BBQ-reker med scampi
Lær hvordan du lager smakfull BBQ Reker Scampi. En enkel oppskrift som passer for sommerens grilling og sosiale sammenkomster.
Om denne retten
Denne deilige BBQ-retten setter en ny standard for sjømat. Blendingen av søt ketchup, dvelende røyksmak fra mesquite-krydder og en behagelig varme fra cayennepeppar gir rekene og scampien et deilig karamellisert belegg som får dem til å virkelig skinne. Retten har en lang tradisjon i sydstatene i USA, og passer perfekt som en festlig hovedrett eller et sentralt innslag på et sommerlig grillparty.
Ingredienser
- 1 ss rapsolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, lett knust med siden av en kniv og finhakket
- 2,4 dl ketchup
- 1 ss mesquite-krydder
- 1/2 ts cayennepepper
- 1 ss rapsolje
- 2 hvitløksfedd, lett knust med siden av en kniv og finhakket
- 2 stilker selleri, finhakket
- 1 stor rød paprika, stilk og frø fjernet og delt i medium biter
- 1 stor grønn paprika, stilk og frø fjernet og delt i små biter
- 1 ss ferske timianblader, finhakket
- 450 g reker (16/20-størrelse), renset for skall og tarm, med hale fjernet
- 1 ss ferske flatbladede persilleblader, finhakket
Ingredienser
- 1 ss rapsolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, lett knust med siden av en kniv og finhakket
- 2,4 dl ketchup
- 1 ss mesquite-krydder
- 1/2 ts cayennepepper
- 1 ss rapsolje
- 2 hvitløksfedd, lett knust med siden av en kniv og finhakket
- 2 stilker selleri, finhakket
- 1 stor rød paprika, stilk og frø fjernet og delt i medium biter
- 1 stor grønn paprika, stilk og frø fjernet og delt i små biter
- 1 ss ferske timianblader, finhakket
- 450 g reker (16/20-størrelse), renset for skall og tarm, med hale fjernet
- 1 ss ferske flatbladede persilleblader, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Varm opp druekjerneolje i en liten sausekjele over middels varme og surr løk til den er gjennomsiktig. Tilsett hvitløk og surr i ytterligere 2 minutter. Rør inn ketchup, mesquite-krydder og cayennepepper. Skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 15 minutter.
- 2For scampi med reker:
- 3Varm opp druekjerneolje i en stekepanne over middels varme, og tilsett hvitløk, selleri, rød paprika, grønn paprika, timian og persille. Kok i omtrent 5 til 10 minutter, til grønnsakene er møre og smakene har blandet seg. Rør inn rekene og kok til de akkurat er rosa og ugjennomsiktige. Ikke overkok rekene. Ta dem ut og legg dem på et fat. Hell sausen over og dryss med persille.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la rekene og scampien få god farge - det er der smakseksplosjonene skjer!\nSørg for at grønnsakene får nok tid til å bli møre og få en god karamellisering før du rører inn sjømatten.\nFor en ekstra krydret vri, kan du tilsette litt ekstra cayennepulver eller finhakket jalapeño sammen med rekene.
Serveringsforslag
Denne BBQ-retten passer fantastisk sammen med en frisk salat, hjemmelaget coleslaw og et glass kald, krydret øl for å dempe den deilige heten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man BBQ-reker med scampi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage BBQ-reker med scampi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage BBQ-reker med scampi?▼
Total tilberedningstid for BBQ-reker med scampi er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er BBQ-reker med scampi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i BBQ-reker med scampi?▼
En porsjon av BBQ-reker med scampi inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
