Marokkanskinspirert søtpotetsalat med krydder
Oppskrift på en smakfull marokkansk-inspirert søtpotetsalat med krydder, perfekt som tilbehør eller forrett.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2.5 dl finhakket gul løk
- Havsalt
- 1 ts revet fersk ingefær, eller 0.5 ts malt ingefær
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts paprika
- 450 g oransjfargede søtpoteter, skåret i 1.5 cm terninger
- 1.2 dl vann
- 0.6 dl ferskpresset appelsinjuice, helst blodappelsinjuice
- 1 ts revet appelsinskall
- 1 ts revet sitronskall
- 2 ss ferskpresset sitronjuice
- 2 ts lønnesirup
- 12 kalamataoliven, delt i to
- 0.6 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 0.6 dl mandler eller skrelte pistasjnøtter, ristet og grovhakket
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2.5 dl finhakket gul løk
- Havsalt
- 1 ts revet fersk ingefær, eller 0.5 ts malt ingefær
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts paprika
- 450 g oransjfargede søtpoteter, skåret i 1.5 cm terninger
- 1.2 dl vann
- 0.6 dl ferskpresset appelsinjuice, helst blodappelsinjuice
- 1 ts revet appelsinskall
- 1 ts revet sitronskall
- 2 ss ferskpresset sitronjuice
- 2 ts lønnesirup
- 12 kalamataoliven, delt i to
- 0.6 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 0.6 dl mandler eller skrelte pistasjnøtter, ristet og grovhakket
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen i en dyp stekepanne på middels varme.
- Tilsett løk og en generøs klype salt, og sautér til den er lett gyllen, omtrent 5 minutter.
- Tilsett ingefær, spisskummen og paprika, og sautér i 1 minutt.
- Tilsett søtpotetene, vann, appelsinjuice, appelsinskall, sitronskall og 0.5 teskje salt, og rør godt.
- Skru ned varmen til middels-lav, dekk til, og kok i 15 minutter.
- Fjern lokket og kok videre, rør av og til, til søtpotetene er møre og væsken er redusert til nesten en glasur, ca. 5 minutter.
- Tilsett sitronsaft, lønnesirup og oliven, og rør forsiktig for å blande.
- Smak til; du kan ønske å tilsette en klype salt eller en skvis sitronsaft.
- Overfør til en bolle og dryss over hakket persille og mandler.
- Server ved romtemperatur.
Om denne retten
Denne marokkanskinspirerte søtpotetsalaten er en eksotisk og smakfull rett som tar deg med på en reise til Nord-Afrikas krydderfylte kjøkken. Med sine dvelende smaker av fersk ingefær, appelsin og sitron, samt den rike teksturen fra søtpotetene, er dette en rett som appellerer til både ganen og øyet. Perfekt for den som ønsker å introdusere gjestene sine til et stykke fargerikt og velsmakende Midtøsten rett i sin egen stue.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike fargede søtpoteter for å få en vakker kontrast i salaten.
- 2For ekstra krydder, tilsett en klype cayennepepper sammen med de andre krydderne.
- 3La salaten stå i 10-15 minutter før servering, slik at smakene får utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Server den marokkanskinspirerte søtpotetsalaten med lune, nyduftende flatbrød og en frisk, grønn salat. Avslutt måltidet med en kjølende, mynte-infundert te for å runde av den orientalske smakreisen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkanskinspirert søtpotetsalat med krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkanskinspirert søtpotetsalat med krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkanskinspirert søtpotetsalat med krydder?▼
Total tilberedningstid for Marokkanskinspirert søtpotetsalat med krydder er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkanskinspirert søtpotetsalat med krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkanskinspirert søtpotetsalat med krydder?▼
En porsjon av Marokkanskinspirert søtpotetsalat med krydder inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
