Béarnaisesmør med estragon og sitrus
Lær hvordan du lager béarnaisesmør, en smakfull og enkel smørsaus med friske urter og sitrus som passer perfekt til kjøtt og grønnsaker.
Foto av Павел Хлыстунов på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl hakket sjalottløk
- 1.2 dl hvitvinseddik
- 5 ss hakket fersk estragon, delt
- 5 ss hakket fersk italiensk persille, delt
- 200 g smør, romtemperert
- 0.5 ts revet sitronskall
Ingredienser
- 1.2 dl hakket sjalottløk
- 1.2 dl hvitvinseddik
- 5 ss hakket fersk estragon, delt
- 5 ss hakket fersk italiensk persille, delt
- 200 g smør, romtemperert
- 0.5 ts revet sitronskall
Slik gjør du:
- Ha sjalottløk, eddik, halvparten av estragonen og halvparten av persillen i en liten kjele.
- La det småkoke på middels høy varme til eddiken er redusert til 3 ss, omtrent 3 minutter.
- Sil væsken over i en liten bolle, og press på faststoffene for å få ut all væske. Kast faststoffene.
- Avkjøl estragoneddiken.
- Bland smør, sitronskall og resten av den hakkede estragonen og persillen i en middels stor bolle.
- Rør inn den avkjølte estragoneddiken.
- Béarnaisesmøret kan forberedes 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La det komme til romtemperatur før bruk.
Om denne retten
Béarnaisesmør er en klassisk smaksetter som hever enhver grillet biff eller sjømatrett til nye høyder. Denne delikate, smøraktige sausen er som et kjærlighetsbrev fra Sør-Frankrike, med sine friske sitrus- og urtenoter som løfter smaker og teksturer på en forførende måte.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk estragon og persille av god kvalitet for å få den riktige balansen av aroma og friskhet.
- 2La eddiken koke inn sakte for å intensivere smaken, og ikke nøl med å smake underveis for å justere krydderet etter din personlige preferanse.
- 3For en enda rikere konsistens kan du gradvis vispe inn litt ekstra smør etter å ha blandet inn eddikreduksjonen.
Serveringsforslag
Dette smøret er et perfekt følge til en saftig biff eller fisk direkte fra grillen. Server det gjerne med en frisk salat, ovnsbakte poteter eller nybakt, sprøstekt brød for å nyte de komplekse, kremet-syrlige smakene til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Béarnaisesmør med estragon og sitrus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Béarnaisesmør med estragon og sitrus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Béarnaisesmør med estragon og sitrus?▼
Total tilberedningstid for Béarnaisesmør med estragon og sitrus er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Béarnaisesmør med estragon og sitrus vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Béarnaisesmør med estragon og sitrus?▼
En porsjon av Béarnaisesmør med estragon og sitrus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
