Beef Brutus: Caesarsalat med skivet indrefilet av storfe
Oppskrift på oksekjøtt brutus, en smakfull caesar salat med møre skiver av sirloin biff. Perfekt som forrett eller lett middag.
Om denne retten
Beef Brutus er en utrolig smakfull og elegant twist på den klassiske caesarsalaten. Ved å grill saftige, møre skiver av storfe indrefilet, får du en rett som tar denne salaten til et helt nytt nivå. Kombinasjonen av den kremet, urteaktige caesardressingen og den grilløde biffen gjør Beef Brutus til et flott alternativ til en tradisjonell forrett eller lett hovedrett.
Ingredienser
- 1. 1 1/2 til 905 gram storfe sirloin, 2,5 cm tykk
- 2. Worcestershire-saus, til pensling og glasing
- 3. Balsamicoeddik, til pensling og glasing
- 4. Extra virgin olivenolje, til pensling og glasing
- 5. Biffkrydder eller grovt salt og svart pepper
- 6. 1 boks (55 gram) ansjos, drenert
- 7. 4 store hvitløksfedd, knust og finhakket
- 8. 1,2 dl extra virgin olivenolje
- 9. 2 teskjeer (noen dråper) Worcestershire-saus
- 10. 1 sitron, presset
- 11. 0,6 dl pasteurisert eggeprodukt uten kolesterol, tilgjengelig i meieriavdelingen
- 12. Grovmalt svart pepper etter smak
- 13. 1,2 dl (noen neve) revet Parmigiano
- 14. 2 store romainesalat-hoder, trimmet til hjertene og grovhakket
- 15. 1 hvitløksbrød, hjemmelaget eller kjøpt
Ingredienser
- 1. 1 1/2 til 905 gram storfe sirloin, 2,5 cm tykk
- 2. Worcestershire-saus, til pensling og glasing
- 3. Balsamicoeddik, til pensling og glasing
- 4. Extra virgin olivenolje, til pensling og glasing
- 5. Biffkrydder eller grovt salt og svart pepper
- 6. 1 boks (55 gram) ansjos, drenert
- 7. 4 store hvitløksfedd, knust og finhakket
- 8. 1,2 dl extra virgin olivenolje
- 9. 2 teskjeer (noen dråper) Worcestershire-saus
- 10. 1 sitron, presset
- 11. 0,6 dl pasteurisert eggeprodukt uten kolesterol, tilgjengelig i meieriavdelingen
- 12. Grovmalt svart pepper etter smak
- 13. 1,2 dl (noen neve) revet Parmigiano
- 14. 2 store romainesalat-hoder, trimmet til hjertene og grovhakket
- 15. 1 hvitløksbrød, hjemmelaget eller kjøpt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm en innendørs elektrisk grill til høy varme, utendørs gassgrill til middels høy, eller gjør klar kull.
- 22. Pensle kjøttet på begge sider med Worcestershire, balsamico og olje. La kjøttet hvile i 10 minutter. Grill kjøttet i 4 til 6 minutter på hver side (det vil si medium-rare til medium-well). La kjøttet hvile i ytterligere 5 til 10 minutter slik at saftene fordeler seg før du skjærer det opp for servering. Skjær kjøttet i skiver i en vinkel, tynne, mot fibrene.
- 33. For å lage dressingen, bland ansjos, hvitløk og olje i en metall- eller varmebestandig glassbolle. Sett bollen på grilltoppen og dekk til grillen. Kok opp oljen og la den småkoke i 2 eller 3 minutter, eller til hvitløken begynner å frese i oljen. Ta dressingen av varmen og pisk den varme oljen med en gaffel til ansjosene er helt oppløst og blandet ut i oljen. Kokes ansjosene smelter lett og smaken endres fra fiskete til nøtteaktig. Overfør oljeblandingen til en stor salatbolle. Tilsett Worcestershire, sitronsaft, egg, pepper og ost mens du pisker med gaffel. Vend inn salatbladene slik at de blir dekket av dressingen. Rist hvitløksbrødet under grillen eller på utendørs grill, og skjær det i biter.
- 44. For å servere, legg Caesar-salatbladene på tallerkenen, pynt med biter av hvitløksbrød (i stedet for tradisjonelle croutoner), et ekstra dryss av ost og svart pepper; sammen med en haug av tynne skiver av entrecôte ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet sirloin steak for best resultat - det gir en fantastisk smak og rikelig med saftige, rosa kjøttskiver.
- 2For å få den perfekte caesardressing, er det viktig å smelte ansjosene langsomt i den varme oliven oljen slik at smaken blir nøtteaktig og integreres godt.
- 3Ekstra hvitløk i dressingen og i form av sprøstekte hvitløksbrødskiver tilfører en deilig aroma og fylde til retten.
Serveringsforslag
Server Beef Brutus med et glass tørr hvitvin som løfter de komplekse smakene i både kjøttet og dressingen. Avslutt med et dryss av ekstra Parmesan og nymalt svart pepper for en elegant, restaurantaktig presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Beef Brutus: Caesarsalat med skivet indrefilet av storfe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Beef Brutus: Caesarsalat med skivet indrefilet av storfe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Beef Brutus: Caesarsalat med skivet indrefilet av storfe?▼
Total tilberedningstid for Beef Brutus: Caesarsalat med skivet indrefilet av storfe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Beef Brutus: Caesarsalat med skivet indrefilet av storfe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Beef Brutus: Caesarsalat med skivet indrefilet av storfe?▼
En porsjon av Beef Brutus: Caesarsalat med skivet indrefilet av storfe inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
