Grillet kalkunlår med chipotle-glasur
En smakfull oppskrift på grillet kalkunlår med chipotle-glasur, perfekt for sommergrilling og helårsmiddager. Enkelt å lage og full av smak!
Foto av Victor Cayke på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl melasse
- 2.5 dl salt
- 1 ss svarte pepperkorn
- 2 sitroner, skivet
- 2 løk, delt i fire
- 1 hvitløkshode, fedd adskilt og knust
- 1 stor bunt fersk rosmarin
- 8 kalkunlår
- Salt og nykvernet svart pepper
- Smeltet smør
- Hermetiske chipotles i adobosaus, moste, til pensling
Ingredienser
- 2.5 dl melasse
- 2.5 dl salt
- 1 ss svarte pepperkorn
- 2 sitroner, skivet
- 2 løk, delt i fire
- 1 hvitløkshode, fedd adskilt og knust
- 1 stor bunt fersk rosmarin
- 8 kalkunlår
- Salt og nykvernet svart pepper
- Smeltet smør
- Hermetiske chipotles i adobosaus, moste, til pensling
Slik gjør du:
- Hell 2.5 dl varmt vann i en stor, dyp, ikke-reaktiv panne, bøtte eller kjøler.
- Tilsett melasse og salt, og rør til saltet er helt oppløst.
- Legg i pepperkorn, sitroner, løk, hvitløk og rosmarin.
- Plasser kalkunlårene i saltlaken og dekk med 2 liter kaldt vann.
- Sett i kjøleskapet i minst 6 timer (eller over natten).
- Ta kalkunen ut av saltlaken og tørk den grundig.
- Krydre med salt og pepper.
- Forbered en kull- eller gassgrill for indirekte grilling.
- Hvis du bruker kullgrill, plasser 10 til 12 kullbriketter på bare én side av grillen.
- Varm opp til 200 grader Celsius.
- Plasser kalkunlårene på grillen på motsatt side av kullene.
- Pensle med smeltet smør, og lukk lokket.
- Grill, snu lårene og pensle med smør hver 30. minutt, til et kjøtttermometer som settes inn i den tykkeste delen av lårene viser 75 grader Celsius. Dette tar omtrent 2 timer.
- Før servering, pensle lårene med puré av chipotles.
Om denne retten
Grillet kalkunlår med chipotle-glasur er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 135 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer melasse, salt, svarte pepperkorn og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kalkunlår med chipotle-glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kalkunlår med chipotle-glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kalkunlår med chipotle-glasur?▼
Total tilberedningstid for Grillet kalkunlår med chipotle-glasur er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kalkunlår med chipotle-glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kalkunlår med chipotle-glasur?▼
En porsjon av Grillet kalkunlår med chipotle-glasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
