Baskiske reker med chimichurri
Oppskrift på baskiske reker med frisk chimichurri. Enkel å lage, perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett. Prøv den i dag!
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 800 g reker, vasket og renset for tarm
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss tørket appelsinskall
- 1/2 ss chilipulver
- 1 ts havsalt
- 6 hvitløksfedd, skrelte og hakket
- 3 tørkede laurbærblad
- 1 fersk poblano-pepper, grovhakket med frøene i
- 1 fersk serrano-chili, grovhakket med frøene i
- 1/2 ss havsalt
- 0,8 dl finhakket fersk italiensk flatbladpersille
- 0,6 dl finhakket fersk oregano
- 0,6 dl finhakket fersk basilikum
- 0,6 dl sherryeddik, eller mer etter behov
- 0,8 dl olivenolje, eller mer etter behov
Ingredienser
- 800 g reker, vasket og renset for tarm
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss tørket appelsinskall
- 1/2 ss chilipulver
- 1 ts havsalt
- 6 hvitløksfedd, skrelte og hakket
- 3 tørkede laurbærblad
- 1 fersk poblano-pepper, grovhakket med frøene i
- 1 fersk serrano-chili, grovhakket med frøene i
- 1/2 ss havsalt
- 0,8 dl finhakket fersk italiensk flatbladpersille
- 0,6 dl finhakket fersk oregano
- 0,6 dl finhakket fersk basilikum
- 0,6 dl sherryeddik, eller mer etter behov
- 0,8 dl olivenolje, eller mer etter behov
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: Trepinner som er bløtlagt i vann i minst 15 minutter.
- Gni rekene inn med salt og pepper, og gni deretter inn resten av ingrediensene til de er godt dekket.
- Tre rekene på pinnene. Dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- Forvarm grillen eller ovnen til 230 grader Celsius.
- Mens rekene marineres, lag den grønne sausen.
- Bland hvitløk, laurbærblader, poblano-pepper, serrano-chili og havsalt i en morter og mos til en jevn pasta dannes. (Hvis du ikke har morter, kan du ha alle ingrediensene i en blender sammen med en teskje eddik.)
- Overfør pastaen til en blandebolle. Tilsett persille, oregano og basilikum.
- Visp inn eddik og olivenolje til det er godt blandet.
- Legg rekene på den varme grillen og stek dem på begge sider til de er rosa.
- Ta rekene av grillen.
- Legg rekene på et fat, øs over den grønne sausen og server.
Om denne retten
De baskiske rekene med sin intense, urterike chimichurri-saus er en ekte smaksopplevelse. Denne retten stammer fra den baskiske regionen i Spania, kjent for sine fantastiske sjømatspesialiteter. Akkurat denne kombinasjonen av søte, møre reker og den friske, krydrede sausen er et ekte festmåltid verdig enhver anledning.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på krydderiene når du lager chimichurrien - blandingen av hvitløk, sterk chili og friske urter er essensen i denne retten.
- 2Pass på at rekene ikke får for mye varme, da de raskt kan bli gummige. Stek dem bare til de nettopp har blitt rosa på begge sider.
- 3Bland chimichurrien like før servering for å bevare alle de flotte smakene og aromaene.
Serveringsforslag
De baskiske rekene med chimichurri er fantastiske å servere som en forrett, gjerne med et glass tørr, krydret hvitvin som drikke. En enkel salat med frisk sitrusvinaigrette kan også være et godt tilbehør.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baskiske reker med chimichurri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baskiske reker med chimichurri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baskiske reker med chimichurri?▼
Total tilberedningstid for Baskiske reker med chimichurri er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baskiske reker med chimichurri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baskiske reker med chimichurri?▼
En porsjon av Baskiske reker med chimichurri inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
