Klassisk bechamelsaus med parmesan
Lær hvordan du lager en perfekt bechamel-saus med vår enkle oppskrift. Ideell som hvit saus til pastaretter, lasagne og gratenger.
Foto av Klaus Nielsen på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl melk
- 1 ss smør
- 2 ss mel
- En klype muskatnøtt
- 1.2 dl parmesanost
Ingredienser
- 4.7 dl melk
- 1 ss smør
- 2 ss mel
- En klype muskatnøtt
- 1.2 dl parmesanost
Slik gjør du:
- Varm opp melken i en tykkbunnet kjele over middels varme. Hold den varm på svært lav varme.
- Smelt smøret i en egen kjele over lav varme. Når det begynner å boble, tilsett melet og visp til det danner en gyllen pasta, ca. 3 til 4 minutter.
- Mens du visper konstant, hell den varme melken i en jevn strøm. La sausen småkoke forsiktig, og fortsett å vispe til den tykner, ca. 10 minutter.
- Rør inn muskatnøtt og osten, og server umiddelbart.
Om denne retten
Den klassiske bechamelsausen er en av de aller viktigste grunnsteinene i det franske kjøkkenet. Denne kremete, aromatiske sausen gir en rik, fyldig smak til så mange ulike retter - fra lasagne og ovnsbakte pasta til kylling og fisk. Nøkkelen til en perfekt bechamelsaus ligger i de små detaljene: den jevne, silkemyke konsistensen og den nøye balanserte bruken av muskatnøtt og parmesan. Denne oppskriften tar deg gjennom de enkle, men effektive teknikkene for å lage en autentisk, umiskjennelig bechamelsaus.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke kaldt smør for å unngå at melet brenner før du får sausen glatt og krydret.
- 2Bruk kun god helmelk for å få den mest kremete konsistensen.
- 3Du kan erstatte parmesan med annen moden, hard ost for å variere smaken.
Serveringsforslag
Bechamelsaus er et fantastisk fundament for mange retter. Prøv den i ovnsbakt pasta med kjøttdeig, eller servert over dampet kylling og ferske grønnsaker. Den klassiske kombinasjonen er også utmerket som topping på lasagne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk bechamelsaus med parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk bechamelsaus med parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk bechamelsaus med parmesan?▼
Total tilberedningstid for Klassisk bechamelsaus med parmesan er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk bechamelsaus med parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk bechamelsaus med parmesan?▼
En porsjon av Klassisk bechamelsaus med parmesan inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
