Klassisk Battenburg-kake med marsipan
Lær hvordan du lager den klassiske Battenburg-kaken med rosa og hvite ruter, dekket med marsipan. Perfekt til fest eller som en elegant dessert.
Foto av Natalia Sevruk på Pexels
Ingredienser
- 2,4 dl smør, myknet
- 2,4 dl hvitt sukker
- 3 egg
- 1/4 ts vaniljeekstrakt
- 4,7 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1/8 ts salt
- 2 dråper rød matfarging
- 2,4 dl aprikosmarmelade
- 4,7 dl finmalte mandler
- 7,1 dl melis
- 1 egg, romtemperert
- 1 1/2 ts sitronsaft
- 1/4 ts mandelessens
Ingredienser
- 2,4 dl smør, myknet
- 2,4 dl hvitt sukker
- 3 egg
- 1/4 ts vaniljeekstrakt
- 4,7 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1/8 ts salt
- 2 dråper rød matfarging
- 2,4 dl aprikosmarmelade
- 4,7 dl finmalte mandler
- 7,1 dl melis
- 1 egg, romtemperert
- 1 1/2 ts sitronsaft
- 1/4 ts mandelessens
Slik gjør du:
- Rør smør og sukker sammen til det er lyst og luftig. Pisk inn 3 egg, ett om gangen. Bland inn vaniljeekstrakt. Rør forsiktig inn mel, bakepulver og salt. Tilsett melk om nødvendig for å få en jevn røre.
- Fordel røren i to like store deler. Tilsett rød konditorfarge i den ene delen for å lage en dyp rosa farge. Smør to kvadratiske former (ca. 18x18 cm) med smør. Fordel røren i formene.
- Stek kakene ved 175 grader Celsius til en trepinne som settes inn kommer ut ren, ca. 25 til 30 minutter. La kakene stå i formene i 5 minutter før du vender dem ut på en avkjølingsrist.
- Trim kantene på begge kakene. Kutt hver kake langs med i 4 striper som er like brede som kaken er tykk. Trim stripene slik at de passer perfekt sammen. Varm aprikosmarmeladen litt. Smør marmelade på sidene for å lime sammen 2 rosa og 2 hvite striper i et sjakkmønster. Smør marmelade på alle 4 sidene av den ferdige kaken. Gjenta med de resterende rosa og hvite stripene. Dette gir to kaker.
- For å lage mandelmasse: Bland finmalte mandler, melis, egg, sitronsaft og mandelessens sammen. Elt til massen er jevn. Tilsett litt sitronsaft eller vann om den er for tørr til å kjevles ut, men kun 1/2 ts om gangen. Massen skal være stiv. Del den i 2 like deler.
- Kjevle ut halvparten av mandelmassen ca. 3 mm tykk på en lett melet overflate. Klipp den til slik at den passer langs kaken og er lang nok til å dekke 4 sider, med endene ubeskyttet. Legg kaken på den ene enden av mandelmassen. Pakk inn kaken for å dekke alle 4 sidene, og klem massen til forsegling. Rull kaken i granulert sukker. Plasser kaken med forseglingen ned på et serveringsfat, eller oppbevar den i en plastpose. Gjenta for den andre kaken. Kjøl ned kakene. Skjær i tynne skiver før servering.
Om denne retten
Battenburg-kake er et ikonisk, britisk bakverk som feirer det klassiske sjakkmønsteret med sitt karakteristiske rosa og hvite rutemønster. Denne delikate, smakfulle kaken har en rik historie som strekker seg tilbake til det viktorianske England, og den passer perfekt som en nydelig avslutning på en festmiddag eller som en elegant kaffekake.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingredienser er ved romtemperatur for best resultat. Bruk kvalitetsaprikosmarmelade for å få en deilig, fruktbasert smak. Legg merke til at mandelessens gir en subtil mandelflavor som virkelig løfter kaken. Vær forsiktig når du kutter kakene i striper for å få et perfekt sjakkmønster.
Serveringsforslag
Servér Battenburg-kaken med en kopp sterk, aromatisk te eller en frisk, sitrusaktig cocktail for en nydelig, britisk opplevelse. Den passer også utmerket sammen med en skje kremet vaniljeis for en ekstra luksus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Battenburg-kake med marsipan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Battenburg-kake med marsipan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Battenburg-kake med marsipan?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Battenburg-kake med marsipan er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Battenburg-kake med marsipan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Battenburg-kake med marsipan?▼
En porsjon av Klassisk Battenburg-kake med marsipan inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
