BBQ-svinekjøtt stekt ris med grønnsaker

Ingredienser

• 0.6 dl soyasaus
• 0.6 dl østerssaus
• 1 ss finhakket fersk ingefær
• 1 ss finhakket hvitløk
• 1 ss sesamolje
• 450 g svin ytrefilet
• 0.6 dl søt- og sursaus
• 4 ss rapsolje
• 1 ss finhakket fersk ingefær
• 1.2 dl hakket rød paprika
• 1.2 dl hakket gul paprika
• 2.4 dl hakket rødløk
• 1.2 dl tynne skiver grønnkål
• 1.2 dl tynne skiver sukkererter
• 1.2 dl skrelte, hakkede gulrøtter
• 1.2 dl hakket selleri
• 1 ss finhakket hvitløk
• 14.2 dl kortkornet hvit ris, kokt og avkjølt
• 3 egg, pisket
• 0.6 dl soyasaus
• 0.6 dl østerssaus
• 1 ss sesamolje
• 1.2 dl hakket vårløk
• 2 ss ristet sesamfrø

Slik gjør du:

1. Svinekjøtt: I en middels stor bolle, bland soyasaus, østerssaus, ingefær, hvitløk og sesamolje. Tilsett svinekjøttet og la det marinere i kjøleskapet i minst 1 time.
2. Varm opp grillen til middels høy varme. Grill svinekjøttet på begge sider til det er nesten ferdig. Varm opp resten av marinaden til 74 °C og bruk den til å pensle kjøttet mens det grilles.
3. Når kjøttet nesten er gjennomstekt, pensle begge sider med søt- og sursaus. La det fullføre kokingen til sausen karamelliserer på kjøttet. Ta det av grillen, la det hvile i 10 minutter, og skjær det i 1.2 cm tykke biter.
4. Ris: Mens svinekjøttet hviler, varm opp rapsolje i en wok eller stor stekepanne på høy varme til oljen nesten begynner å ryke. Tilsett ingefær og alle grønnsakene unntatt hvitløk. Kok i 3 minutter, eller til grønnsakene er møre, deretter tilsett hvitløk.
5. Før hvitløken blir brun, tilsett den kokte risen og rør raskt slik at risen ikke setter seg fast i sidene av woken eller pannen.
6. Når hele blandingen er godt blandet, hell over de piskede eggene og vend raskt igjen til alt er kokt.
7. Tilsett soyasaus, østerssaus og sesamolje. Bland godt, og til slutt tilsett svinekjøttet.
8. Pynt med hakket vårløk og sesamfrø. Server umiddelbart.