Basquisk reke med chimichurri
Oppskrift på basque reker med frisk chimichurri. Enkel å lage, perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett. Prøv den i dag!
Om denne retten
De basquiske rekene med sin intense, urterike chimichurri-saus er en ekte smaksopplevelse. Denne retten stammer fra den baskiske regionen i Spania, kjent for sine fantastiske sjømatspesialiteter. Akkurat denne kombinasjonen av søte, møre reker og den friske, krydrete sausen er et ekte festmåltid verdig enhver anledning.
Ingredienser
- 1815 gram reker, vasket og renset for tarm
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje tørket appelsinskall
- 1/2 spiseskje chilipulver
- 1 teskje havsalt
- 6 hvitløksfedd, skrelte og hakket
- 3 tørkede laurbærblad
- 1 fersk poblano-pepper, grovhakket med frøene i
- 1 fersk serrano-chili, grovhakket med frøene i
- 1/2 spiseskje havsalt
- 0,8 dl finhakket fersk italiensk flatbladpersille
- 0,6 dl finhakket fersk oregano
- 0,6 dl finhakket fersk basilikum
- 0,6 dl sherryeddik, eller mer etter behov
- 0,8 dl olivenolje, eller mer etter behov
Ingredienser
- 1815 gram reker, vasket og renset for tarm
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje tørket appelsinskall
- 1/2 spiseskje chilipulver
- 1 teskje havsalt
- 6 hvitløksfedd, skrelte og hakket
- 3 tørkede laurbærblad
- 1 fersk poblano-pepper, grovhakket med frøene i
- 1 fersk serrano-chili, grovhakket med frøene i
- 1/2 spiseskje havsalt
- 0,8 dl finhakket fersk italiensk flatbladpersille
- 0,6 dl finhakket fersk oregano
- 0,6 dl finhakket fersk basilikum
- 0,6 dl sherryeddik, eller mer etter behov
- 0,8 dl olivenolje, eller mer etter behov
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Trepinner som er bløtlagt i vann i minst 15 minutter.
- 2Gni reker inn med salt og pepper, og gni deretter inn resten av ingrediensene til de er godt dekket. Tre reker på pinnene. Dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 3Forvarm grillen eller ovnen til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit).
- 4Mens rekene står, lag den grønne sausen ved å blande hvitløk, laurbærblader, pepper, chili og havsalt i en morter og mose til en jevn pasta dannes. (Hvis du ikke har morter, kan du ha alle ingrediensene i en blender sammen med en teskje eddik.)
- 5Overfør til en blandebolle. Tilsett persille, oregano og basilikum. Visp inn eddik og olivenolje til det er godt blandet.
- 6Legg rekene på den varme grillen og stek dem på begge sider til de er rosa. Ta rekene av grillen.
- 7Legg rekene på et fat, øs over den grønne sausen og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på krydderier når du lager chimichurrisen - blandingen av hvitløk, sterk chili og friske urter er essensen i denne retten.\nPass på at rekene ikke får for mye varme, da de raskt kan bli gummige. Stek dem bare til de nettopp har blitt rosa på begge sider.\nMix chimichurrisen bare før servering for å bevare alle de flotte smakene og aromatene.
Serveringsforslag
De basquiske rekene med chimichurri er fantastiske å servere som en forrett, gjerne med et glass tørr, krydret hvitvin som drikke. En enkel salat med frisk sitrusvinaigrette kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Basquisk reke med chimichurri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Basquisk reke med chimichurri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Basquisk reke med chimichurri?▼
Total tilberedningstid for Basquisk reke med chimichurri er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Basquisk reke med chimichurri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Basquisk reke med chimichurri?▼
En porsjon av Basquisk reke med chimichurri inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
