Beet Ravioli med valmuefrøsmør
Oppskrift på beet ravioli med valmuefrøsmør, perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse vakre, rødbete-fylte ravioliene er et sann delikatesse fra den norske landsbygda. Kombinasjonen av den søte, jordlige smaken fra rødbetene og den luftige, kremete ricottafyllingen er en smaksopplevelse utenom det vanlige. Nøkkelen er å steke rødbetene til de får en dyp, karamellisert farge, som gir fyllingen en uimotståelig dybde. Servert med et nøttete valmuefrøsmør og dryss av fersk parmesanost, blir dette en forrett som virkelig imponerer.
Ingredienser
- 1. 1. 2 store røde eller gyldne rødbeter (ca. 400 gram)
- 2. 1,2 dl fersk helmelkricottaost
- 3. 2 spiseskjeer tørre brødsmuler
- 4. 565 gram fersk eggpasta
- 5. 1,2 dl (1 stang) smør
- 6. 1 spiseskje valmuefrø
- 7. Ferskrevet Parmesanost
Ingredienser
- 1. 1. 2 store røde eller gyldne rødbeter (ca. 400 gram)
- 2. 1,2 dl fersk helmelkricottaost
- 3. 2 spiseskjeer tørre brødsmuler
- 4. 565 gram fersk eggpasta
- 5. 1,2 dl (1 stang) smør
- 6. 1 spiseskje valmuefrø
- 7. Ferskrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200°C. Pakk rødbetene individuelt inn i folie; legg dem på et stekebrett. Stek til de er møre når du stikker i dem med en kniv, ca. 1 time. Åpne folien forsiktig (damp vil slippe ut). La dem avkjøle. Skrell rødbetene; riv dem fint i en middels stor bolle. Tilsett ricottaost og smak til med salt og pepper. Rør inn brødsmuler. Kjevle fersk eggpasta-deig til ark i henhold til oppskriften. Legg ett ark på arbeidsflaten. Bruk en 7,5 cm rund kakeutstikker og stikk ut 7 sirkler. Overfør sirklene til et lett melet stekebrett; dekk med plastfolie. Gjenta med resten av deigen til totalt 56 sirkler. Strø 2 jevne kjøkkenhåndklær med mel. Legg 8 pastasirkler på arbeidsflaten, og hold resten dekket med plast. Plasser en liten skål med vann ved siden av. Legg 1 teskje rødbetefyll på halve hver sirkel. Dypp fingertuppen i vann og fukne kanten på en sirkel. Brett deigen over fyllet, og press ut så mye luft som mulig, og forsegle kantene godt. Overfør til de forberedte håndklærne. Gjenta med resten av sirklene. (Kan forberedes 1 uke i forveien. Overfør til et rammestykke med bakepapir og sett i fryseren til de er helt frosne, ca. 6 timer. Overfør raviolien til lufttette plastposer.) Smelt smør i en stor stekepanne over middels varme og rør inn valmuefrø; hold det varmt. Arbeid i porsjoner, kok raviolien i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er gjennomkokte, og rør ofte, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør til stekepannen med smør; vend forsiktig for å dekke. Fordel raviolien på 8 tallerkener; dryss over parmesanost.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige rødbeter for best resultat.
- 2La ravioliene hvile i 10 minutter etter koking for at fyllingen skal sette seg ordentlig.
- 3Server ravioliene raskt etter at de er blitt glasert i smøret for å beholde den sprø konsistensen.
Serveringsforslag
Disse rødbete-ravioliene passer perfekt som en elegant forrett etterfulgt av et lett, grønt hovedmåltid. Server gjerne sammen med et glass crisp, hvitvin for å løfte frem de søte, jordlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Beet Ravioli med valmuefrøsmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Beet Ravioli med valmuefrøsmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Beet Ravioli med valmuefrøsmør?▼
Total tilberedningstid for Beet Ravioli med valmuefrøsmør er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Beet Ravioli med valmuefrøsmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Beet Ravioli med valmuefrøsmør?▼
En porsjon av Beet Ravioli med valmuefrøsmør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
