BBQ kylling, rød bønne og mais country chowder
Oppskrift på en smakfull country suppe med bbq kylling, røde bønner og mais. Enkel å lage og perfekt for kalde dager.
Om denne retten
BBQ kylling, rød bønne og mais country chowder er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer økologisk ketchup, spiseskjeer brunt sukker, spiseskjeer mørk ravsyrup av lønnesirup og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2,4 dl økologisk ketchup
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 2 spiseskjeer mørk ravsyrup av lønnesirup
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 1 teskje grovkvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje extra virgin olivenolje (EVOO)
- 113 gram røkt bacon, hakket, valgfritt
- 5–6 små Yukon Gold-poteter, hakket
- 4 maiskolber, renset og skrapet, eller 4,7 dl tinte maiskjerner
- 2–3 selleristenger, hakket
- 1 rød løk, hakket
- 1 rød paprika, frøet og hakket
- 1 rød chili, for eksempel Fresno, skivet eller hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 3 spiseskjeer ferske timianblader, hakket
- 1 spiseskje sjømatkrydder, for eksempel Old Bay (en håndfull)
- 1 laurbærblad
- En 340 ml flaske varm lagerøl
- En 425 gram boks kidneybønner
- En 425 gram boks med ildrøkte tomater, hermetiske tomater eller hakkede tomater med chili
- 9,5 dl kokt kylling, hakket eller strimlet
- 9,5 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller kjøpt
- 1 moden avokado
- 1 lime, presset saft
- Tortillachips
Ingredienser
- 2,4 dl økologisk ketchup
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 2 spiseskjeer mørk ravsyrup av lønnesirup
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 1 teskje grovkvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje extra virgin olivenolje (EVOO)
- 113 gram røkt bacon, hakket, valgfritt
- 5–6 små Yukon Gold-poteter, hakket
- 4 maiskolber, renset og skrapet, eller 4,7 dl tinte maiskjerner
- 2–3 selleristenger, hakket
- 1 rød løk, hakket
- 1 rød paprika, frøet og hakket
- 1 rød chili, for eksempel Fresno, skivet eller hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 3 spiseskjeer ferske timianblader, hakket
- 1 spiseskje sjømatkrydder, for eksempel Old Bay (en håndfull)
- 1 laurbærblad
- En 340 ml flaske varm lagerøl
- En 425 gram boks kidneybønner
- En 425 gram boks med ildrøkte tomater, hermetiske tomater eller hakkede tomater med chili
- 9,5 dl kokt kylling, hakket eller strimlet
- 9,5 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller kjøpt
- 1 moden avokado
- 1 lime, presset saft
- Tortillachips
Fremgangsmåte
- 1For sausen: Ha ketchup, brunt sukker, sirup, eddik, Worcestershire, pepper og hvitløk i en liten kjele. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i 15 minutter. (Denne sausen holder seg godt i flere uker og gir en smakfull sloppy Joe, burgerbaster eller svinekotelett-topping hvis du dobler oppskriften. Hvis du bruker den som en mer allsidig BBQ-saus, tilsett 1/2 kopp kyllingkraft og la det småkoke i 20 minutter.)
- 2For chowderen: Varm opp EVOO i en suppegryte over middels høy varme og tilsett bacon, hvis du bruker det. Stek til det er sprøtt, ca. 2 til 3 minutter. Tilsett poteter, mais, selleri, løk, paprika, chili, hvitløk, timian, sjømatkrydder og laurbærblad, og rør om. La det koke til det er mykt, 8 til 10 minutter. Tilsett øl og la det koke ned til halvparten, ca. 1 til 2 minutter. Tilsett bønner, tomater, shredded kylling, BBQ-saus, kraft og 2 kopper vann. La det småkoke i noen minutter for å blande smakene, avkjøl og oppbevar til en forberedelsesrett. Varm opp igjen over middels varme. Når den skal serveres, skrell, fjern steinen og skjær avokadoen i terninger og vend den inn i limesaften. Legg den hakkede avokadoen og noen knuste tortillachips i hver suppebolle, hell over den varme chowderen og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man BBQ kylling, rød bønne og mais country chowder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage BBQ kylling, rød bønne og mais country chowder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage BBQ kylling, rød bønne og mais country chowder?▼
Total tilberedningstid for BBQ kylling, rød bønne og mais country chowder er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er BBQ kylling, rød bønne og mais country chowder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i BBQ kylling, rød bønne og mais country chowder?▼
En porsjon av BBQ kylling, rød bønne og mais country chowder inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
