Belgisk løksuppe
Oppskrift på belgisk løksuppe, perfekt for kalde dager. Enkel å lage, fyldig og smakfull. Prøv vår oppskrift i dag!
Om denne retten
Denne belgiske løksuppen er en sann delikatesse for sansene. Den dype, søte smaken av karamellisert løk forenes med den intense, fyldige Chimay Blue-ølen for å skape en smaksopplevelse som er både komfortabel og sofistikert. Oppskriften har røtter tilbake til middelalderens klostre, og er et tradisjonelt regionalfavoritt som nå har blitt elsket over hele verden.
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer smør
- 2. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3. 5 store løk, delt og skivet tynt
- 4. 6 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 4 sjalottløk, skivet tynt
- 6. 750 milliliter Chimay Blue
- 7. 9,5 dl grønnsaksbuljong
- 8. 4 laurbærblad
- 9. 6 kvister timian
- 10. 1/2 teskje malt hvit pepper
- 11. 4 skiver surdeigsbrød til pynt
- 12. 225 gram Gruyère-ost til pynt
- 13. Havsalt etter smak
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer smør
- 2. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3. 5 store løk, delt og skivet tynt
- 4. 6 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 4 sjalottløk, skivet tynt
- 6. 750 milliliter Chimay Blue
- 7. 9,5 dl grønnsaksbuljong
- 8. 4 laurbærblad
- 9. 6 kvister timian
- 10. 1/2 teskje malt hvit pepper
- 11. 4 skiver surdeigsbrød til pynt
- 12. 225 gram Gruyère-ost til pynt
- 13. Havsalt etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp en stor gryte eller støpejernspanne på middels varme. Tilsett smør og la det bli bløtt og begynne å boble.
- 22. Tilsett løk og kok uten lokk. La det stå i omtrent fire minutter, og rør deretter. Gjenta til løken har begynt å bli brun, minst tjue minutter.
- 33. Tilsett olivenolje, hvitløk og sjalottløk, og rør inn i samme måte som før, én gang hver femte minutt, til hvitløken og sjalottløken har karamellisert.
- 44. Tilsett 2 1/2 kopper øl og skru opp varmen til nesten fullt. La ølet koke bort til det er halvparten så mye som løken, i volum.
- 55. Tilsett kraft, laurbærblad, timian og hvit pepper. Kok til væsken har redusert med omtrent to fingerbredder. Smak til med salt og juster etter behov. Kok i minst tjue minutter til før servering. I en ideell verden ville du latt suppen stå i ett døgn før servering (bare husk å varme den opp igjen).
- 66. Ta en skive surdeigsbrød og skjær den til slik at den passer i bollen eller koppen. Legg den oppå suppen og dekk med flere skiver Gruyère. Grill til brødet er brunt og server varm, toppet med ekstra timian.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, høykvalitets løk for best resultat - den lange koketiden fortjener de beste ingrediensene.
- 2La suppen trekke i minst 20 minutter etter at alle ingredienser er tilsatt, for å la smakene utvikle seg fullt ut.
- 3Ekstra Gruyère-ost som strøs over toppen rett før servering gir en deilig, smeltende tekstur.
Serveringsforslag
Denne løksuppen er et must å servere med grove, sprø surdeigsbrødskiver og et glass av den samme Chimay Blue-ølen som er brukt i oppskriften. Kombinasjonen av de mørke, dype smakene i suppen og den lett bitterheten fra ølet skaper en uimotståelig klassisk pairing.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Belgisk løksuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Belgisk løksuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Belgisk løksuppe?▼
Total tilberedningstid for Belgisk løksuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Belgisk løksuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Belgisk løksuppe?▼
En porsjon av Belgisk løksuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
