Bay Scallop Gratin
Oppskrift på bay scallop gratin, en smakfull forrett med ferske kamskjell gratinert med ost og krydder. Perfekt for en spesiell anledning.
Om denne retten
Bay Scallop Gratin er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer usaltet smør, romtemperert, store hvitløksfedd, finhakket, mellomstore sjalottløk, finhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 6 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 mellomstore sjalottløk, finhakket
- 55 gram tynne skiver prosciutto di Parma, finhakket
- 4 spiseskjeer finhakket fersk persille, pluss litt ekstra til pynt
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 2 spiseskjeer Pernod
- 2 teskjeer kosher salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 6 spiseskjeer god olivenolje
- 1,2 dl panko
- 6 spiseskjeer tørr hvitvin
- 900 gram ferske bay-scampi
- Sitron, til pynt
Ingredienser
- 6 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 6 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 mellomstore sjalottløk, finhakket
- 55 gram tynne skiver prosciutto di Parma, finhakket
- 4 spiseskjeer finhakket fersk persille, pluss litt ekstra til pynt
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 2 spiseskjeer Pernod
- 2 teskjeer kosher salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 6 spiseskjeer god olivenolje
- 1,2 dl panko
- 6 spiseskjeer tørr hvitvin
- 900 gram ferske bay-scampi
- Sitron, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Plasser 6 (6-tommers runde) gratinformer på et stekebrett.
- 3For å lage toppingen, plasser smøret i bollen på en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker (du kan også bruke en håndmikser). Med mikseren på lav hastighet, tilsett hvitløk, sjalottløk, prosciutto, persille, sitronsaft, Pernod, salt og pepper, og bland til det er godt kombinert. Mens mikseren fortsatt går på lav hastighet, tilsett olivenoljen sakte, som når du lager majones, til det er jevnt fordelt. Vend inn panko med en slikkepott og sett til side.
- 4Forvarm grillen, hvis den er separat fra ovnen.
- 5Hell 1 spiseskje vin i bunnen av hver gratinform. Med en liten skarp kniv, fjern den hvite muskelen og membranen fra siden av hver kamskjell og kast dette. Tørk kamskjellene godt med papirhåndklær og fordel dem jevnt i de tre formene. Fordel hvitløkssmøret jevnt over kamskjellene. Stek i 10 til 12 minutter, til toppen er gyllen og boblende, og kamskjellene er akkurat gjennomstekte. Hvis du ønsker en sprøere topp, plasser formene under grillen i 2 minutter, til de er godt brunet. Avslutt med en skvis fersk sitronsaft og et dryss hakket persille, og server umiddelbart med crusty fransk brød.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bay Scallop Gratin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bay Scallop Gratin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bay Scallop Gratin?▼
Total tilberedningstid for Bay Scallop Gratin er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bay Scallop Gratin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bay Scallop Gratin?▼
En porsjon av Bay Scallop Gratin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
