Beef Crack (Flanken-stil short ribs)
Lær hvordan du lager saftige og smakfulle oksekjøtt crack short ribs i flanken-stil. En enkel oppskrift for kjøttelskere som vil ha en smakfull middag.
Om denne retten
Disse saftige flanke-stilen short ribs, også kjent som «beef crack», vil sette smaksløkene dine i sus. Oppskriften kombinerer rike, umami-fylte krydder som cayenne, biff og ingefær for å skape en sensuell, karamellisert skorpe og et mørt, saftig kjøtt inni. Denne klassiske retten har røtter tilbake til Korean barbecue, og er et absolutt must for alle kjøttglade.
Ingredienser
- 905 gram storfekorte ribber, skåret som flanken
- 2 spiseskjeer hvitt sukker
- 2 spiseskjeer biffkrydder
- 0,8 dl soyasaus
- 2 spiseskjeer hvit eddik
- 2 spiseskjeer lønnesirup
- 2 spiseskjeer cayennepepper
- 2 teskjeer cayennepepper
- 1 teskje sesamolje
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje rød pepperflak
Ingredienser
- 905 gram storfekorte ribber, skåret som flanken
- 2 spiseskjeer hvitt sukker
- 2 spiseskjeer biffkrydder
- 0,8 dl soyasaus
- 2 spiseskjeer hvit eddik
- 2 spiseskjeer lønnesirup
- 2 spiseskjeer cayennepepper
- 2 teskjeer cayennepepper
- 1 teskje sesamolje
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje rød pepperflak
Fremgangsmåte
- 1Krydre short ribs med sukker og biffkrydder; gni det inn på begge sider.
- 2Visp sammen soyasaus, eddik, lønnesirup, 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer cayennepepper, sesamolje, ingefær og rød pepperflak i en liten bolle for å lage marinade.
- 3Hell marinaden i en stor, forseglet plastpose. Legg i short ribs. Lukk posen og la det marinere i kjøleskapet i 1 til 4 timer.
- 4Forvarm en utendørs grill til middels høy varme og pensle risten lett med olje.
- 5Ta short ribs ut av marinaden; kast marinaden. Grill short ribs til de er godt brune, ca. 3 minutter på hver side.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke rikelig med cayennepeper - det gir en deilig, varmende sting som balanseres av den søte lønnesirupen.\nLa kjøttet få god tid i marinaden for maksimal smaksutvikling.\nPass på å ikke grille for lenge - du vil fortsatt ha et mørt, saftig kjøtt inni, selv om du får en deilig brunet skorpe på utsiden.
Serveringsforslag
Disse kraftfulle short ribsene passer perfekt sammen med kremet mais, friske, krispete grønnsaker og en kald, fruktig øl for å dempe den varme cayennepriken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Beef Crack (Flanken-stil short ribs)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Beef Crack (Flanken-stil short ribs). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Beef Crack (Flanken-stil short ribs)?▼
Total tilberedningstid for Beef Crack (Flanken-stil short ribs) er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Beef Crack (Flanken-stil short ribs) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Beef Crack (Flanken-stil short ribs)?▼
En porsjon av Beef Crack (Flanken-stil short ribs) inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
