BBQ corned beef og kål med poteter
Lær hvordan du lager deilig BBQ corned beef med kål og poteter. En perfekt sommerrett som kombinerer røkt smak med friske grønnsaker. Enkel oppskrift for hele familien!
Foto av Thiago Rebouças på Pexels
Ingredienser
- 3,8 liter vann
- 2 ss syltekrydder
- 1 (2,3 til 2,7 kg) brisket
- 7 dl BBQ-saus
- 1 rødkålhode
- 1 grønnkålhode
- 2 ss andefett
- 1,2 dl balsamicoeddik, redusert til 0,6 dl
- Kosher-salt
- Pepper
- 10 store hvite poteter
- 115 g smør
- 2,4 dl fløte
- 0,6 dl hakket fersk persille
Ingredienser
- 3,8 liter vann
- 2 ss syltekrydder
- 1 (2,3 til 2,7 kg) brisket
- 7 dl BBQ-saus
- 1 rødkålhode
- 1 grønnkålhode
- 2 ss andefett
- 1,2 dl balsamicoeddik, redusert til 0,6 dl
- Kosher-salt
- Pepper
- 10 store hvite poteter
- 115 g smør
- 2,4 dl fløte
- 0,6 dl hakket fersk persille
Slik gjør du:
- For brisketen: Kok opp vann i en stor kjele. Tilsett syltekrydder og brisket. Kok brisketen i 45 minutter på svak varme. Ikke kast vannet.
- Start grillen med kull og mesquite. Tilsett mesquite etter at kullet har blitt rødlig grått.
- Ta brisketen opp av vannet og la den hvile i omtrent 10 minutter.
- Legg den kokte corned beefen på grillen. Lukk lokket og kok veldig sakte, vend den jevnlig for å sikre jevn tilberedning. Dette vil ta omtrent 1,5 til 2 timer, avhengig av tykkelsen på kjøttet. Hold temperaturen på grillen rundt 115-120 °C (240 °F).
- Tilsett BBQ-saus mot slutten av kokeprosessen. Valgfri BBQ-saus kan brukes.
- For kålen: Trim og vask kålen. Fjern kjernen. Skjær kålen i veldig tynne skiver. Del hodet i kvartaler for enklere kutting.
- Kok opp vannet som brisketen ble kokt i. Blansjer kålen i ca. 5 minutter. Sil av og avkjøl.
- Surr kålen i andefett og balsamicoeddik. Krydre med salt og pepper.
- For potetene: Kok opp vann i en stor kjele. Skrell potetene og del dem i to.
- Legg potethalvdelene i en sil. Plasser silen i kjelen. Dekk til og kok til de er møre med en gaffel, ca. 20 minutter.
- I en liten kjele, smelt smøret. Når smøret er smeltet, tilsett fløten og la det redusere til en tredjedel.
- Tilsett persille, salt og pepper etter smak. Server over potetene.
- Ta corned beefen av grillen og la den hvile i noen minutter. Skjær den tvers over fibrene i tynne skiver.
- Server med en mørk øl.
Om denne retten
Denne klassiske BBQ-oppskriften er en sann smakseksplosjon som forener den saftige og møre corned beefens kraft med den delikate, syrlige kålen. Inspirert av den irske tradisjonen med corned beef og kål, har denne retten fått sitt eget preg med BBQ-saus og mesquitetre. Perfekt for en uformell sammenkomst med venner eller som en markering av St. Patricks dag.
Tips og Varianter
- 1- Kok brisketen i syltekrydder for å gi den en mer kompleks smak.
- 2- Bruk en blanding av kål, som rødkål og grønnkål, for ekstra farge og tekstur.
- 3- Reduser balsamicoeddiken til en sirupsliknende konsistens for å få en dypere, søtere syre som balanserer kålen.
Serveringsforslag
Server denne BBQ-smaksfulle corned beef-retten med krydrede, smørdampede poteter og et godt utvalg av mørke, irske øl for å skape et ekte irsk festmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man BBQ corned beef og kål med poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage BBQ corned beef og kål med poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage BBQ corned beef og kål med poteter?▼
Total tilberedningstid for BBQ corned beef og kål med poteter er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er BBQ corned beef og kål med poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i BBQ corned beef og kål med poteter?▼
En porsjon av BBQ corned beef og kål med poteter inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
