Begravelsespoteter
Oppskrift på funeral potatoes, en kremet og ostete grateng som passer perfekt som en hearty side dish eller comfort food. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Begravelsespoteter er en klassisk, tradisjonsrik rett som serveres ved begravelser i Norge. Denne tunge, krydrede gratingeringen av poteter, ost og smør representerer noe av det aller beste i norsk husmannskost - en varm, trøstende og hjemmelaget komfortrett som samler familien i en stund preget av sorg og savne.
Ingredienser
- 8 spiseskjeer (1 stang) saltet smør
- Én pose på 28 til 905 gram frosne, revne hash brown-poteter
- 1 middels stor løk, finhakket
- 0,6 dl hvetemel
- 2,4 dl melk
- 4,7 dl lavsaltet kyllingbuljong
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3,6 dl revet Monterey Jack-ost
- 2,4 dl rømme
- 1,2 dl revet skarp Cheddar
- 4,7 dl potetgull kokt i kjele
- 0,6 dl revet Parmesan
Ingredienser
- 8 spiseskjeer (1 stang) saltet smør
- Én pose på 28 til 905 gram frosne, revne hash brown-poteter
- 1 middels stor løk, finhakket
- 0,6 dl hvetemel
- 2,4 dl melk
- 4,7 dl lavsaltet kyllingbuljong
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3,6 dl revet Monterey Jack-ost
- 2,4 dl rømme
- 1,2 dl revet skarp Cheddar
- 4,7 dl potetgull kokt i kjele
- 0,6 dl revet Parmesan
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en 23x33 cm bakeform med 1 spiseskje smør. Ta potetene ut av fryseren mens du forbereder resten av ingrediensene.
- 3Varm opp en stor, dyp stekepanne på middels høy varme, og smelt deretter 6 spiseskjeer smør i den. Tilsett løken og kok, rør av og til, til løken begynner å bli myk, ca. 3–4 minutter. Strø melet over løken og rør inn. Kok i ett til to minutter for å koke ut det rå melet, men la det ikke få farge. Visp inn melken, pass på å få ut alle klumpene. Tilsett buljongen og visp igjen hvis det fortsatt er klumper. La blandingen småkoke og tykne, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Slå av varmen og rør inn Monterey Jack-osten, rømme og Cheddar. Tilsett hash brown-potetene og bland alt godt sammen. Hell blandingen over i den forberedte bakeformen.
- 4Smelt den resterende spiseskjeen smør i en liten panne. Ha potetchips og parmesanost i en bolle og knus potetchipsene. Hell over det smeltede smøret og vend godt slik at det dekker chipsene. Strø smulene over potetene.
- 5Dekk til med aluminiumsfolie og stek i 20 minutter, fjern deretter folien og fortsett å steke til toppen er gyllenbrun og det bobler rundt kantene, ca. 15 minutter til. La retten hvile i 15 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Finhakk løken ordentlig for å unngå store biter som kan bli harde under baking.
- 2Bruk en god blanding av Monterey Jack og skarp Cheddar for å oppnå den perfekte ostebalansen - en smeltet, kremet tekstur kombinert med litt velsmakende salthet.
- 3Sørg for at potetene er godt drenert før du blander dem i smørsaksen, slik at de ikke blir for våte.
Serveringsforslag
Begravelsespoteter er best når de serveres varme, rett fra ovnen. De passer utmerket sammen med kokt laks eller dampet torsk, samt en frisk, grønn salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Begravelsespoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Begravelsespoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Begravelsespoteter?▼
Total tilberedningstid for Begravelsespoteter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Begravelsespoteter vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Begravelsespoteter?▼
En porsjon av Begravelsespoteter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
