Battenburg-kake
Lær hvordan du lager den klassiske battenburg kaken med denne enkle oppskriften. Perfekt til fest eller som en fargerik dessert.
Om denne retten
Battenburg-kake er en ikonisk, britisk bakverk som feirer det klassiske sjakkmønsteret med sitt karakteristiske rosa og hvite rutemønster. Denne delikate, smakfulle kaken har en rik historie som strekker seg tilbake til det viktorianske England, og den passer perfekt som en nydelig avslutning på en festmiddag eller som en elegant kaffekake.
Ingredienser
- 2,4 dl smør, myknet
- 2,4 dl hvitt sukker
- 3 egg
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/8 teskje salt
- 2 dråper rød matfarging
- 2,4 dl aprikosmarmelade
- 4,7 dl finmalte mandler
- 7,1 dl melis
- 1 egg, romtemperert
- 1 1/2 teskje sitronsaft
- 1/4 teskje mandelessens
Ingredienser
- 2,4 dl smør, myknet
- 2,4 dl hvitt sukker
- 3 egg
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/8 teskje salt
- 2 dråper rød matfarging
- 2,4 dl aprikosmarmelade
- 4,7 dl finmalte mandler
- 7,1 dl melis
- 1 egg, romtemperert
- 1 1/2 teskje sitronsaft
- 1/4 teskje mandelessens
Fremgangsmåte
- 1Rør smør og sukker sammen. Pisk inn 3 egg, ett om gangen. Bland inn vanilje. Rør forsiktig inn mel, bakepulver og salt. Tilsett melk om nødvendig.
- 2Fordel røren i to like store deler. Tilsett konditorfarge i den ene delen for å lage en dyp rosa farge. Smør smørbrødformene (7 tommer kvadratiske former) med smør. Fordel røren i formene.
- 3Stek ved 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) til en trepinne som settes inn kommer ut ren, ca. 25 til 30 minutter. La stå i formene i 5 minutter. Vend ut på avkjølingsrist.
- 4Trim kantene på begge kakene. Kutt hver kake langs med i 4 striper som er like brede som kaken er tykk. Trim for å få stripene til å matche. Varm syltetøyet litt. Smør på sidene for å lime sammen 2 rosa og 2 hvite striper i sjakkmønster. Smør syltetøy på alle 4 sider av den ferdige kaken. Gjenta med de resterende rosa og hvite stripene. Gir to kaker.
- 5For å lage mandelmasse: Bland mandler, melis, egg, sitronsaft og mandelessens sammen. Elt til jevnt, og tilsett litt sitronsaft eller vann om den er for tørr til å kjevles ut. Bare tilsett 1/2 teskje om gangen. Den vil bli stiv. Del i 2 like deler.
- 6Kjevle ut 1/2 av massen ca. 3 mm tykk på en lett melet overflate. Klipp til slik at den passer langs kaken, og er lang nok til å dekke 4 sider med endene ubeskyttet. Legg kaken på den ene enden av massen. Pakk inn for å dekke alle 4 sider av kaken, og klem massen til forsegling. Rull i granulert sukker. Plasser med forseglingen ned på serveringsfatet, eller oppbevar i plastpose. Gjenta for den andre kaken. Kjøl ned. Skjær i tynne skiver før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingredienser er ved romtemperatur for best resultat. Bruk kvalitetsaprikosmarmelade for å få en deilig, fruktbasert smak. Legg merke til at mandelessens gir en subtil, mandelflavor som virkelig løfter kaken. Vær forsiktig når du kutter kakene i striper for å få et perfekt sjakkmønster.
Serveringsforslag
Servér Battenburg-kaken med en kopp sterk, aromatisk te eller en frisk, sitrusaktig cocktail for en nydelig, britisk opplevelse. Den passer også utmerket sammen med en skje kremet vaniljeis for en ekstra luksus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Battenburg-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Battenburg-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Battenburg-kake?▼
Total tilberedningstid for Battenburg-kake er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Battenburg-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Battenburg-kake?▼
En porsjon av Battenburg-kake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
