Bass i artisjokk- og tomatsuppe
Oppdag hvordan du lager en smakfull bass i artisjokk- og tomatsuppe. En enkel og raffinert forrett perfekt for alle anledninger.
Om denne retten
Bass i artisjokk- og tomatsuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer liten løk, delt i fire og tynnhakket, spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, hvitløksfedd, hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1 liten løk, delt i fire og tynnhakket
- 2. 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3. 2 hvitløksfedd, hakket
- 4. 0,8 dl tørr hvitvin
- 5. 1 (255 gram) pakke frosne artisjokkhjerter, tint og avrent
- 6. 1 (425 gram) boks hermetiske tomater
- 7. 0,8 dl steinfrie, saltede svarte oliven som Kalamata, hakket
- 8. 1,6 dl vann
- 9. 1 1/4 teskjeer salt
- 10. 1/2 teskje svart pepper
- 11. 4 (6- til 7-unser) filéer av svart havabbor (1/2 tomme tykke) med skinn
- 12. 1 spiseskje usaltet smør, i biter
- 13. 1 teskje finrevet frisk appelsinskall
Ingredienser
- 1. 1 liten løk, delt i fire og tynnhakket
- 2. 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3. 2 hvitløksfedd, hakket
- 4. 0,8 dl tørr hvitvin
- 5. 1 (255 gram) pakke frosne artisjokkhjerter, tint og avrent
- 6. 1 (425 gram) boks hermetiske tomater
- 7. 0,8 dl steinfrie, saltede svarte oliven som Kalamata, hakket
- 8. 1,6 dl vann
- 9. 1 1/4 teskjeer salt
- 10. 1/2 teskje svart pepper
- 11. 4 (6- til 7-unser) filéer av svart havabbor (1/2 tomme tykke) med skinn
- 12. 1 spiseskje usaltet smør, i biter
- 13. 1 teskje finrevet frisk appelsinskall
Fremgangsmåte
- 11. Kok løk i 2 spiseskjeer olje i en tung kjele på 2 liter over middels varme, rør av og til, til den er myk og gyllen, ca. 6 minutter. Tilsett hvitløk og kok, rør om, 1 minutt. Tilsett vin og kok opp i 1 minutt. Tilsett artisjokkhjerter, tomater (inkludert juice), oliven, vann, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og la det småkoke uten lokk, rør av og til. I mellomtiden, tørk fisken og strø over resten av 3/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Overfør sausen til en ildfast form på 33 x 23 x 5 cm (3 liter) av glass eller keramikk, og legg fisken (uten å overfylle) oppå sausen. Smør fisken med smør og dekk formen tett med folie. Stek til fisken er akkurat ugjennomsiktig og gjennomkokt, 12 til 14 minutter. I mellomtiden, bland sammen sitrusskall og resten av 2 spiseskjeer olje. Overfør fisken med grønnsaker og kraft til dype skåler og server med en skvett av appelsinolje.
- 22. Kok løk i 2 spiseskjeer olje i en tung kjele på 2 liter over middels varme, rør av og til, til den er myk og gyllen, ca. 6 minutter. Tilsett hvitløk og kok, rør om, 1 minutt. Tilsett vin og kok opp i 1 minutt. Tilsett artisjokkhjerter, tomater (inkludert juice), oliven, vann, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og la det småkoke uten lokk, rør av og til.
- 33. I mellomtiden, tørk fisken og strø over resten av 3/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper.
- 44. Overfør sausen til en ildfast form på 33 x 23 x 5 cm (3 liter) av glass eller keramikk, og legg fisken (uten å overfylle) oppå sausen. Smør fisken med smør og dekk formen tett med folie. Stek til fisken er akkurat ugjennomsiktig og gjennomkokt, 12 til 14 minutter.
- 55. I mellomtiden, bland sammen sitrusskall og resten av 2 spiseskjeer olje.
- 66. Overfør fisken med grønnsaker og kraft til dype skåler og server med en skvett av appelsinolje.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bass i artisjokk- og tomatsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bass i artisjokk- og tomatsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bass i artisjokk- og tomatsuppe?▼
Total tilberedningstid for Bass i artisjokk- og tomatsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bass i artisjokk- og tomatsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bass i artisjokk- og tomatsuppe?▼
En porsjon av Bass i artisjokk- og tomatsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
