BBQ svineburger
Lær hvordan du lager en deilig bbq svinekjøtt burger med saftig svinekjøtt, perfekt for sommergrilling. En enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
BBQ svineburger er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer BBQ pulled pork, oppskrift følger, BBQ-saus, oppskrift følger, kjøttdeig av storfe, 80/20 blanding og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl BBQ pulled pork, oppskrift følger
- 2. 0,6 dl BBQ-saus, oppskrift følger
- 3. 900 gram kjøttdeig av storfe, 80/20 blanding
- 4. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 5. 1 spiseskje baconfett
- 6. 4 skiver Wisconsin Cheddar
- 7. 2 spiseskjeer smør, myknet
- 8. 4 kaiserbrød
- 9. 2,4 dl coleslaw
- 10. 1 stor tomat, skivet
- 11. 1 rød løk, skåret i ringer
- 12. 450 gram Boston butt
- 13. 2 spiseskjeer Cajun-krydder
- 14. 7,1 dl svine- eller kyllingkraft
- 15. 0,6 dl rødvinseddik
- 16. 1,2 dl medium-delte gulrøtter
- 17. 1,2 dl medium-delte selleri
- 18. 1,2 dl medium-delte løk
- 19. 2,4 dl ketchup
- 20. 1,2 dl steinmalt sennep
- 21. 1,2 dl Worcestershire-saus
- 22. 0,8 dl lysbrunt sukker
- 23. 0,8 dl risvinseddik
- 24. 2 spiseskjeer BBQ-rub eller Cajun-krydder
Ingredienser
- 1. 2,4 dl BBQ pulled pork, oppskrift følger
- 2. 0,6 dl BBQ-saus, oppskrift følger
- 3. 900 gram kjøttdeig av storfe, 80/20 blanding
- 4. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 5. 1 spiseskje baconfett
- 6. 4 skiver Wisconsin Cheddar
- 7. 2 spiseskjeer smør, myknet
- 8. 4 kaiserbrød
- 9. 2,4 dl coleslaw
- 10. 1 stor tomat, skivet
- 11. 1 rød løk, skåret i ringer
- 12. 450 gram Boston butt
- 13. 2 spiseskjeer Cajun-krydder
- 14. 7,1 dl svine- eller kyllingkraft
- 15. 0,6 dl rødvinseddik
- 16. 1,2 dl medium-delte gulrøtter
- 17. 1,2 dl medium-delte selleri
- 18. 1,2 dl medium-delte løk
- 19. 2,4 dl ketchup
- 20. 1,2 dl steinmalt sennep
- 21. 1,2 dl Worcestershire-saus
- 22. 0,8 dl lysbrunt sukker
- 23. 0,8 dl risvinseddik
- 24. 2 spiseskjeer BBQ-rub eller Cajun-krydder
Fremgangsmåte
- 11. Bland BBQ Pulled Pork med BBQ-sausen og varm det i en liten panne over middels varme, pass på å ikke brenne det.
- 22. For å lage burgerne, strø kjøttdeigen av storfe med 1 ss salt og 1 ss pepper. Bland godt. Del kjøttdeigen i 4 like store burgere med en diameter på ca. 12,5 cm. Ikke overarbeid eller klem på kjøttet, da dette vil gjøre burgerne seige.
- 33. For å steke burgerne, hell baconfettet på en varm flat grill eller i en sautépanne over middels høy varme. Når baconfettet er varmt, legg burgerne på og stek i 4 minutter på den første siden, snu deretter og gjenta stekingen. Dette skal gi en medium stekt burger. For høyere steketemperatur, ferdigsteke burgerne i en ovn på 200 °C til ønsket kjernetemperatur. Når burgerne er ferdigstekt, legg på BBQ-svinet og en skive ost. La osten smelte i 1 minutt.
- 44. I mellomtiden, smør brødene med smør. Deretter legger du brødene med smørsiden ned på den varme flatgrillen eller i pannen for å brune smøret; dette vil skape en "forseglet" brødflate som gjør det enklere å bygge burgeren.
- 55. Begynn å montere burgeren. Ta brødene av grillen, og legg 1/4 kopp coleslaw på bunnen av burgeren, deretter en tomatskive, 2 skiver rødløk og burgerpattyen. Avslutt med toppen av brødet. En grillspyd kan settes inn for å holde burgeren sammen.
- 66. For å tilberede svinekjøttet, forvarm ovnen til 135 °C. Strø svinekjøttet med cajunkrydder og legg det i en ildfast form eller en langpanne med dybde på ca. 15 cm. Tilsett kraft, eddik og grønnsaker. Dekk til med aluminiumsfolie og stek i ovnen i 3 timer. Når kjøttet er ferdigkokt, ta det ut og la det avkjøle. Riv eller hakk kjøttet i små biter.
- 77. I en bolle, visp sammen ketchup, sennep, Worcestershire-saus, sukker, eddik og krydder. Deretter, i en liten kjele over lav varme, la det småkoke i 10–12 minutter for å blande smakene, rør jevnlig. Når sausen er ferdigkokt, fjern den fra varmen og hold den varm. BBQ-sausen gir ca. 2 kopper.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man BBQ svineburger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage BBQ svineburger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage BBQ svineburger?▼
Total tilberedningstid for BBQ svineburger er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er BBQ svineburger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i BBQ svineburger?▼
En porsjon av BBQ svineburger inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
