Fylt steinbit med cajun beurre blanc
Lær å lage en smakfull fylt steinbit med cajun beurre blanc. En spennende rett som kombinerer krydret fisk med kremet saus, perfekt for helgen.
Ingredienser
- 225 g hummer- eller krabbekjøtt
- 1 maisbrød (ca. 8x15x2,5 cm), stekt
- 2,4 dl kokt spinat, hakket
- 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- 1 ss kreolsennep
- Salt og pepper, etter smak
- 6 (ca. 170 g) benfrie steinbitfileter, skinnfrie
- 2,4 dl krydret mel
- 2,4 dl kulturmelk
- 4,7 dl fiskemelblanding
- Cajun beurre blanc (se oppskrift under)
- Sitron, til garnityr
- 3,6 dl hvitvin
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1 laurbærblad
- 1 sitron, delt i to
- 2 sjalottløk, finhakket
- 450 g smør, kuttet i 2,5 cm biter
- 2,4 dl kremfløte
- 1 ts svarte pepperkorn, knust
- 1 ss blackened seasoning
Ingredienser
- 225 g hummer- eller krabbekjøtt
- 1 maisbrød (ca. 8x15x2,5 cm), stekt
- 2,4 dl kokt spinat, hakket
- 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- 1 ss kreolsennep
- Salt og pepper, etter smak
- 6 (ca. 170 g) benfrie steinbitfileter, skinnfrie
- 2,4 dl krydret mel
- 2,4 dl kulturmelk
- 4,7 dl fiskemelblanding
- Cajun beurre blanc (se oppskrift under)
- Sitron, til garnityr
- 3,6 dl hvitvin
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1 laurbærblad
- 1 sitron, delt i to
- 2 sjalottløk, finhakket
- 450 g smør, kuttet i 2,5 cm biter
- 2,4 dl kremfløte
- 1 ts svarte pepperkorn, knust
- 1 ss blackened seasoning
Slik gjør du:
- Bland sammen krabbekjøtt, maisbrød, spinat, pinjekjerner, sennep, salt og pepper.
- Legg fisken med skinnsiden opp og fordel ca. 70 g fyll på hver filet.
- Rull filetene tett sammen og sett i kjøleskapet til de har stivnet.
- Vendes i krydret mel, dyppes i kulturmelk, og rulles deretter i fiskemelblanding.
- Friteres i 175 °C olje til de er lett brune.
- Ta opp og legg på bakepapirkledd stekeplate.
- Etterstekes i en forvarmet ovn på 175 °C til kjernetemperaturen er 65 °C.
- Topp med ca. 45 g cajun beurre blanc og pynt med sitron.
- **For Cajun Beurre Blanc:**
- I en tykkbunnet kjele, tilsett hvitvin, hvitløk, laurbærblad, sitron og sjalottløk.
- La væsken redusere over svak varme.
- Tilsett kremfløte og la det koke inn til det er redusert til halvparten.
- Rør inn smør litt etter litt, mens du visper kontinuerlig – skift mellom å ha kjelen på og av varmen.
- Sil sausen og smak til med knuste pepperkorn og blackened seasoning.
Om denne retten
Fylt steinbit med cajun beurre blanc er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hummer- eller krabbekjøtt, maisbrød (ca. 8x15x2,5 cm), stekt, kokt spinat, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylt steinbit med cajun beurre blanc?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylt steinbit med cajun beurre blanc. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylt steinbit med cajun beurre blanc?▼
Total tilberedningstid for Fylt steinbit med cajun beurre blanc er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylt steinbit med cajun beurre blanc vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylt steinbit med cajun beurre blanc?▼
En porsjon av Fylt steinbit med cajun beurre blanc inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
