Baskiske egg med paprika og skinke

Ingredienser

2porsjoner

2 ss olivenolje

2 løk, skivet

2 fedd hvitløk, finhakket

2 hete chilipepper, finhakket, eller piment d'Espelette

1 grønn paprika, skåret i tynne strimler

1 rød paprika, skåret i tynne strimler

450 g tomater, frøet og hakket

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

4 egg

8 skiver Bayonne-skinke eller prosciutto

Ristet baguette, til servering

Ingredienser

2porsjoner

2 ss olivenolje

2 løk, skivet

2 fedd hvitløk, finhakket

2 hete chilipepper, finhakket, eller piment d'Espelette

1 grønn paprika, skåret i tynne strimler

1 rød paprika, skåret i tynne strimler

450 g tomater, frøet og hakket

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

4 egg

8 skiver Bayonne-skinke eller prosciutto

Ristet baguette, til servering

Slik gjør du:

Varm opp olivenoljen i en stekepanne.

Tilsett løken og kok til den er myk.

Tilsett hvitløk, chili, grønn og rød paprika. Kok til de er møre.

Tilsett tomatene, krydre med salt og svart pepper, dekk til og kok i 10 minutter.

Fjern lokket og fortsett å koke til væsken har fordampet og alt er mykt og godt blandet.

Knekk eggene forsiktig i pannen, jevnt fordelt.

Strø over litt mer salt og svart pepper.

Dekk til og kok til eggene akkurat er ferdige, med plommene fortsatt fine og rennende.

I mellomtiden lager du fire "reir" av skinke på serveringsfat.

Når eggene er ferdige, løft dem forsiktig sammen med grønnsakene med en stekespade og plasser dem i skinkereirene.

Server veldig varmt med ristet baguette.

Om denne retten

Disse Baskisk-inspirerte eggene er en sann smakseksplosjon for morgenen! Kombinasjonen av saftige tomater, krydret paprika og de silkemyke eggene er en kulinarisk dans på tungen. Oppskriften har røtter fra det spanske Baskerland, men jeg har satt min egen vri på den med noen ekstra krydder og teknikker for å løfte denne tradisjonelle retten til nye høyder.

Tips og Varianter

1Nøkkelen til suksess er å sikre at grønnsakene er tilstrekkelig kokt før du tilsetter eggene – da får du den perfekte konsistensen.

2For en ekstra fyldig smak, kan du erstatte noe av olivenoljen med litt Bayonne-skinke eller serrano-skinke som du steker lett først.

3Ikke vær redd for å bruke rikelig med krydder, særlig piment d'Espelette eller andre hete chilier for å virkelig løfte smaken.

Serveringsforslag

Disse Baskiske eggene er best når de serveres med sprøstekte skiver av fersk baguette, som kan brukes til å dyppe i de rennende plommene. Et glass lett, fruktig hvitvin eller en deilig Bloody Mary vil også komplettere denne retten perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Baskiske egg med paprika og skinke?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baskiske egg med paprika og skinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Baskiske egg med paprika og skinke?▼

Total tilberedningstid for Baskiske egg med paprika og skinke er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Baskiske egg med paprika og skinke vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Baskiske egg med paprika og skinke?▼

En porsjon av Baskiske egg med paprika og skinke inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.