Rødbetravioli med valmuefrøsmør
Oppskrift på rødbetravioli med valmuefrøsmør, perfekt som en smakfull forrett eller hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 2 store røde eller gyldne rødbeter (ca. 400 g)
- 1.2 dl fersk helmelkricottaost
- 2 ss tørre brødsmuler
- 565 g fersk eggpasta
- 1.2 dl (113 g) smør
- 1 ss valmuefrø
- Ferskrevet Parmesanost
Ingredienser
- 2 store røde eller gyldne rødbeter (ca. 400 g)
- 1.2 dl fersk helmelkricottaost
- 2 ss tørre brødsmuler
- 565 g fersk eggpasta
- 1.2 dl (113 g) smør
- 1 ss valmuefrø
- Ferskrevet Parmesanost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Pakk rødbetene individuelt inn i folie og legg dem på et stekebrett.
- Stek til de er møre når du stikker i dem med en kniv, ca. 1 time.
- Åpne folien forsiktig (damp vil slippe ut) og la rødbetene avkjøle.
- Skrell rødbetene og riv dem fint i en middels stor bolle.
- Tilsett ricottaost og smak til med salt og pepper.
- Rør inn brødsmuler.
- Kjevle fersk eggpasta-deig til ark i henhold til oppskriften.
- Legg ett ark på arbeidsflaten.
- Bruk en 7.5 cm rund kakeutstikker og stikk ut 7 sirkler.
- Overfør sirklene til et lett melet stekebrett og dekk med plastfolie.
- Gjenta med resten av deigen til du har totalt 56 sirkler.
- Strø 2 jevne kjøkkenhåndklær med mel.
- Legg 8 pastasirkler på arbeidsflaten, og hold resten dekket med plast.
- Plasser en liten skål med vann ved siden av.
- Legg 1 ts rødbetefyll på halve hver sirkel.
- Dypp fingertuppen i vann og fukt kanten på en sirkel.
- Brett deigen over fyllet, press ut så mye luft som mulig, og forsegl kantene godt.
- Overfør til de forberedte håndklærne.
- Gjenta med resten av sirklene.
- (Raviolien kan forberedes 1 uke i forveien. Overfør til et brett med bakepapir og sett i fryseren til de er helt frosne, ca. 6 timer. Overfør deretter raviolien til lufttette plastposer.)
- Smelt smør i en stor stekepanne over middels varme og rør inn valmuefrø; hold det varmt.
- Arbeid i porsjoner, kok raviolien i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er gjennomkokte, og rør ofte, ca. 2 minutter.
- Bruk en hullsleiv og overfør til stekepannen med smør; vend forsiktig for å dekke.
- Fordel raviolien på 8 tallerkener og dryss over parmesanost.
Om denne retten
Disse vakre, rødbetfylte ravioliene er en sann delikatesse. Kombinasjonen av den søte, jordlige smaken fra rødbetene og den luftige, kremete ricottafyllingen er en smaksopplevelse utenom det vanlige. Nøkkelen er å steke rødbetene til de får en dyp, karamellisert farge, som gir fyllingen en uimotståelig dybde. Servert med et nøttete valmuefrøsmør og et dryss av fersk parmesanost, blir dette en forrett som virkelig imponerer.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige rødbeter for best resultat.
- 2La ravioliene hvile i 10 minutter etter koking for at fyllingen skal sette seg ordentlig.
- 3Server ravioliene raskt etter at de er blitt glasert i smøret for å beholde den gode konsistensen.
Serveringsforslag
Disse rødbetravioliene passer perfekt som en elegant forrett etterfulgt av et lett, grønt hovedmåltid. Server gjerne sammen med et glass frisk hvitvin for å løfte frem de søte, jordlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbetravioli med valmuefrøsmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbetravioli med valmuefrøsmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbetravioli med valmuefrøsmør?▼
Total tilberedningstid for Rødbetravioli med valmuefrøsmør er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbetravioli med valmuefrøsmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbetravioli med valmuefrøsmør?▼
En porsjon av Rødbetravioli med valmuefrøsmør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
