Beignets med rosmarincaramell og lokal honning
Oppskrift på deilige beignets fylt med rosmarincaramell og servert med lokal honning – en perfekt dessert for enhver anledning.
Om denne retten
Disse luftige og gylne beignets er en forførende dessert som bringer Frankrikes sjarmerende gatekjøkken rett til ditt eget kjøkken. Duften av fersk rosmarin og den rike honningkaramellen skaper en uimotståelig smaksopplevelse som feirer regionale råvarer og generasjoners tradisjon.
Ingredienser
- 1,2 dl vann
- 1,2 dl melk
- 4 til 6 spiseskjeer usaltet smør
- 1 1/4 spiseskje sukker
- 1/8 teskje salt
- 2,4 dl hvetemel, siktet
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 5 store egg
- 1 eggehvite
- Melis, til servering
- 0,6 dl lokal honning, eller annen god kvalitet honning
- 2 (15 cm) kvister fersk rosmarin
- 1,2 dl vann
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer hvitt sukker
- 1 spiseskje lys mais sirup (anbefalt: Karo)
- 2,4 dl kremfløte
- 5 spiseskjeer usaltet smør, i terninger
Ingredienser
- 1,2 dl vann
- 1,2 dl melk
- 4 til 6 spiseskjeer usaltet smør
- 1 1/4 spiseskje sukker
- 1/8 teskje salt
- 2,4 dl hvetemel, siktet
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 5 store egg
- 1 eggehvite
- Melis, til servering
- 0,6 dl lokal honning, eller annen god kvalitet honning
- 2 (15 cm) kvister fersk rosmarin
- 1,2 dl vann
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer hvitt sukker
- 1 spiseskje lys mais sirup (anbefalt: Karo)
- 2,4 dl kremfløte
- 5 spiseskjeer usaltet smør, i terninger
Fremgangsmåte
- 1Beignets: I en middels stor kjele, tilsett de første fem ingrediensene og kok opp over middels varme. På dette tidspunktet, tilsett melet og rør kraftig med en skje. Fortsett å koke til deigen blir en fast masse og begynner å trekke seg fra sidene av kjelen, omtrent 3 til 5 minutter. Slå av varmen, bland inn vaniljeekstraktet og tilsett eggene, ett om gangen, og rør inn hvert egg før du tilsetter det neste.*
- 2Den ferdige deigen skal være fleksibel og myk, men likevel fast nok til å holde formen. La den hvile under plast i 5 minutter. Når du er klar til å lage beignets, fyll en dyp stekepanne eller frityrgryte med olje til 2/3 av kapasiteten og varm opp til 150–160 grader Celsius. Form deigen til små runde boller eller hull, som små doughnuts. Stek beignets i porsjoner til de er gyldne og sprø, ca. 3 til 6 minutter, og pass på at de ikke blir for mange i gryten samtidig. Ta dem opp av oljen og legg dem på en avkjølingsrist.
- 3Karamell: Ha rosmarin og vann i en liten kjele og la det småkoke over middels varme til rosmarinen er slapp, ca. 3 til 6 minutter. Sil av væsken, kast rosmarinen, og hell den tilbake i kjelen. (Kokkens notat: Hvis denne væsken ikke er nøyaktig ¼ kopp, tilsett litt vann.) Tilsett sukker og mais sirup. Kok opp ingrediensene over høy varme, og skru deretter ned til middels varme og la det småkoke til sirupen tykner. Rør inn fløte og smør, og slå av varmen. Hell over i en serveringsskål og sett til side til beignets skal serveres.
- 4Anrett beignets på et serveringsfat og dryss med melis. Server med honning og rosmarin-karamell i små skåler.
Tips og Varianter
- 1Ikke bli for utålmodig - la deigen hvile i 5 minutter for best mulig struktur.
- 2Dypp gjerne fingrene i vann når du former beignets for å unngå klistring.
- 3Skru opp varmen på slutten for å oppnå perfekt sprøhet.
Serveringsforslag
De søte og krydrede beignets passer utmerket sammen med en kremet kopp varm kaffe eller en frisk sitronterte. Den lokalproduserte honningen og rosmarinkaramellen tilfører en sofistikert og autentisk touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Beignets med rosmarincaramell og lokal honning?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Beignets med rosmarincaramell og lokal honning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Beignets med rosmarincaramell og lokal honning?▼
Total tilberedningstid for Beignets med rosmarincaramell og lokal honning er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Beignets med rosmarincaramell og lokal honning vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Beignets med rosmarincaramell og lokal honning?▼
En porsjon av Beignets med rosmarincaramell og lokal honning inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
