BBQ kalkunlår med chipotle-glassur
En smakfull oppskrift på BBQ kalkunlår med chipotle-glasur, perfekt for sommergrilling og helårsmiddager. Enkelt å lage og full av smak!
Om denne retten
BBQ kalkunlår med chipotle-glassur er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer dl/250 ml melasse, dl/250 ml salt, spiseskje/15 ml svarte pepperkorn og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2,4 dl/250 ml melasse
- 2,4 dl/250 ml salt
- 1 spiseskje/15 ml svarte pepperkorn
- 2 sitroner, skivet
- 2 løk, delt i fire
- 1 hvitløkshode, fedd adskilt og knust
- 1 stor bunt fersk rosmarin
- 8 kalkunlår
- Salt og nykvernet svart pepper
- Smeltet smør
- Hermetiske chipotles i adobosaus, moste, til pensling
Ingredienser
- 2,4 dl/250 ml melasse
- 2,4 dl/250 ml salt
- 1 spiseskje/15 ml svarte pepperkorn
- 2 sitroner, skivet
- 2 løk, delt i fire
- 1 hvitløkshode, fedd adskilt og knust
- 1 stor bunt fersk rosmarin
- 8 kalkunlår
- Salt og nykvernet svart pepper
- Smeltet smør
- Hermetiske chipotles i adobosaus, moste, til pensling
Fremgangsmåte
- 1Hell 1 kopp (250 ml) varmt vann i en stor, dyp, ikke-reaktiv panne, bøtte eller kjøler. Tilsett melasse og salt, og rør til saltet er helt oppløst. Legg i pepperkorn, sitroner, løk, hvitløk og rosmarin. Plasser kalkunlårene i saltlaken og dekk med 8 kopper kaldt vann (2 liter). Sett i kjøleskapet i minst 6 timer (eller over natten).
- 2Ta kalkunen ut av saltlaken og tørk den grundig. Krydre med salt og pepper.
- 3Forbered en kull- eller gassgrill for indirekte grilling. Hvis du bruker kullgrill, plasser 10 til 12 kullbriketter på bare én side av grillen. Varm opp til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 4Plasser kalkunlårene på grillen på motsatt side av kullene. Pensle med smør som er smeltet, og lukk lokket. Grill, snu lårene og pensle med smør hver 30. minutt, til et kjøtttermometer som settes inn i den tykkeste delen av lårene viser 75 grader Celsius (160 grader Fahrenheit), omtrent 2 timer.
- 5Før servering, pensle lårene med puré av chipotles.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man BBQ kalkunlår med chipotle-glassur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage BBQ kalkunlår med chipotle-glassur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage BBQ kalkunlår med chipotle-glassur?▼
Total tilberedningstid for BBQ kalkunlår med chipotle-glassur er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er BBQ kalkunlår med chipotle-glassur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i BBQ kalkunlår med chipotle-glassur?▼
En porsjon av BBQ kalkunlår med chipotle-glassur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
