Belgisk løksuppe med karamellisert løk og Chimay Blue

Ingredienser

4porsjoner

2 ss smør

2 ss ekstra virgin olivenolje

5 store løk, delt og skivet tynt

6 hvitløksfedd, finhakket

4 sjalottløk, skivet tynt

7,5 dl Chimay Blue øl

9,5 dl grønnsaksbuljong

4 laurbærblad

6 kvister timian

0,5 ts malt hvit pepper

4 skiver surdeigsbrød

225 g Gruyère-ost

Havsalt etter smak

Ingredienser

4porsjoner

2 ss smør

2 ss ekstra virgin olivenolje

5 store løk, delt og skivet tynt

6 hvitløksfedd, finhakket

4 sjalottløk, skivet tynt

7,5 dl Chimay Blue øl

9,5 dl grønnsaksbuljong

4 laurbærblad

6 kvister timian

0,5 ts malt hvit pepper

4 skiver surdeigsbrød

225 g Gruyère-ost

Havsalt etter smak

Slik gjør du:

Varm opp en stor gryte eller støpejernspanne på middels varme. Tilsett smør og la det smelte og begynne å boble.

Tilsett løk og kok uten lokk. La det stå i omtrent fire minutter, og rør deretter. Gjenta til løken har begynt å bli brun, minst tjue minutter.

Tilsett olivenolje, hvitløk og sjalottløk, og rør inn på samme måte som før, én gang hvert femte minutt, til hvitløken og sjalottløken har karamellisert.

Tilsett 5 dl øl og skru opp varmen til nesten fullt. La ølet koke bort til det er halvparten så mye som løken, i volum.

Tilsett kraft, laurbærblad, timian og hvit pepper. Kok til væsken har redusert med omtrent to fingerbredder. Smak til med salt og juster etter behov. Kok i minst tjue minutter til før servering. I en ideell verden ville du latt suppen stå i ett døgn før servering (bare husk å varme den opp igjen).

Ta en skive surdeigsbrød og skjær den til slik at den passer i bollen eller koppen. Legg den oppå suppen og dekk med flere skiver Gruyère. Grill til brødet er brunt og osten er smeltet og boblende. Server varm, toppet med ekstra timian.

Om denne retten

Denne belgiske løksuppen er en sann delikatesse for sansene. Den dype, søte smaken av karamellisert løk forenes med den intense, fyldige Chimay Blue-ølen for å skape en smaksopplevelse som er både komfortabel og sofistikert. Oppskriften har røtter tilbake til middelalderens klostre, og er en tradisjonell regional favoritt som nå er elsket over hele verden.

Tips og Varianter

1Bruk friske, høykvalitets løk for best resultat – den lange koketiden fortjener de beste ingrediensene.

2La suppen trekke i minst 20 minutter etter at alle ingredienser er tilsatt, for å la smakene utvikle seg fullt ut.

3Ekstra Gruyère-ost som strøs over toppen rett før servering gir en deilig, smeltende tekstur.

Serveringsforslag

Denne løksuppen er et must å servere med grove, sprø surdeigsbrødskiver og et glass av den samme Chimay Blue-ølen som er brukt i oppskriften. Kombinasjonen av de mørke, dype smakene i suppen og den lett bitterheten fra ølet skaper en uimotståelig klassisk kombinasjon.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Belgisk løksuppe med Chimay Blue?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Belgisk løksuppe med Chimay Blue. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Belgisk løksuppe med Chimay Blue?▼

Total tilberedningstid for Belgisk løksuppe med Chimay Blue er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Belgisk løksuppe med Chimay Blue vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Belgisk løksuppe med Chimay Blue?▼

En porsjon av Belgisk løksuppe med Chimay Blue inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.