Sprø frityrstekte kapers
Oppskrift på sprø frityrstekte kapers, perfekte som snacks eller tilbehør til ulike retter. Enkel og rask å lage.
Foto av Egidijus Bielskis på Pexels
Ingredienser
- 4 ss kapers
- 1.2 dl hvetemel
- 1.2 dl øl
- 0.25 ts salt, eller etter smak
- ca. 4.7 dl vegetabilsk olje til dypsteking
Ingredienser
- 4 ss kapers
- 1.2 dl hvetemel
- 1.2 dl øl
- 0.25 ts salt, eller etter smak
- ca. 4.7 dl vegetabilsk olje til dypsteking
Slik gjør du:
- Skyll saltede kapers, hvis du bruker det, og legg dem i kaldt vann slik at vannet dekker dem med 7.5 cm i 30 minutter (for å fjerne overflødig salt).
- I en liten bolle visp sammen mel, øl og salt.
- La blandingen stå i 15 minutter.
- Sil av kapersene og tørk dem godt.
- Rør kapersene inn i røren.
- I en liten kjele varm opp 2.5 cm olje over middels varme til et dypfetttermometer viser 190°C.
- Med en hullsleiv, ta opp kapersene, ca. 10 av gangen, fra røren.
- Bruk fingrene forsiktig til å slippe de dekkede kapersene forsiktig ned i oljen, og stek til de er gylne, ca. 1 minutt.
- Bruk en annen hullsleiv til å overføre de stekte kapersene til tørkepapir for å renne av.
- Frityrstekte kapers holder seg sprø, uten å dekke dem til, i romtemperatur i 1 dag.
Om denne retten
De sprø, knasende kapersene i denne retten er et deilig resultat av en liten tryllekunst. I motsetning til de vanlige panerte og frityrstekte kapersene, bruker vi her en mesterlig teknikk som lar kapersenes intense, syrlige smak skinne gjennom, samtidig som de blir lekre og sprøe. Resultatet er en forrett som både frister øyet og ganen.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke god kvalitets øl - det gir en fantastisk luftig og sprø panering.
- 2Pass på at oljen holder riktig temperatur, rundt 190°C, for å få den perfekte gylne farge og krisphet.
- 3La kapersene trekke seg litt i melblanding-ølet før du frityrerer dem - det gir enda bedre resultat.
Serveringsforslag
De sprø kapersene passer utmerket som del av en forrett med friske, syrlige smaker, for eksempel servert med en kremet aioli og noen sprøstekte, tynne brødskiver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø frityrstekte kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø frityrstekte kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø frityrstekte kapers?▼
Total tilberedningstid for Sprø frityrstekte kapers er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø frityrstekte kapers vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Sprø frityrstekte kapers?▼
En porsjon av Sprø frityrstekte kapers inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
