Pynt: sitronskiver
Slik gjør du:
- Bruk en grønnsaksskreller til å skjære ut tre langstrakte strimler av sitronskall fra sitronen. Kutt strimlene på tvers i tynne skiver til å måle én tettpakket teskje.
- Press ut to spiseskjeer sitronsaft fra sitronen.
- Finhakk sjalottløk og kutt fiken i 0.5 cm tykke skiver.
- Tørk svinekjøttet godt og krydre med salt og pepper.
- Varm opp olje i en stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke ryker. Stek svinekjøttet til det er brunt, ca. 1 minutt på hver side.
- Overfør svinekjøttet til en tallerken.
- I fettet som er igjen i pannen, kok opp sjalottløk og ingefærrot under omrøring til det dufter godt, ca. 30 sekunder.
- Tilsett vann, vin, sitronskall, sitronsaft og fiken. La det småkoke under lokk i 10 minutter, eller til svinekjøttet er gjennomkokt.
- Overfør svinekjøttet til to tallerkener.
- Hvis fikenblandingen er for flytende, kok opp til den tykner til en sausaktig konsistens, ca. 1 minutt.
- Rør inn smør til det er godt blandet inn i fikenblandingen.
- Pynt svinekjøttet med kompott og server med sitronskiver.
Om denne retten
Denne retten med svinekoteletter er en ekstraordinær smakseksplosjon av søt fiken, krydret ingefær og frisk sitron. Oppskriften tar oss på en smaksreise til Middelhavet, hvor disse rike, aromatiske ingrediensene har vært brukt i generasjoner for å fremheve det møre svinekjøttet. Resultatet er en harmonisk, elegant rett som passer perfekt til både uformelle sammenkomster og mer formelle middager.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at svinekjøttet er godt tørket før steking for å oppnå en sprø stekeskorpe.
- 2Bruk gjerne Calimyrna-fikener for en spesielt søt og frodig kompott.
- 3Kok opp fikenkompotten godt etter koking for å få en tykk, sauslignende konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en frisk salat med sitronemulsjon og et glass sval, aromatisk hvitvin for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekoteletter med ingefær-, fiken- og sitronkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekoteletter med ingefær-, fiken- og sitronkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekoteletter med ingefær-, fiken- og sitronkompott?▼
Total tilberedningstid for Svinekoteletter med ingefær-, fiken- og sitronkompott er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekoteletter med ingefær-, fiken- og sitronkompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekoteletter med ingefær-, fiken- og sitronkompott?▼
En porsjon av Svinekoteletter med ingefær-, fiken- og sitronkompott inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
