BBQ-burger med pulled pork
Lær hvordan du lager en deilig BBQ-burger med pulled pork, perfekt for sommergrilling. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 900 g kjøttdeig av storfe (80/20-blanding)
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss druekjerneolje
- 1.2 dl grillketchup etter eget valg
- 280 g hjemmelaget eller ferdiglaget pulled pork
- 4 brioche-brød (ca. 11 cm i diameter)
- 2 ss usaltet smør, myknet
- 1.5 kg benfri Boston butt (svinenakke)
- 1 ss Cajun-krydder
- 1 ss salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 7 dl medium-delt blandede gulrøtter, selleri og løk
- 2 laurbærblad
- Kyllingkraft, til å dekke kjøttet med
Ingredienser
- 900 g kjøttdeig av storfe (80/20-blanding)
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss druekjerneolje
- 1.2 dl grillketchup etter eget valg
- 280 g hjemmelaget eller ferdiglaget pulled pork
- 4 brioche-brød (ca. 11 cm i diameter)
- 2 ss usaltet smør, myknet
- 1.5 kg benfri Boston butt (svinenakke)
- 1 ss Cajun-krydder
- 1 ss salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 7 dl medium-delt blandede gulrøtter, selleri og løk
- 2 laurbærblad
- Kyllingkraft, til å dekke kjøttet med
Slik gjør du:
- For pulled pork:
- Forvarm ovnen til 160°C.
- Strø svinenakken med cajunkrydder, salt og pepper, og legg den i en dyp stekepanne.
- Tilsett de hakkede grønnsakene og laurbærbladene, og hell over kyllingkraft til kjøttet er dekket.
- Pakk inn med plastfolie og dekk godt med aluminiumsfolie.
- Stek i ovnen til kjøttet er mørt, ca. 2 til 2 ½ time.
- Ta svinekjøttet ut av kraften og la det avkjøle.
- Riv kjøttet i stykker med to gafler.
- Varm opp barbecuesausen i en kjele på middels lav varme.
- Tilsett det revne svinekjøttet og bland med sausen til det er varmt.
- For burgerne:
- Bland storfekjøttet i en bolle med 1 ts salt og 1/2 ts pepper.
- Ta ut en liten porsjon, ca. 30 g, og kok den for å sjekke kryddernivået. Tilsett mer salt og pepper etter behov.
- Bruk omtrent 225 g kjøtt til hver burger, og form kjøttet til jevne kaker som du flater litt ut (unngå å blande for mye under prosessen).
- Varm en takke eller panne på middels høy varme til den er varm, ca. 2–3 minutter.
- Tilsett oljen og burgerne, og skru ned varmen til middels.
- Kok på den første siden til den er brunet, ca. 3 minutter, snu deretter og gjenta prosessen til ønsket stekegrad.
- Ta av og la hvile.
- For brødene:
- Varm opp en flat panne på middels varme i 2 minutter.
- Smør innsiden av brødene og rist dem til de er pent gylne, 1–2 minutter.
- For å montere burgerne:
- Plasser burgerne på bunnen av brødet.
- Topp med det sauserte pulled pork.
- Legg på toppen av brødet og server umiddelbart.
Om denne retten
Disse BBQ-burgerne med saftig pulled pork er et smaksfullt møte mellom Sør-Amerikas tradisjonelle grillkultur og klassiske hamburgere. Det ekstra møre, langtidskokte pulled pork gir en dyp, kjøttfull smak som perfekt kontrasterer den saftige, grillede storfepattyen. Oppskriften er en kreativ måte å utnytte restene fra forrige middag på, eller en fantastisk rett i seg selv.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en kjøttdeigblanding med 80/20-forhold for å sikre saftighet og struktur i burgerne.
- 2- Ikke overarbeid kjøttdeigen - form pattyene forsiktig og unngå å klemme for hardt.
- 3- La burgerne hvile i noen minutter etter steking for saftige og møre resultater.
Serveringsforslag
Servér disse burgerne med iskald øl eller et glass rikholdig Cabernet Sauvignon. En kremet potetsalat eller en frisk coleslaw vil også passe utmerket til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man BBQ-burger med pulled pork?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage BBQ-burger med pulled pork. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage BBQ-burger med pulled pork?▼
Total tilberedningstid for BBQ-burger med pulled pork er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er BBQ-burger med pulled pork vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i BBQ-burger med pulled pork?▼
En porsjon av BBQ-burger med pulled pork inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
