Bechamel- eller Veloutésaus
Lær forskjellen mellom bechamel og veloute saus, hvordan du lager dem, og når du bør bruke hver av dem i matlagingen.
Om denne retten
Denne klassiske hvite sausen er et utmerket utgangspunkt for mange ulike retter, fra gratenger til kylling à la king. Med sin rike og kremet konsistens, samt muligheten for å tilpasse smaken, er den et verdifullt verktøy i ethvert kjøkken. Enten du velger å lage en enkel béchamel eller en mer kompleks velouté, er dette en saus som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1. 4 spiseskjeer smør
- 2. 5 spiseskjeer mel
- 3. 6,5 dl varm melk eller kyllingkraft
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 0,6 dl lettrømme
- 6. 1,8 dl revet sveitserost eller Fontina
Ingredienser
- 1. 1. 4 spiseskjeer smør
- 2. 5 spiseskjeer mel
- 3. 6,5 dl varm melk eller kyllingkraft
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 0,6 dl lettrømme
- 6. 1,8 dl revet sveitserost eller Fontina
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør og tilsett mel. Kok opp på svak varme i ett til to minutter. Hell i den varme væsken under omrøring og kok opp. Smak til med salt og pepper, og rør inn fløte. Ta av varmen og tilsett osten, og juster krydderet etter smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk en visp for å unngå klumper når du tilsetter melken.
- 2Eksperimenter med ulike oster for å skape din egen unike smakvariasjon.
- 3For en fyldigere konsistens, La sausen trekke litt før servering.
Serveringsforslag
Denne allsidige sausen passer perfekt til en crisp salat eller ferske, dampede grønnsaker. Den gir også et flott fundament for mer avanserte retter, som for eksempel lasagne eller fylte pastaer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bechamel- eller Veloutésaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bechamel- eller Veloutésaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bechamel- eller Veloutésaus?▼
Total tilberedningstid for Bechamel- eller Veloutésaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bechamel- eller Veloutésaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bechamel- eller Veloutésaus?▼
En porsjon av Bechamel- eller Veloutésaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
