BBQ-rekeruller
Lær hvordan du lager deilige bbq reker roll-ups med en enkel oppskrift. Perfekt som forrett eller tilbehør for sommerfesten.
Om denne retten
BBQ-rekeruller er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer løst pakket persilleblader, hakket, Kosher-salt, chilisaus og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 0,6 dl løst pakket persilleblader, hakket
- Saften av 1 stor sitron (ca. 3 spiseskjeer)
- Kosher-salt
- 0,6 dl chilisaus
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 1 teskje sterk saus
- 1 teskje tørket oregano
- 1/2 teskje paprika
- 1/2 teskje løkpulver
- 1/4 teskje hvitløkpulver
- 450 gram medium reker, skrelte og renset, uten hale
- Nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3 spiseskjeer majones
- 8 skiver potetbrød
- 1 rød paprika, uten stilk og frø, og veldig tynt skåret
- 2 selleristenger, skrelte og kuttet i veldig tynne matchstikker
- 1/2 liten rød løk, veldig tynt skåret
Ingredienser
- 0,6 dl løst pakket persilleblader, hakket
- Saften av 1 stor sitron (ca. 3 spiseskjeer)
- Kosher-salt
- 0,6 dl chilisaus
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 1 teskje sterk saus
- 1 teskje tørket oregano
- 1/2 teskje paprika
- 1/2 teskje løkpulver
- 1/4 teskje hvitløkpulver
- 450 gram medium reker, skrelte og renset, uten hale
- Nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3 spiseskjeer majones
- 8 skiver potetbrød
- 1 rød paprika, uten stilk og frø, og veldig tynt skåret
- 2 selleristenger, skrelte og kuttet i veldig tynne matchstikker
- 1/2 liten rød løk, veldig tynt skåret
Fremgangsmåte
- 1Bland paprika, selleri, løk, persille, 1 ss sitronsaft og 1/2 ts salt i en middels stor bolle. La det stå i 30 minutter for å marinere og myke opp.
- 2Visp sammen chilisaus, Worcestershire, resten av sitronsaften, hot sauce, oregano, paprika, løkpulver og hvitløkpulver i en liten bolle; sett til side.
- 3Tørk rekene forsiktig på en tallerken, og krydre med 1/2 ts salt og noen kverner svart pepper. Smelt smøret i en stor stekepanne over middels varme, og tilsett rekene. Kok til de blir rosa på undersiden, ca. 2 minutter, snu deretter og kok til de er helt rosa og begynner å krølle seg, ca. 2 minutter til; overfør rekene til en ren tallerken. Tilsett chili-sausblandingen i pannen, og la det småkoke til det er redusert og tyknet, 2–3 minutter. Ta pannen av varmen for å la det avkjøle.
- 4Grovhakk rekene, tilsett dem i den avkjølte sausen og rør godt sammen. Dekk til og sett i kjøleskapet til bruk.
- 5Legg en skive brød mellom to plastfolieark, og kjevle ut med en kjevle for å flate ut. Smør en toppet teskje majones over brødet. Legg 2 ss BBQ-reker i en pen rekke langs den nederste kanten av brødet. Topp med noe av grønnsaksblandingen. Bruk plastfolien til å hjelpe deg med å rulle brødet opp til en tett sylinder. Pakk det tett inn i et nytt plastfolieark, og sett i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil over natten. Gjenta med resten av ingrediensene for å lage totalt 8 rullekaker.
- 6Når du er klar til å servere, pakk ut rullekakene, og skjær hver i 4 biter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man BBQ-rekeruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage BBQ-rekeruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage BBQ-rekeruller?▼
Total tilberedningstid for BBQ-rekeruller er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er BBQ-rekeruller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i BBQ-rekeruller?▼
En porsjon av BBQ-rekeruller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
