BBQ-andefylte gule maispannekaker med habanerosaus
Lær hvordan du lager deilige BBQ and-fylte gule maispannekaker med krydret habanerosaus. Perfekt for en smakfull hovedrett i sommermåltidet.
Om denne retten
De gule maispannekakene med fyldig BBQ-and og den brennhete habanerosausen er en ekte smaksfest fra det Amerikanske Sørvest. Denne retten kombinerer deilige, søtlige toner fra mais og honning med den intense, røykete BBQ-smaken og den friske, syrlige habanerosausen. Resultatet er en balansert og kompleks hovedrett som passer perfekt til en uformell kveld sammen med venner.
Ingredienser
- 1,2 dl gult maismel eller blått maismel
- 1,2 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- En klype salt
- 2 spiseskjeer honning
- 1 stort egg, pisket
- 3,6 dl melk
- 1 spiseskje usaltet smør, smeltet
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 lite rødt løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 7 plommetomater, grovhakket
- 0,6 dl tomatketchup
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer mørkbrunt sukker
- 1 spiseskje honning
- 1 teskje cayennepepper
- 1 spiseskje ancho-chili pulver
- 1 teskje pasilla-chili pulver
- 1 spiseskje paprika
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 3 andelår, skinn fjernet
- 7,1 dl and- eller kyllingkraft
- 2 spiseskjeer koriander, grovhakket
- Salt og nykvernet pepper
- 7,1 dl and- eller kyllingkraft
- 0,6 dl eplejuice
- 3 spiseskjeer mørkbrunt sukker
- 2 stjerneanis
- 1 kanelstang
- 1 habanero, grovhakket
- 1 spiseskje fennikelfrø, ristet
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1,2 dl gult maismel eller blått maismel
- 1,2 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- En klype salt
- 2 spiseskjeer honning
- 1 stort egg, pisket
- 3,6 dl melk
- 1 spiseskje usaltet smør, smeltet
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 lite rødt løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 7 plommetomater, grovhakket
- 0,6 dl tomatketchup
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer mørkbrunt sukker
- 1 spiseskje honning
- 1 teskje cayennepepper
- 1 spiseskje ancho-chili pulver
- 1 teskje pasilla-chili pulver
- 1 spiseskje paprika
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 3 andelår, skinn fjernet
- 7,1 dl and- eller kyllingkraft
- 2 spiseskjeer koriander, grovhakket
- Salt og nykvernet pepper
- 7,1 dl and- eller kyllingkraft
- 0,6 dl eplejuice
- 3 spiseskjeer mørkbrunt sukker
- 2 stjerneanis
- 1 kanelstang
- 1 habanero, grovhakket
- 1 spiseskje fennikelfrø, ristet
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Lag de gule pannekakene: Bland maismel, mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle. I en separat bolle, bland egg, melk, honning og smør som er smeltet, og tilsett deretter de tørre ingrediensene og rør godt. Varm opp en takke eller støpejernspanne på høy varme, tilsett litt olje, og legg røren i skjeer for å lage fire 5-tommers pannekaker. Stek pannekakene til de er brune på begge sider, og sett dem til side. Stabel dem og dekk med aluminiumsfolie.
- 2Lag BBQ-anda: Smelt smøret i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og kok til de er myke. Tilsett tomatene og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett de resterende ingrediensene og la det småkoke i 20 minutter. Kjør blandingen glatt i en food processor, hell den i en bolle og sett til side. Forvarm ovnen til 150°C (300°F). Pensle andelårene med BBQ-sausen, legg dem i en ildfast form og hell kraft rundt. Dekk til formen, sett den i ovnen, og kok i 3 timer eller til anden er ferdig. Riv kjøttet fra beina, og kast beina. Kok det revne kjøttet og koriander i en stekepanne med en fjerdedel kopp av BBQ-sausen fra brasingvæsken på middels varme til det er gjennomvarmt. Smak til med salt og pepper.
- 3Lag habanerosausen: Ha alle ingrediensene i en liten kjele, varm opp på middels varme og la det redusere til én kopp. Sil sausen og smak til med salt og pepper.
- 4Monter pannekaken: Fordel en fjerdedel av andeblandingen midt på hver pannekake. Brett pannekaken over fyllet for å danne en halvsirkel, og drypp habanerosausen over.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne blått maismel for en enda nøtteaktig og fyldigere smak i pannekakene\nFor en ekstra krydret saus, øk mengden habanero eller prøv en blanding av ulike chilier\nSørg for at andebiter er jevnt fordelt i pannekakene for best mulig smaksbalanse i hvert bitt
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass iskald craft øl eller et friskt, fruktdrevet hvitvin som kan dempe noe av heten fra habanerosausen. En frisk salat med avokado og lime ville også vært et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man BBQ-andefylte gule maispannekaker med habanerosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage BBQ-andefylte gule maispannekaker med habanerosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage BBQ-andefylte gule maispannekaker med habanerosaus?▼
Total tilberedningstid for BBQ-andefylte gule maispannekaker med habanerosaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er BBQ-andefylte gule maispannekaker med habanerosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i BBQ-andefylte gule maispannekaker med habanerosaus?▼
En porsjon av BBQ-andefylte gule maispannekaker med habanerosaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
