Caesarsalat med grillet indrefilet av storfe
Oppskrift på en smakfull caesarsalat med møre skiver av grillet indrefilet av storfe. Perfekt som forrett eller lett middag.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 680-900 g indrefilet av storfe, 2,5 cm tykk
- Worcestershiresaus, til pensling
- Balsamicoeddik, til pensling
- Extra virgin olivenolje, til pensling
- Biffkrydder eller grovt salt og svart pepper
- 55 g ansjos, drenert
- 4 store hvitløksfedd, knust og finhakket
- 1,2 dl extra virgin olivenolje
- 2 ts Worcestershiresaus
- 1 sitron, presset
- 0,6 dl pasteurisert eggeprodukt (uten kolesterol)
- Grovmalt svart pepper etter smak
- 1,2 dl revet Parmigiano
- 2 store romainesalathoder, trimmet og grovhakket
- 1 hvitløksbrød, hjemmelaget eller kjøpt
Ingredienser
- 680-900 g indrefilet av storfe, 2,5 cm tykk
- Worcestershiresaus, til pensling
- Balsamicoeddik, til pensling
- Extra virgin olivenolje, til pensling
- Biffkrydder eller grovt salt og svart pepper
- 55 g ansjos, drenert
- 4 store hvitløksfedd, knust og finhakket
- 1,2 dl extra virgin olivenolje
- 2 ts Worcestershiresaus
- 1 sitron, presset
- 0,6 dl pasteurisert eggeprodukt (uten kolesterol)
- Grovmalt svart pepper etter smak
- 1,2 dl revet Parmigiano
- 2 store romainesalathoder, trimmet og grovhakket
- 1 hvitløksbrød, hjemmelaget eller kjøpt
Slik gjør du:
- Forvarm en innendørs elektrisk grill til høy varme, en utendørs gassgrill til middels høy varme, eller gjør klar kullgrillen.
- Pensle kjøttet på begge sider med Worcestershiresaus, balsamicoeddik og olivenolje. La kjøttet hvile i 10 minutter.
- Grill kjøttet i 4 til 6 minutter på hver side (for medium-rare til medium-well). La kjøttet hvile i ytterligere 5 til 10 minutter slik at saftene fordeler seg.
- Skjær kjøttet i tynne skiver på skrå, mot fibrene.
- For å lage dressingen, bland ansjos, hvitløk og 1,2 dl olivenolje i en metall- eller varmebestandig glassbolle.
- Sett bollen på grillen og dekk til. Kok opp oljen og la den småkoke i 2-3 minutter, eller til hvitløken begynner å frese i oljen.
- Ta dressingen av varmen og pisk den varme oljen med en gaffel til ansjosene er helt oppløst og blandet ut i oljen. Ansjosene smelter lett og smaken endres fra fiskete til nøtteaktig.
- Overfør oljeblandingen til en stor salatbolle. Tilsett Worcestershiresaus, sitronsaft, eggeprodukt, pepper og ost mens du pisker med gaffel.
- Vend inn salatbladene slik at de blir dekket av dressingen.
- Rist hvitløksbrødet under grillen eller på utendørs grill, og skjær det i biter.
- For å servere, legg caesarsalatbladene på tallerkenen. Pynt med biter av hvitløksbrød (i stedet for tradisjonelle krutonger), et ekstra dryss av ost og svart pepper.
- Anrett de tynne skivene av indrefilet ved siden av salaten.
Om denne retten
Caesarsalat med grillet indrefilet av storfe er en utrolig smakfull og elegant vri på den klassiske caesarsalaten. Ved å grille saftige, møre skiver av storfe indrefilet, får du en rett som tar denne salaten til et helt nytt nivå. Kombinasjonen av den kremete, urteaktige caesardressingen og den grillede biffen gjør dette til et flott alternativ som en lett hovedrett eller en imponerende forrett.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet indrefilet av storfe for best resultat – det gir en fantastisk smak og rikelig med saftige, rosa kjøttskiver.
- 2For å få den perfekte caesardressingen, er det viktig å smelte ansjosene langsomt i den varme olivenoljen slik at smaken blir nøtteaktig og integreres godt.
- 3Ekstra hvitløk i dressingen og i form av sprøstekte hvitløksbrødskiver tilfører en deilig aroma og fylde til retten.
Serveringsforslag
Server caesarsalat med grillet indrefilet av storfe med et glass tørr hvitvin som løfter de komplekse smakene i både kjøttet og dressingen. Avslutt med et dryss av ekstra parmesan og nymalt svart pepper for en elegant, restaurantaktig presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Caesarsalat med grillet indrefilet av storfe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Caesarsalat med grillet indrefilet av storfe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Caesarsalat med grillet indrefilet av storfe?▼
Total tilberedningstid for Caesarsalat med grillet indrefilet av storfe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Caesarsalat med grillet indrefilet av storfe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Caesarsalat med grillet indrefilet av storfe?▼
En porsjon av Caesarsalat med grillet indrefilet av storfe inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
