Ingredienser
- 2 ts svarte pepperkorn
- 2 ts korianderfrø
- 2 ts dillfrø
- 4 hele allehånde
- 4 einerbær
- 2,4 dl kosher-salt
- 1,2 dl sukker
- 1 ts finrevet sitronskall
- 1 (900 g) laksefilet med skinn og uten bein
- 2 mellomstore rødbeter, trimmet og grovt revet
- 1 bunt smådill, hakket
- 1 (2,5 cm) ingefær, skrelt og grovt revet
Ingredienser
- 2 ts svarte pepperkorn
- 2 ts korianderfrø
- 2 ts dillfrø
- 4 hele allehånde
- 4 einerbær
- 2,4 dl kosher-salt
- 1,2 dl sukker
- 1 ts finrevet sitronskall
- 1 (900 g) laksefilet med skinn og uten bein
- 2 mellomstore rødbeter, trimmet og grovt revet
- 1 bunt smådill, hakket
- 1 (2,5 cm) ingefær, skrelt og grovt revet
Slik gjør du:
- Rist pepperkorn, koriander- og dillfrø, allehånde og einerbær i en tørr liten stekepanne over middels varme. Rør ofte til de er svært aromatiske, omtrent 4 minutter.
- La krydderne avkjøle, og mal dem deretter fint i en krydderkvern eller med morter og støter.
- Overfør til en liten skål og bland inn salt, sukker og sitronskall.
- Legg laksen med skinnsiden ned på et stort ark bakepapir som er lagt på et stort, kantet stekebrett.
- Fordel krydderblandingen på begge sider av fisken, og trykk den fast slik at den fester seg.
- Bland rødbeter, hakket dill og ingefær i en middels stor bolle. Fordel blandingen på begge sider av fisken.
- Brett sidene av bakepapiret over laksen, og pakk deretter tett inn i plastfolie.
- Legg et annet stekebrett oppå laksen og vekt med tre bokser à 800 g eller tilsvarende i kokebøker eller andre ting du har på kjøkkenet.
- La den stå i kjøleskapet i 2 dager.
- Fjern plasten og tørk av aromater og saltlag (ikke skyll).
- Skjær i tynne skiver før servering.
- Laksen kan saltes 3 dager i forveien. Pakk den inn igjen etter å ha tørket av aromater og saltlag, og oppbevar i kjøleskapet.
Om denne retten
Rødbet-gravet laks er en spennende vri på en gammel norsk mattradisjon. Denne versjonen med rødbeter og nordiske krydder som dill og ingefær gir en frisk og fargerik smaksopplevelse. Perfekt som en elegant forrett til en uformell middag med venner eller som en del av et koldtbord.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetslaks for best resultat.
- 2Mal krydderne ferske rett før bruk for maksimal aroma.
- 3La laksen stå i kjøleskapet i 2-3 dager for at smakene skal utvikle seg ordentlig. Dette sikrer en dypere og mer kompleks smak.
Serveringsforslag
Den rødbet-gravete laksen serveres best med et lett, friskt tilbehør som en enkel grønnsakssalat eller syltede rødløkringer. Et glass tørr, krydret hvitvin eller en frisk, sitronaktig øl er også et godt valg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbet-gravet laks med dill og ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbet-gravet laks med dill og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbet-gravet laks med dill og ingefær?▼
Total tilberedningstid for Rødbet-gravet laks med dill og ingefær er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbet-gravet laks med dill og ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbet-gravet laks med dill og ingefær?▼
En porsjon av Rødbet-gravet laks med dill og ingefær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
