BBQ Pulled Pork med Carolina-saus
Oppskrift på bbq pulled svinekjøtt med en rik carolina saus, perfekt for sommergrilling eller helgekos. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Dette er ikke bare en hvilken som helst BBQ-gris, men en ekte perle fra Carolinas sydstatskjøkken. Svinekjøttet røykes langsomt over epleved til den aller mørkeste, saftigste pulled pork du noensinne har smakt. Og den krydrede Carolina-sausen gir en deilig, tangy balanse til den rykende varme, møre kjøttet.
Ingredienser
- 2 kvart cidereddik
- 4,7 dl ketchup
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl melasse
- 0,6 dl tørket sennep
- 0,6 dl soyasaus
- 0,6 dl tomatpuré
- 0,6 dl Worcestershire-saus
- 0,3 dl rød pepperflak
- 0,3 dl salt
- En klype nykvernet svart pepper
- 4,7 dl soyasaus
- 3,6 dl salt, pluss mer etter smak
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl honning
- 0,6 dl melasse
- 2 svineboger, totalt ca. 2,7 kg
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 kvart cidereddik
- 4,7 dl ketchup
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl melasse
- 0,6 dl tørket sennep
- 0,6 dl soyasaus
- 0,6 dl tomatpuré
- 0,6 dl Worcestershire-saus
- 0,3 dl rød pepperflak
- 0,3 dl salt
- En klype nykvernet svart pepper
- 4,7 dl soyasaus
- 3,6 dl salt, pluss mer etter smak
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl honning
- 0,6 dl melasse
- 2 svineboger, totalt ca. 2,7 kg
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: En røyker og 1 ½ kopper eplevedchips, bløtlagt.
- 2For Carolina BBQ-sausen:
- 3Bland eplecidereddik, ketchup, sukker, melasse, sennep, soyasaus, tomatpuré, Worcestershire-saus, rød pepperflak, salt og en klype malt svart pepper i en rustfri stålgryte over middels varme. Kok opp blandingen, reduser varmen og la den småkoke i 10 minutter. Ta den av varmen og la den avkjøle før bruk. Hvis den ikke skal brukes umiddelbart, hell den over i en bolle eller krukke. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet til den skal brukes.
- 4For BBQ-kyllingen:
- 5Bland 1 kvart vann med soyasaus, salt, sukker, honning og melasse i en stor gryte over middels varme. Kok opp blandingen, fjern den deretter fra varmen og la den avkjøle. Rør inn 1 gallon pluss 3 kvart vann. Gjennomstikk kjøttet med en benkniv flere steder, og legg det deretter i saltlaken. Dekk til og la det stå i kjøleskapet over natten.
- 6Ta kjøttet ut av saltlaken, dryss lett med salt og pepper, og plasser det i en røyker. Fyll to esker med eplevedchips og legg dem i røyken. Sett røyken på 250 grader Fahrenheit og røyk i 8 timer. Ta kjøttet ut av røyken og legg det på et skjærebrett. Riv det i biter når det er avkjølt nok til å håndteres. Anrett på et serveringsfat og server med BBQ-sausen.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på saltlaken - la kjøttet ligge i den over natten for maksimal møyhet og smak.
- 2Bruk ekte epleved for røyken, det gir en fantastisk frisk og fruktpreget aroma.
- 3Sørg for å rive kjøttet for hånd etter røyking, ikke bruk en maskin - det gir en langt bedre tekstur.
Serveringsforslag
Servér den røkete pulled pork-en med den søt-syrlige Carolina-sausen på saftige, nygrillede briocheboller. En deilig kremet coleslaw og et glass is-kaldt ølbrygget etter sydstatsk oppskrift fullender det perfekte BBQ-måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man BBQ Pulled Pork med Carolina-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage BBQ Pulled Pork med Carolina-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage BBQ Pulled Pork med Carolina-saus?▼
Total tilberedningstid for BBQ Pulled Pork med Carolina-saus er omtrent 260 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er BBQ Pulled Pork med Carolina-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i BBQ Pulled Pork med Carolina-saus?▼
En porsjon av BBQ Pulled Pork med Carolina-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
