BBQ-burger med svinekjøtt
Lær hvordan du lager en deilig bbq burger med svinekjøtt, perfekt for sommergrilling. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Disse BBQ-burgerne med saftig svinekjøtt er et smaksfullt møte mellom Sør-Amerikas tradisjonelle grillkultur og klassiske hamburgere. Det ekstra møre, rødvinsmarinerte pulled pork gir en dyp, kjøttfull smak som perfekt kontrasterer den saftige, grillede storfepatty. Oppskriften er en kreativ måte å utnytte restene fra forrige Sundays langslugne grillmiddag på.
Ingredienser
- 905 gram kjøttdeig av storfe (80/20-blanding)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 1,2 dl grillketchup etter eget valg
- 285 gram hjemmelaget eller ferdiglaget pulled pork, oppskrift følger
- Fire brioche-brød med diameter på 4 1/2 tommer
- 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 1,5 kg benfri Boston butt
- 1 spiseskje Cajun-krydder
- 1 spiseskje salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 7,1 dl medium-delt blandede gulrøtter, selleri og løk
- 2 laurbærblad
- Kyllingkraft, til å dekke kjøttet med
Ingredienser
- 905 gram kjøttdeig av storfe (80/20-blanding)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 1,2 dl grillketchup etter eget valg
- 285 gram hjemmelaget eller ferdiglaget pulled pork, oppskrift følger
- Fire brioche-brød med diameter på 4 1/2 tommer
- 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 1,5 kg benfri Boston butt
- 1 spiseskje Cajun-krydder
- 1 spiseskje salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 7,1 dl medium-delt blandede gulrøtter, selleri og løk
- 2 laurbærblad
- Kyllingkraft, til å dekke kjøttet med
Fremgangsmåte
- 1For burgerne: Bland storfekjøttet i en bolle med 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Ta ut en liten porsjon, ca. 30 gram, og kok den for å sjekke kryddernivået. Tilsett mer salt og pepper etter behov.
- 2Bruk omtrent 225 gram kjøtt til hver burger, og form kjøttet til jevne kaker som du flater litt ut (unngå å blande for mye under prosessen).
- 3Varm en takke eller panne på middels høy varme til den er varm, ca. 2–3 minutter. Tilsett oljen og burgerne, og skru ned varmen til middels. Kok på den første siden til den er brunet, ca. 3 minutter, snu deretter og gjenta prosessen til ønsket stekegrad. Ta av og la hvile.
- 4For svinekjøttet: Varm opp barbecuesausen i en kjele på middels lav varme. Tilsett det pulled pork og bland med sausen til det er varmt.
- 5For brødene: Varm opp en flat panne på middels varme i 2 minutter. Smør innside av brødene og kok til de er pent ristet, 1–2 minutter.
- 6For å montere burgerne: Plasser burgerne på bunnen, topp med den sauserte svinekjøttet, legg på toppen av brødet og server.
- 7Forvarm ovnen til 160°C (325°F).
- 8Strø Boston butt med cajunkrydder, salt og pepper, og legg den i en dyp stekepanne. Tilsett de hakkede grønnsakene og laurbærbladene, og hell over kyllingkraft. Pakk inn med plastfolie og dekk godt med aluminiumsfolie. Stek til kjøttet er mørt, ca. 2 til 2 ½ time.
- 9Ta svinekjøttet ut av kraften og la det avkjøle. Riv det i stykker med to gafler.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en kjøttdeigblanding med 80/20-forhold for å sikre saftighet og struktur i burgerne
- 2- Ikke overarbeid kjøttdeigen - form pattyene forsiktig og unngå å klemme for hardt
- 3- La burgerne hvile i noen minutter etter steking for at saftige og møre resultater
Serveringsforslag
Servér disse burgerne med is kald øl eller et glass rikholdig Cabernet Sauvignon. Et kremet potetstappe eller en frisk coleslaw vil også passe utmerket til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man BBQ-burger med svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage BBQ-burger med svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage BBQ-burger med svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for BBQ-burger med svinekjøtt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er BBQ-burger med svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i BBQ-burger med svinekjøtt?▼
En porsjon av BBQ-burger med svinekjøtt inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
