Basmati-rispilaf med indiske krydder og raita
Oppskrift på smakfull basmati ris pilaf med krydrede indiske krydder og frisk raita, perfekt for en aromatisk hovedrett eller tilbehør.
Foto av Milton Das på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl basmatiris
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 8 grønne kardemommekapsler
- 1 ts knuste korianderfrø
- 1 kanelstang
- 8 nellikspiker
- 0.5 ts malt ingefær
- 9.5 dl vann
- 1 laurbærblad
- Salt etter smak
- 4.7 dl ferske erter
- Nykvernet pepper
- 4.7 dl yoghurt
- 1 agurk, skrelt, frøet og hakket
- 3 ss hakket mynte, eller etter smak
- 0.75 ts malt ristet spisskummen
- 0.25 ts chilipulver
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 4.7 dl basmatiris
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 8 grønne kardemommekapsler
- 1 ts knuste korianderfrø
- 1 kanelstang
- 8 nellikspiker
- 0.5 ts malt ingefær
- 9.5 dl vann
- 1 laurbærblad
- Salt etter smak
- 4.7 dl ferske erter
- Nykvernet pepper
- 4.7 dl yoghurt
- 1 agurk, skrelt, frøet og hakket
- 3 ss hakket mynte, eller etter smak
- 0.75 ts malt ristet spisskummen
- 0.25 ts chilipulver
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Skyll risen i kaldt vann. La den deretter trekke i kaldt vann i omtrent 30 minutter. Sil av vannet.
- Varm opp 1 ss olje i en stor non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett løk og kok, mens du rører, til løken er myk.
- Tilsett hvitløk og stek i omtrent ett minutt. Tilsett kardemomme, koriander, kanel, nellik og ingefær. Stek i ytterligere ett minutt.
- Tilsett risen. Stek til risen er gjennomsiktig og begynner å bli brun.
- Tilsett vann, laurbærblad og salt, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, delvis dekket, i omtrent 10 minutter. Mesteparten av vannet vil fordampe, og damphull vil vises gjennom risen.
- Tilsett erter, men rør ikke. Dekk til godt og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Slå av varmen og la det stå, dekket, i 5 til 10 minutter.
- Lag raita: Visp sammen yoghurt, agurk, mynte, spisskummen, chilipulver, salt og pepper i en bolle.
- Fjern lokket fra pilaffen, og smak til med salt og pepper. Fjern laurbærblad, nellik og kanelstang.
- Vend pilaffen ut på et serveringsfat, og hell halvparten av raitaen over risen. Server resten av raitaen ved siden av.
Om denne retten
Den delikate basmatirispilaffen med eksotiske indiske krydder tar deg rett inn i hjertet av det fargerike indiske kryddermarkedet. Kombinasjonen av de aromatiske krydderne og den friske, kjølende raitaen gjør denne retten til en sann smaksopplevelse – perfekt for å imponere gjester på en middag eller til en koselig familiefeiring.
Tips og Varianter
- 1Skyll risgrynene grundig før koking for å fjerne overflødig stivelse og få en luftigere pilaf.
- 2Stek krydderne i oljen før du tilsetter risen for å frigjøre deres fulle aroma og smak.
- 3La pilaffen stå i 5-10 minutter etter koking for at risgrynene skal absorbere all smaken.
Serveringsforslag
Servér pilaffen med den friske, kremsige raitaen som en forfriskende kontrast til de varme, krydrede smakene. Velg gjerne et glass mineralvann med sitron eller et glass aromatisk, krydret øl som drikke til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Basmati-rispilaf med indiske krydder og raita?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Basmati-rispilaf med indiske krydder og raita. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Basmati-rispilaf med indiske krydder og raita?▼
Total tilberedningstid for Basmati-rispilaf med indiske krydder og raita er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Basmati-rispilaf med indiske krydder og raita vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Basmati-rispilaf med indiske krydder og raita?▼
En porsjon av Basmati-rispilaf med indiske krydder og raita inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
