Batter-frit kapers
Oppskrift på batter-stekt capers, perfekte som snacks eller tilbehør til ulike retter. Enkel og rask å lage for alle nivåer.
Om denne retten
De sprø, knasende kapersene i denne retten er et deilig resultat av en liten tryllekunst. I motsetning til de vanlige panerte og frityrstekte kapersene, bruker vi her en mesterlig teknikk som lar kapersenes intense, syrlige smak skinne gjennom, samtidig som de blir lekre og sprøe. Resultatet er en forrett som både frister øyet og ganen.
Ingredienser
- 1. 1. 4 spiseskjeer kapers
- 2. 1,2 dl hvetemel
- 3. 1,2 dl øl
- 4. 1/4 teskje salt, eller etter smak
- 5. ca. 4,7 dl vegetabilsk olje til dypsteking
Ingredienser
- 1. 1. 4 spiseskjeer kapers
- 2. 1,2 dl hvetemel
- 3. 1,2 dl øl
- 4. 1/4 teskje salt, eller etter smak
- 5. ca. 4,7 dl vegetabilsk olje til dypsteking
Fremgangsmåte
- 1Skyll saltede kapers, hvis du bruker det, og legg dem i kaldt vann slik at vannet dekker dem med 7,5 cm i 30 minutter (for å fjerne overflødig salt). I en liten bolle visp sammen mel, øl og salt. La blandingen stå i 15 minutter. Sil av kapersene og tørk dem godt. Rør kapersene inn i røren. I en liten kjele varm opp 2,5 cm olje over middels varme til en dypfetttermometer viser 190°C. Med en hullsleiv, ta opp kapersene, ca. 10 av gangen, fra røren. Bruk fingrene forsiktig til å slippe de dekkede kapersene forsiktig ned i oljen, og stek til de er gylne, ca. 1 minutt. Bruk en annen hullsleiv til å overføre de stekte kapersene til tørkepapir for å renne av. (Rørenstekte kapers holder seg sprø, uten å dekke dem til, i romtemperatur i 1 dag.)
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke god kvalitets øl - det gir en fantastisk luftig og sprø panering.
- 2Pass på at oljen holder riktig temperatur, rundt 190°C, for å få den perfekte gylne farge og krisphet.
- 3La kapersene trekke seg litt i melblanding-ølet før du frityrerer dem - det gir enda bedre resultat.
Serveringsforslag
De sprø kapersene passer utmerket som del av en forrett med friske, syrlege smaker, for eksempel servert med en cremet aioli og noen sprøstekte, tynne brødskiver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Batter-frit kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Batter-frit kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Batter-frit kapers?▼
Total tilberedningstid for Batter-frit kapers er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Batter-frit kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Batter-frit kapers?▼
En porsjon av Batter-frit kapers inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
