Beinmarg med baconmarmelade og surdeigstost
Oppskrift på kremet bone marrow servert med søt baconmarmelade og sprø surdeigsristet brød. Enkel og smakfull forrett eller frokost.
Om denne retten
Beinmarg med baconmarmelade og surdeigstost er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskje olivenolje, stor rød løk, finhakket, lyst brunt sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 teskje olivenolje
- 1/2 stor rød løk, finhakket
- 225 gram eplevedsaltet bacon, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 0,6 dl lyst brunt sukker
- 2 spiseskjeer lønnesirup
- En klype cayennepepper
- 8 store (5-tommers) storfemarvben, delt på langs slik at de ligner kanoer
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Blader fra 4 kvister fersk timian
- Skallet av 2 Meyer-sitroner
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 surdeigsbaguette, skåret i 1/4-tommers skiver på skrå
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1 teskje olivenolje
- 1/2 stor rød løk, finhakket
- 225 gram eplevedsaltet bacon, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 0,6 dl lyst brunt sukker
- 2 spiseskjeer lønnesirup
- En klype cayennepepper
- 8 store (5-tommers) storfemarvben, delt på langs slik at de ligner kanoer
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Blader fra 4 kvister fersk timian
- Skallet av 2 Meyer-sitroner
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 surdeigsbaguette, skåret i 1/4-tommers skiver på skrå
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Lag baconmarmeladen: I en middels stor stekepanne på middels høy varme, varm opp olivenoljen og tilsett løken. Stek løken til den er godt karamellisert, ca. 8 til 9 minutter, og fjern deretter fra pannen og sett til side. Tilsett baconet i samme panne og stek til det er brunt og sprøtt, ca. 7 til 8 minutter. Hell av baconfettet, og tilsett deretter brunt sukker, lønnesirup og cayennepepper i pannen. Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke til marmeladen har tyknet, ca. 3 til 4 minutter. Legg løken tilbake i pannen, fjern fra varmen og la det avkjøle.
- 2Lag marg og ristet brød: Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 3Plasser bena med snittflaten opp på et stort bakebrett. Strø over hvitløk, timian, sitrusskall og salt. Stek bena midt i ovnen til margen er myk og har begynt å løsne fra benet, ca. 12 til 15 minutter. Ta ut av ovnen og sett til side.
- 4Legg brødet på et bakepapirkledd stekebrett og drypp over olivenolje. Stek til det er gyllent og sprøtt, ca. 5 til 7 minutter. Server marg og ristet brød med marmeladen og toasten.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Beinmarg med baconmarmelade og surdeigstost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Beinmarg med baconmarmelade og surdeigstost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Beinmarg med baconmarmelade og surdeigstost?▼
Total tilberedningstid for Beinmarg med baconmarmelade og surdeigstost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Beinmarg med baconmarmelade og surdeigstost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Beinmarg med baconmarmelade og surdeigstost?▼
En porsjon av Beinmarg med baconmarmelade og surdeigstost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Potet-soufflé
