BBQ med corned beef og kål
Lær hvordan du lager en deilig bbq corned oksekjøtt med kål. En perfekt sommerrett som kombinerer røkt smak med friske grønnsaker. Enkel oppskrift for hele familien!
Om denne retten
Denne klassiske BBQ-oppskriften er en sann smakseksplosjon som forener den saftige og møre corned beefens kraft med den delikate, syrlige kålen. Inspirert av den irske tradisjonen med corned beef og kål, har denne retten fått sitt eget dreiemoment med BBQ-sausen og mesquitetekte. Perfekt for en uformell sammenkomst med venner eller som en markering av St. Patricks dag.
Ingredienser
- 1. 1 gallon vann
- 2. 2 spiseskjeer syltespice
- 3. 1 (2,3 til 2,7 kg) brisket
- 4. 7,1 dl BBQ-saus
- 5. 1 rødkålhode
- 6. 1 grønnkålhode
- 7. 2 spiseskjeer andefett
- 8. 1,2 dl balsamicoeddik, redusert til 0,6 dl
- 9. Kosher-salt og pepper
- 10. 10 store hvite rosenpoteter
- 11. 115 gram smør
- 12. 2,4 dl fløte
- 13. 0,6 dl hakket fersk persille
- 14. Kosher-salt og pepper
Ingredienser
- 1. 1 gallon vann
- 2. 2 spiseskjeer syltespice
- 3. 1 (2,3 til 2,7 kg) brisket
- 4. 7,1 dl BBQ-saus
- 5. 1 rødkålhode
- 6. 1 grønnkålhode
- 7. 2 spiseskjeer andefett
- 8. 1,2 dl balsamicoeddik, redusert til 0,6 dl
- 9. Kosher-salt og pepper
- 10. 10 store hvite rosenpoteter
- 11. 115 gram smør
- 12. 2,4 dl fløte
- 13. 0,6 dl hakket fersk persille
- 14. Kosher-salt og pepper
Fremgangsmåte
- 11. For brisketen: I en stor kjele, kok opp vann. Tilsett sylteagurkekrydder og brisket. Kok brisketen i 45 minutter på svak varme. Mens brisketen koker, start grillen med kull og mesquite. Tilsett mesquite etter at kullet har blitt rødlig grått. Ta brisketen opp av vannet og la den hvile i omtrent 10 minutter. *** MERK: Ikke kast vannet.
- 22. Legg den kokte corned storfeen på grillen. Lukk lokket på grillen og kok corned storfeen veldig sakte, ved å vende den jevnlig for å sørge for at alle sider blir jevnt kokt. (Avhengig av hvor tett storfeen er, vil dette ta omtrent 1 1/2 til 2 timer). Hold temperaturen på grillen rundt 240 grader. Tilsett BBQ-saus på slutten av kokeprosessen. BBQ-sausen er valgfri, hvilken som helst vil gjøre det.
- 33. For kål: Trim og vask kålen. Fjern hjertene. Skjær kålen i veldig tynne skiver. Husk å dele hodet i kvartaler (det er mye lettere å holde og kutte). Kok opp vannet som brisketen ble kokt i. Blansjer kålen i ca. 5 minutter. Sil av og avkjøl. Surr kålen i andefett og balsamicoeddik. Krydre med salt og pepper.
- 44. For potetene: Kok opp vann i en stor kjele. Skrell potetene og del dem i to. Legg potethalvdelene i en sil. Plasser silen i kjelen. Dekk til og kok til de er møre med en gaffel, ca. 20 minutter.
- 55. I en liten kjele, smelt smøret. Når smøret er smeltet, tilsett fløten og la det redusere til en tredjedel. Tilsett persille, salt og pepper etter smak. Server over potetene.
- 66. Ta corned storfeen av grillen og la den hvile i noen minutter. Skjær den tvers over fibrene. Prøv å skjære den i tynne skiver.
- 77. Server med hvilken som helst mørk øl.
- 88. Oppskriftene i dette programmet, som er levert av bidragsytere og gjester som kanskje ikke er profesjonelle kokker, har ikke blitt testet i Food Network’s kjøkken. Derfor kan ikke Food Network garantere nøyaktigheten av noen av oppskriftene.
Tips og Varianter
- 1- Kok brisketen i sylteagurkekrydder for å gi den en mer kompleks smak.
- 2- Bruk en blanding av kål, som rødkål og grønnkål, for ekstra farge og tekstur.
- 3- Reduser balsamicoeddiken til en sirupsliknende konsistens for å få en dypere, søtere syre som balanserer kålen.
Serveringsforslag
Server denne BBQ-smaksfulle corned beef-retten med krydrede, smørdampede rosenpoteter og et godt utvalg av mørke, irske øl for å skape en ekte irsk festmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man BBQ med corned beef og kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage BBQ med corned beef og kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage BBQ med corned beef og kål?▼
Total tilberedningstid for BBQ med corned beef og kål er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er BBQ med corned beef og kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i BBQ med corned beef og kål?▼
En porsjon av BBQ med corned beef og kål inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
