BBQ Freaks Tamarind-glaserte svinekoteletter
Lær hvordan du lager deilige tamarind-glaserte svinekoteletter med bbq-freaks-oppskriften. Perfekt for sommergrilling og sosial samling.
Om denne retten
Denne BBQ Freaks Tamarind-glaserte svinekoteletten er en fantastisk smakseksplosjon som kombinerer søt, syrlig og krydret i én saftig og mørkt karamellisert kotélett. Inspirert av klassisk sørøstasiatisk grillkultur, er denne retten en skjult edelsten som tar grillsesongen til nye høyder.
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 middels gul løk, hakket
- 3 fedd hvitløk
- 1 kvist fersk timian
- ½ kopp rom (añejo)
- 2,4 dl honning
- 2,4 dl tamarindpulp
- 7,1 dl storfekraft
- 4 liter vann
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl salt
- 30 hele nellikspiker
- 4 hele muskatnøtter, knuste
- 8 midtstykke svinekoteletter, ca. 6 cm tykke
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Granulert hvitløk, til krydring
- Tørket timian, til krydring
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 middels gul løk, hakket
- 3 fedd hvitløk
- 1 kvist fersk timian
- ½ kopp rom (añejo)
- 2,4 dl honning
- 2,4 dl tamarindpulp
- 7,1 dl storfekraft
- 4 liter vann
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl salt
- 30 hele nellikspiker
- 4 hele muskatnøtter, knuste
- 8 midtstykke svinekoteletter, ca. 6 cm tykke
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Granulert hvitløk, til krydring
- Tørket timian, til krydring
Fremgangsmåte
- 1For å lage glasuren: Ha vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk og timian, og kok til løken og hvitløken begynner å bli brune, ca. 7 til 10 minutter. Deglaser pannen med rom, og la det småkoke i 4 til 5 minutter for å fordampe alkoholen. Rør inn honning og tamarindpulp, og kok over middels varme i 5 minutter. Tilsett storfefond og fortsett å koke til væsken er redusert til halvparten. Sil gjennom en sikt. Dekk til og sett i kjøleskapet til bruk.
- 2For å lage glasuren: Ha vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk og timian, og kok til løk og hvitløk begynner å bli brune, ca. 7 til 10 minutter. Deglaser pannen med rom, og la det småkoke i 4 til 5 minutter for å fordampe alkoholen. Rør inn honning og tamarindpulp, og kok over middels varme i 5 minutter. Tilsett storfefond og fortsett å koke til væsken er redusert til halvparten. Sil gjennom en sikt. Dekk til og sett i kjøleskapet til bruk.
- 3For å salte svinekotelettene: I en stor kjele, kok opp vann, sukker, salt, nellik og muskatnøtt. Rør av og til, og kok til sukkeret og saltet er oppløst. Ta kjelen av varmen og tilsett svinekotelettene. La det avkjøle i 30 minutter, deretter dekk til og sett i kjøleskapet i 24 timer. Forbered en varm grill for direkte koking, med en kjølig sone på den ene siden. Ta svinekotelettene ut av saltlaken, skyll med kaldt vann, og tørk dem godt. Krydre etter eget ønske med salt, nykvernet svart pepper, granulert hvitløk og tørket timian. Bruk langstangede tang og et tørkepapir dyppet i vegetabilsk olje for å lett olje
Tips og Varianter
- 1Sørg for å lage ekstra glasur - den er så deilig at du vil ha mer!
- 2Husk å salte kotelettene i god tid for ekstra saftig og smaksrik kotélett.
- 3Bruk et sterkere rom (añejo) for dypere, rikere smak i glasuren.
Serveringsforslag
Serveres best med en frisk, krispsis salat og et glass friskt, tropisk cocktail for å løfte frem de syrlige og krydrede smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man BBQ Freaks Tamarind-glaserte svinekoteletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage BBQ Freaks Tamarind-glaserte svinekoteletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage BBQ Freaks Tamarind-glaserte svinekoteletter?▼
Total tilberedningstid for BBQ Freaks Tamarind-glaserte svinekoteletter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er BBQ Freaks Tamarind-glaserte svinekoteletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i BBQ Freaks Tamarind-glaserte svinekoteletter?▼
En porsjon av BBQ Freaks Tamarind-glaserte svinekoteletter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
