BBQ-braisert oksebryst-sandwiches
Lær hvordan du lager deilige bbq braisert brisket sandwiches. En perfekt rett for sommergrilling eller helgekos. Enkel oppskrift med trinn for trinn-instruksjoner.
Om denne retten
Disse BBQ-braiserte oksebryst-sandwichene er en sann fest for sansene! Inspirert av den tradisjonelle amerikanske barbecue-kulturen, er dette en rett som kombinerer utrolige smaker og en sterk, røff tekstur. Oksebrystet blir behandlet med en eksplosiv krydderblanding og så mørt og saftig at det nesten smelter i munnen.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje chiliflak
- 2. 1 spiseskje chilipulver
- 3. 1 spiseskje hvitløkspulver
- 4. 1 spiseskje løkpulver
- 5. 1 spiseskje paprika
- 6. 1 spiseskje lett brunt sukker, pakket
- 7. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8. Én 1,36 kg brisket
- 9. 2 spiseskjeer olivenolje
- 10. 4,7 dl Nancy’s Sweet and Tangy BBQ-saus, oppskrift følger
- 11. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 12. Én 340 grams flaske lagerøl eller kyllingbuljong
- 13. 6 ciabattabrød til sandwich
- 14. Majones, til servering
- 15. 2 spiseskjeer smør
- 16. 1/2 middels rød løk, hakket
- 17. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 18. 4,7 dl tomatsaus
- 19. 2,4 dl ketchup
- 20. 1,2 dl lett brunt sukker, pakket
- 21. 0,6 dl hvitvinseddik
- 22. 2 teskjeer tørket sennepspulver
- 23. 1/2 teskje cayennepepper, eller mer etter behov
- 24. Kosher-salt
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje chiliflak
- 2. 1 spiseskje chilipulver
- 3. 1 spiseskje hvitløkspulver
- 4. 1 spiseskje løkpulver
- 5. 1 spiseskje paprika
- 6. 1 spiseskje lett brunt sukker, pakket
- 7. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8. Én 1,36 kg brisket
- 9. 2 spiseskjeer olivenolje
- 10. 4,7 dl Nancy’s Sweet and Tangy BBQ-saus, oppskrift følger
- 11. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 12. Én 340 grams flaske lagerøl eller kyllingbuljong
- 13. 6 ciabattabrød til sandwich
- 14. Majones, til servering
- 15. 2 spiseskjeer smør
- 16. 1/2 middels rød løk, hakket
- 17. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 18. 4,7 dl tomatsaus
- 19. 2,4 dl ketchup
- 20. 1,2 dl lett brunt sukker, pakket
- 21. 0,6 dl hvitvinseddik
- 22. 2 teskjeer tørket sennepspulver
- 23. 1/2 teskje cayennepepper, eller mer etter behov
- 24. Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. I en middels stor bolle, rør sammen chiliflak, chilipulver, hvitløkspulver, løkpulver, paprika, brunt sukker og litt salt og pepper. Gni krydderblandingen inn i brisketen for å dekke den godt. Legg den i en stor resealbar pose eller en form, og la den stå i kjøleskapet i minst 1 time eller over natten.
- 33. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit) og plasser en rist i midten av ovnen.
- 44. Varm opp olivenoljen i en stor støpejernsgryte på middels varme. Brun brisketen med fett-siden ned, til den er karamellisert og brunet, ca. 6 til 8 minutter. Snu den og kok i ytterligere 5 minutter.
- 55. Hell i Nancy's Sweet and Tangy BBQ-saus, Worcestershire-saus og øl. La det småkoke, dekk deretter til gryten og sett den i ovnen. Kok til brisketen er mør, og den indre temperaturen i den tykkeste delen når 185 grader Fahrenheit (85 grader Celsius) på et øyeblikksmåler, ca. 2 timer og 30 minutter.
- 66. La brisketen hvile på et skjærebrett i 20 minutter, og sett til side kokevæsken. Skjær brisketen i tynne skiver på tvers av fibrene, og legg kjøttet tilbake i støpejernsgryten for å dekke det med sausen. Pakk kjøttet inn i sandwichbrødene, smør litt majones på den ene siden av brødet, og drypp litt ekstra saus over kjøttet før servering.
- 77. I en middels stor kjele, varm opp smøret på middels varme. Tilsett løken og kok til den er myk og gjennomsiktig, ca. 4 til 5 minutter. Rør inn hvitløken og kok i 1 minutt. Visp inn tomatsaus, ketchup, sukker, eddik, sennep, cayennepepper og litt salt. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 45 minutter.
- 8Yields: 2 kopper
Tips og Varianter
- 1Bruk en kraftig støpejernsgryte for å få en riktig karamellisering på kjøttet.
- 2Er oksebrystet for magert, kan du legge til litt ekstra fett før du bruner det for å beholde saftigheten.
- 3Kok BBQ-sausen litt lengre for en fyldigere og mer kompleks smak.
Serveringsforslag
Disse smaksrike sandwichene er best servert med frisk kålsalat, tynn skiver rød løk og en kjølig øl for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man BBQ-braisert oksebryst-sandwiches?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage BBQ-braisert oksebryst-sandwiches. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage BBQ-braisert oksebryst-sandwiches?▼
Total tilberedningstid for BBQ-braisert oksebryst-sandwiches er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er BBQ-braisert oksebryst-sandwiches vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i BBQ-braisert oksebryst-sandwiches?▼
En porsjon av BBQ-braisert oksebryst-sandwiches inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
