Ingredienser
- 2.5 dl ferskt revet pepperrot
- 9 dl revet rødbete (ca. 3 mellomstore rødbeter)
- 2.5 dl kosher-salt
- 0.5 dl granulert sukker
- 680 g laksefilet med skinn
- 1 bunt dill
Ingredienser
- 2.5 dl ferskt revet pepperrot
- 9 dl revet rødbete (ca. 3 mellomstore rødbeter)
- 2.5 dl kosher-salt
- 0.5 dl granulert sukker
- 680 g laksefilet med skinn
- 1 bunt dill
Slik gjør du:
- Riv rødbeter og pepperrot, og bland dem sammen.
- Bland salt og sukker.
- Fordel salt- og sukkerblandingen rikelig på laksefileten.
- Smør rødbete- og pepperrotblandingen over fileten.
- Strø dillkvister over.
- Pakk laksen godt inn i plastfolie.
- Sett den i kjøleskapet for modning i ca. 3 dager (72 timer) eller til den føles fast.
- Når laksen er ferdig modnet, fjern toppingene og kast dem.
- Skyll forsiktig fileten for å fjerne gjenværende salt og sukker.
- Tørk laksen forsiktig med kjøkkenpapir.
- Skjær laksen i tynne skiver før servering.
Om denne retten
Denne rødbetgravete laksen er en moderne vri på en klassisk norsk forrett. Den kombinerer den søtlige rødbetens fylde med den skarpe pepperrotens friskhet. Resultatet er et elegant møte mellom tradisjonelle norske smaker, og sørger for en raffinert start på ethvert måltid.
Tips og Varianter
- 1Riv rødbetene og pepperroten grovt for best mulig tekstur og smak.
- 2La laksen modne i minst 3 dager for at den salte og søte smaken skal trenge godt inn. For en fastere konsistens, la den ligge i opptil 5 dager.
- 3For et ekstra friskt preg, server laksen med en dryss fersk dill og en klatt crème fraîche eller rømme.
Serveringsforslag
Den rødbetgravete laksen passer perfekt som en elegant forrett til en middag med venner. Server den gjerne på rugbrød, med en sennepssaus, eller som en del av et koldtbord. Et glass frisk, mineralsk hvitvin vil løfte de jordnære smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbetgravet laks med pepperrot og dill?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbetgravet laks med pepperrot og dill. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbetgravet laks med pepperrot og dill?▼
Total tilberedningstid for Rødbetgravet laks med pepperrot og dill er omtrent 4340 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbetgravet laks med pepperrot og dill vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbetgravet laks med pepperrot og dill?▼
En porsjon av Rødbetgravet laks med pepperrot og dill inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
