Bechamelsaus
Lær hvordan du lager en perfekt bechamel-saus med vår enkle oppskrift. Ideell som hvit saus til pastaretter, lasagne og gratenger.
Om denne retten
Den klassiske bechamelsausen er en av de aller viktigste grunnsteinene i den franske kjøkkenkunsten. Denne kremet, aromatiske sausen gir en rik, fyldig smak til så mange ulike retter - fra lasagne og ovnsbakte pasta til kylling og fisk. Nøkkelen til en perfekt bechamelsaus ligger i de små detaljene: den jevne, silkemyke konsistensen og den nøye balanserte bruken av muskatnøtt og parmesan. Denne oppskriften tar deg gjennom de enkle, men effektive teknikkene for å lage en autentisk, umistakelig bechamelsaus.
Ingredienser
- 1, 4,7 dl melk
- 1 spiseskje smør
- 2 spiseskjeer mel
- En klype muskatnøtt
- 1,2 dl Parmesanost
Ingredienser
- 1, 4,7 dl melk
- 1 spiseskje smør
- 2 spiseskjeer mel
- En klype muskatnøtt
- 1,2 dl Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Varm opp melken i en tykkbunnet kjele over middels varme. Hold den varm på svært lav varme.
- 2Smelt smøret i en egen kjele over lav varme. Når det begynner å boble, tilsett melet og visp til det danner en gylden pasta, ca. 3 til 4 minutter.
- 3Mens du visper konstant, hell den varme melken i en jevn strøm. La sausen småkoke forsiktig, og fortsett å vispe til den tykner, ca. 10 minutter.
- 4Rør inn muskatnøtt og osten, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke kaldt smør for å unngå at melet brenner før du får sausen glatt og krydret.
- 2Bruk kun god, helmelk for å få den mest kremete konsistensen.
- 3Du kan erstatte parmesan med annen moden, hard ost for å variere smaken.
Serveringsforslag
Bechamelsaus er et fantastisk fundament for mange retter. Prøv den i ovnsbakt pasta med kjøttdeig, eller servert over dampet kylling og ferske grønnsaker. Den klassiske kombinasjonen er også utmerket som topping på lasagne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bechamelsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bechamelsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bechamelsaus?▼
Total tilberedningstid for Bechamelsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bechamelsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bechamelsaus?▼
En porsjon av Bechamelsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
